Косточки абрикоса — состав, калорийность, применение и рецепты для здоровья и красоты

Косточки абрикоса, которые мы обычно выбрасываем, на самом деле являются настоящими кладезями полезных свойств.

Несмотря на то, что их размер кажется маленьким, эти ядра содержат в себе целый комплекс витаминов, минералов и биологически активных веществ, которые могут оказать благотворное воздействие на наше здоровье.

Их активно применяют в народной медицине, кулинарии и косметологии. Косточки абрикоса используют для приготовления настоек, урбеча, масла и других полезных продуктов для человека.

 

Можно ли есть абрикосовые косточки

 

Абрикосовые косточки могут быть полезны для человека, но их употребление вызывает споры. Косточки содержат амигдалин и синильную кислоту, которые могут привести к отравлению организма.

Для снижения риска негативного воздействия, ядра можно предварительно подвергнуть тепловой обработке, например, просушить в духовке или проварить.

 

Сколько можно съесть в день

 

Дневная норма употребления косточек не должна превышать 20 грамм, что составляет около 10 штук. Беременным женщинам и детям не рекомендуется употреблять ядра абрикоса.

Косточки могут использоваться в кулинарии, например, в компоте или варенье, но при этом необходимо соблюдать дозировку и не съедать больше 7-10 штук в день.

 

Как отличить миндаль от абрикосовой косточки

 

Миндаль и абрикосовые косточки могут быть очень похожи по внешнему виду и даже размеру, но существует несколько способов отличить их друг от друга:

1. Форма. Миндаль обычно имеет форму овала, с более острым концом, а абрикосовые ядра обычно более круглые и толстые.
2. Цвет. Миндаль может иметь разнообразный цвет от белого до коричневого, в то время как абрикосовые косточки обычно более светлые, кремового оттенка.
3. Вкус. Миндаль имеет сладкий ореховый вкус и более мягкую текстуру, в то время как ядра абрикоса имеют более горький вкус и более твердую текстуру.
4. Проверка на горечь. Абрикосовые косточки содержат амигдалин, который может вызвать горечь во рту при употреблении. Чтобы проверить, является ли ядро косточкой абрикоса или орехом миндаль, можно попробовать ее – если вкус горький, скорее всего, это абрикосовая косточка.

 

В любом случае, если вы не уверены в том, что держите в руках, лучше всего проконсультироваться с продавцом или специалистом в области питания.

 

Химический состав и калорийность

 

Косточки абрикоса содержат в себе целый комплекс биологически активных веществ, таких как витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные соединения:

1. Ядра содержат витамин Е, который является сильным антиоксидантом, а также витамин В17 (лаэтрил), который считается важным в борьбе с раком.
2. Богаты минералами, такими как кальций, магний, калий, фосфор и железо.
3. Содержат антиоксиданты, такие как кверцетин, кафеиновая кислота и хлорогеновая кислота, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.
4. Содержат цианидные гликозиды, такие как амигдалин, которые могут помочь в борьбе с раковыми клетками, а также каротиноиды, которые помогают улучшить зрение и состояние кожи.
5. Другие полезные соединения, таких как жирные кислоты, аминокислоты и белки.

 

Важно отметить, что семена абрикоса также содержат цианидную кислоту, которая может быть токсична в больших количествах. Поэтому рекомендуется употреблять продукты на основе косточек абрикоса в умеренном количестве и не превышать рекомендуемую дозу.

Калорийность косточек абрикосов довольно высока — около 500 калорий на 100 грамм.

 

Чем полезны косточки абрикоса

 

Ядра абрикоса содержат в себе множество полезных веществ, которые могут принести большую пользу для нашего здоровья.

 

1. Косточки содержат вещество амигдалин (витамин В17), которое может помочь в борьбе с раковыми клетками.
2. Богаты минералами, такими как кальций, магний, калий и фосфор, которые могут помочь укрепить кости и зубы.
3. Содержат клетчатку, которая может помочь улучшить пищеварение и предотвратить запоры.
4. Содержат мононенасыщенные жиры, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
5. Благодаря витамину Е и другим антиоксидантам, могут помочь улучшить состояние кожи и защитить ее от свободных радикалов.
6. Содержат каротиноиды, которые могут помочь улучшить зрение и защитить глаза от возможных повреждений.

