Персики — полезные свойства, применение и рецепты для здоровья и красоты

Персики – это один из самых вкусных символов лета, их любят и взрослые, и дети. Эти фрукты богаты витаминами и полезными элементами, которые необходимы для здоровья человека.

Однако польза от персиков не ограничивается только их плодами. Из персиковых косточек делают масло с приятным ароматом, который отдаленно напоминает запах миндаля.

Это масло является ценным продуктом, используется в косметических целях для увлажнения кожи и волос, а также в кулинарии для добавления аромата в различные блюда.

 

Персик – что это такое, как выглядит, где растет

 

Персик — это растение семейства Розоцветных (Rosaceae). Персик и его близкие родственники, такие как абрикос, слива, вишня, относятся к косточковым фруктам. Они все имеют твердую оболочку вокруг семени, которую называют косточкой.

Персиковое дерево обычно достигает высоты от 5 до 7 метров, произрастает в странах с теплым и мягким климатом. От момента опыления цветков до сбора плодов проходит от 3 до 5 месяцев.

Каждый год дерево может давать до 30 килограммов плодов. Обычно персиковые деревья живут от 10 до 12 лет, но при правильном уходе они могут прожить гораздо дольше.

Пушок на кожуре этих фруктов не только приятен на ощупь, но выполняет нужную функцию. Он помогает защитить плоды от насекомых, болезней и воздействия солнца или дождя.

Однако некоторые люди испытывают дискомфорт при контакте с пушистыми плодами. Существует даже фобия, называемая гаптодисфория, которая вызывает страх перед пушком персика, бархатом или другими ворсистыми поверхностями.

Персик имеет богатую историю. Впервые он появился в Китае  еще до нашей эры. Затем постепенно распространился в Персию, где его обнаружил Александр Македонский, он и привез с собой персиковые деревья в Грецию.

Научное название персика, Prunus persica, буквально означает «персидская слива», а римляне называли их «персидским яблоком». Французы перевели это название как «pêche», что в итоге привело к современному английскому названию этого фрукта — «peaches».

 

Так и хочется сорвать…

Это фрукт или ягода

 

Персики, плоды персикового дерева, относятся к фруктам по ботанической классификации:

  1. Персики растут на искусственно выращенных деревьях. В природе нет диких персиковых деревьев, в отличие, например, от дикой ежевики или малины. Ягоды, напротив, часто растут на низкорослых кустарниках или травянистых растениях, как окультуренных, так и дикорастущих.
  2. Персик имеет одну косточку, в то время как ягоды являются многосеменными плодами. Это еще одно отличие, которое подтверждает, что персик относится к категории фруктов.

Хотя ягоды, строго говоря, являются разновидностью фруктов, но в случае персика нет сомнений — он классифицируется как фрукт.

Виды и сорта

 

Персики различаются по внешнему виду, цвету мякоти и виду косточки. Существуют различные сорта, которые имеют свои особенности.

Одним из различий между сортами персиков является тип косточки. Косточка может быть отстающей или неотстающей. Гладкие и бархатистые сорта персиков имеют отделяющуюся косточку, которая легко отходит от мякоти. Эти сорта отлично подходят для консервирования. Также есть сорта с неотделяющейся косточкой.

Цвет мякоти фрукта также различается, она может быть желтой, розовой, оранжевой или белой. Белая мякоть считается самой нежной. К примеру, сорт персика под названием «Лодзь» имеет белую мякоть.

Есть также сорт под названием «Наринджи», который имеет янтарно-желтую кожицу с красноватыми бочками и насыщенно-желтую мякоть с красным ореолом вокруг косточки.

Некоторые сорта имеют слегка кисловатый вкус, например, желтый персик. Он отличается высокой сочностью, ароматом и прекрасно подходит для приготовления десертов, варенья и конфитюров, а также для консервированных