 

Для женщин

 

Косточки абрикоса имеют некоторые полезные свойства, которые могут быть полезны для здоровья женщин.

 

1. Косточки абрикоса богаты кальцием, который является важным минералом для здоровья костей. Регулярное употребление косточек абрикоса может помочь укрепить кости и предотвратить развитие остеопороза.
2. Содержат пищевые волокна, которые могут помочь улучшить пищеварение и предотвратить запоры.
3. Благодаря антиоксидантом, могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами и предотвратить развитие раковых опухолей.
4. Ядра содержат витамин Е, который является важным для здоровья кожи. Он помогает улучшить ее текстуру и уменьшить видимость морщин.
5. Содержат фитоэстрогены, которые могут помочь регулировать уровень женских гормонов в организме. Это может быть полезно для женщин во время периода менопаузы, когда уровень эстрогена может значительно снижаться.

 

Для мужчин

 

Косточки абрикоса содержат множество полезных веществ, таких как витамины, минералы, фитохимикаты и жирные кислоты, которые могут оказать благотворное воздействие на здоровье мужчин.

 

1. Косточки содержат мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз.
2. Содержат кальций, который является важным для здоровья костей и может помочь предотвратить развитие остеопороза у мужчин.
3. Содержат антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами и предотвратить развитие раковых опухолей.
4. Ядра содержат цинк, который является важным для здоровья мужской репродуктивной системы и может помочь улучшить качество спермы у мужчин.

 

Чем полезно масло абрикосовых косточек

 

Масло из семян абрикоса получается путем холодного отжима косточек абрикосов. Это масло богато витаминами A и E, линолевой и олеиновой кислотами, фитостеролами и каротиноидами.

 

Вот некоторые из пользы, которую может предоставить масло из абрикосовых косточек:

1. Улучшение состояния кожи. Масло из ядер абрикоса содержит витамин Е, который является мощным антиоксидантом. Витамин защитить кожу от повреждений свободными радикалами, которые могут вызвать преждевременное старение кожи. Кроме того, линолевая и олеиновая кислоты, которые содержатся в масле, помогают увлажнить и смягчить кожу.
2. Улучшение состояния волос. Масло содержит линолевую кислоту, которая помогает сохранить влагу в волосах, что делает их более мягкими и блестящими.
3. Защита от солнечных лучей. Масло содержит каротиноиды, которые являются мощными антиоксидантами. Они защищают кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей солнца.
4. Поддержание здоровья сердца. Масло богато на фитостеролы, которые снижают уровень холестерина в крови и уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

 

Важно помнить, что масло из семян абрикоса следует использовать только для наружного применения. Перед использованием масла на коже или волосах необходимо провести тест на аллергическую реакцию. Если у вас есть какие-либо заболевания, следует обсудить применение масла косточек абрикоса с врачом.

 

Рекомендую:

Абрикосовое масло — польза и применение для здоровья и красоты

 

Применение в народной медицине

 

Косточки абрикоса широко используются в народной медицине в различных странах мира. Это связано с их богатым содержанием витаминов, минералов и других полезных веществ.

Вот некоторые из способов использования косточек абрикоса в народной медицине:

1. Лечение кашля и бронхита

Косточки абрикоса содержат цианистую кислоту, которая может помочь смягчить кашель и уменьшить воспаление бронхов. Для приготовления настоя используются измельченные косточки, которые затем настаиваются в кипятке.

 

2. Лечение запоров

Ядра содержат пищевые волокна, которые могут помочь улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Для лечения запоров косточки абрикоса могут использоваться в виде настоя или добавляться в пищу.

 

3. Лечение бессонницы

Косточки абрикоса содержат магний, который может помочь улучшить качество сна и уменьшить частоту пробуждений в течение ночи. Для лечения бессонницы косточки абрикоса могут использоваться в виде настоя.

 

4. Укрепление зубов и десен

Косточки абрикоса содержат кальций, который является важным минералом для здоровья зубов и десен. Для укрепления зубов и десен косточки абрикоса могут использоваться в виде порошка или добавляться в пищу.

 

5. Лечение простуды

Косточки абрикоса содержат витамин С, который может помочь укрепить иммунную систему и предотвратить простудные заболевания. Для лечения простуды косточки абрикоса могут использоваться в виде настоя или добавляться в пищу.

 

Несмотря на все вышеперечисленные применения, употребление косточек абрикоса в народной медицине может иметь некоторые негативные последствия, если их употреблять в больших количествах. Поэтому перед использованием косточек абрикоса в качестве лекарства, необходимо проконсультироваться с врачом.

 

Настойка из косточек

 

Из косточек абрикоса можно приготовить настойку, которая может иметь ряд полезных свойств для здоровья. Например, настойка из косточек абрикоса может помочь улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина в крови, укрепить иммунную систему и даже помочь в борьбе с раковыми клетками.

 

Вам понадобится:

 

• 20-30 шт. — косточек абрикоса
• 1 литр — воды
• 1 столовая ложка — меда (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Ядра абрикоса раздробите на мелкие кусочки.
2. Разложите в один слой на противне, высушите их в духовке при температуре 100 градусов в течение 20-30 минут. Это поможет уменьшить содержание цианида в косточках.
3. Положите высушенные косточки в большую кастрюлю, залейте 1 литр воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на медленном огне в течение 30-40 минут.
4. Охладите настойку, процедите ее через марлю или сито, чтобы удалить все остатки косточек и других частиц.
5. При желании добавьте 1 столовую ложку меда для сладости, храните настойку в холодильнике до одного месяца.

 

Для получения наилучших результатов, настойку из косточек абрикоса нужно употреблять по 1-2 столовых ложки в день. Однако, перед использованием настойки из косточек абрикоса, рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом в области здорового питания.

 

Применение в косметологии

 

Косточки абрикоса также широко используются в косметологии благодаря своим полезным свойствам. Они могут помочь улучшить качество кожи и волос, а также предотвратить различные проблемы с кожей.

 

1. Скраб для лица

Измельчите ядра в порошок, смешайте с небольшим количеством натурального меда и оливковым маслом, чтобы получить густую пасту. Нанесите эту пасту на лицо, массируйте круговыми движениями в течение 2-3 минут, затем смойте теплой водой. Этот скраб поможет удалить омертвевшие клетки кожи, улучшить текстуру и цвет лица.

 

2. Маска для волос

Измельчите косточки абрикоса в порошок, добавьте их в ваш любимый шампунь или кондиционер. Это поможет укрепить волосы и предотвратить их выпадение.

 

3. Масло для лица

Залейте измельченные ядра оливковым маслом, оставьте настаиваться в течение нескольких недель. Затем процедите масло и используйте его для массажа лица. Это поможет увлажнить кожу и устранить сухость и шелушение.

 

4. Лосьон для тела

Измельчите косточки в порошок, добавьте их в травяной настой. Нанесите этот лосьон на тело после душа, чтобы увлажнить и освежить кожу.

 

5. Крем для рук

Смешайте измельченные косточки с маслом жожоба или кокосовым маслом, чтобы получить питательный крем для рук. Нанесите этот крем на руки, чтобы увлажнить и смягчить кожу.

 

Несмотря на все вышеперечисленные рецепты, перед использованием косточек абрикоса в качестве косметического продукта, необходимо протестировать на аллергическую реакцию на небольшом участке кожи, а также проконсультироваться с косметологом.

 

Применение в кулинарии

 

Абрикосовые ядра можно использовать в кулинарии в различных формах. Они могут быть добавлены в различные блюда, десерты и напитки для придания им вкуса и аромата, а также для получения дополнительных питательных веществ.

 

1. Семена могут быть использованы для приготовления мармелада, джема или варенья. Для этого их нужно измельчить, добавить вместе с фруктами и сахаром.
2. Абрикосовые ядра могут быть добавлены в смузи или коктейли для придания им дополнительного вкуса и питательных веществ.
3. Из семян заваривают ароматный чай Для этого косточки нужно измельчить, залить кипятком и настоять несколько минут.
4. Их можно добавлять в выпечку, такую как пироги, кексы или булочки. Для этого их нужно измельчить и добавить вместе с мукой и другими ингредиентами.
5. Из косточек готовят масло. Для этого их нужно измельчить, залить оливковым маслом. Затем масло нужно настоять в течение нескольких недель, чтобы получить ароматное и питательное масло для приготовления блюд.

 

Урбеч из косточек абрикоса

 

Этот пастообразный продукт, который изготавливают из абрикосовых косточек. Урбеч очень популярен в странах Ближнего Востока и Средней Азии и часто используется в качестве пищевой добавки или соуса.

 

1. Урбеч содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут помочь поддерживать здоровье кожи, костей, сердца и других органов.
2. Этот продукт улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки.
3. Помощь в снижении уровня холестерина в крови благодаря содержанию мононенасыщенных жиров.
4. Помощь в борьбе с воспалением, так как содержит антиоксиданты, которые помогают снизить воспаление в организме.
5. Некоторые исследования показывают, что урбеч из косточек абрикоса может помочь в борьбе с раковыми клетками благодаря содержанию антиоксидантов и других биологически активных веществ.

 

Как приготовить и как употреблять

 

Вам понадобится:

 

• 2 стакана — косточек абрикоса
• Натуральный мед и сливочное масло – по вкусу
• Щепотка соли

 

Как приготовить:

 

1. Высушите косточки абрикоса в духовке при температуре 100 градусов в течение 20-30 минут, чтобы удалить остатки шелухи, которая будет горчить, и уменьшить содержание цианида.
2. Измельчите их в блендере или кофемолке до получения пастообразной массы.
3. Добавьте масло, мед, соль по вкусу и продолжайте перемешивать, пока масса не станет гладким и однородным.

 

Урбеч можно использовать как пищевую добавку или соус для блюд:

• Добавьте урбеч в йогурт или кефир для получения более насыщенного и питательного завтрака.
• Используйте урбеч как соус для мяса, птицы или рыбы.
• Добавьте урбеч в смузи или коктейли для повышения их питательной ценности и вкуса.
• Используйте урбеч для запекания овощей или приготовления выпечки.

 

Важно отметить, что урбеч содержит масло, которое может стать жидким при хранении в течение длительного времени. Поэтому рекомендуется хранить урбеч в холодильнике в герметичной упаковке или контейнере.

Также не рекомендуется злоупотреблять данным продуктом. Для взрослых не более 1 столовой ложки в день, а для детей не более 1 чайной ложки.

 

Как хранить и срок годности

 

Косточки абрикоса могут храниться довольно долго, если соблюдать некоторые правила:

1. Храните косточки абрикоса в сухом, прохладном и темном месте, чтобы предотвратить окисление и ухудшение их качества. Лучше всего для этого подойдет в герметичная упаковка или контейнер.
2. Перед хранением убедитесь, что ядра тщательно очищены от шелухи и обработаны. Для этого можно вымыть их в холодной воде и высушить.
3. Если вы храните семена в течение длительного времени, рекомендуется периодически проверять их на наличие плесени или других признаков порчи.
4. Срок годности косточек абрикоса может составлять несколько месяцев до нескольких лет, в зависимости от условий хранения и обработки. Обычно срок годности косточек абрикоса составляет около года.

 

Вред и противопоказания

 

Косточки абрикоса содержат цианистую кислоту, которая может быть токсична в больших количествах. Поэтому при употреблении косточек абрикоса в пищу или в качестве лекарства необходимо соблюдать умеренность и не превышать рекомендуемую дозу.

 

Кроме того, употребление косточек абрикоса может вызвать проблемы со здоровьем:

1. Некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на косточки абрикоса. Это проявляется в виде высыпаний на коже, зуда, отека и проблем с дыханием.
2. Употребление большого количества косточек абрикоса может привести к нарушению пищеварения и отравлению организма, такому как понос, тошнота и рвота.
3. Употребление семян может привести к образованию камней в почках у людей, которые уже имеют проблемы с почками.
4. Употребление большого количества абрикосовых косточек может привести к нарушению функции щитовидной железы, к ухудшению работы сердечно-сосудистой системы, повышению давления и нарушению ритма сердца.

 

Поэтому, перед использованием косточек абрикоса в пищу, необходимо проконсультироваться с врачом или специалистом в области здорового питания.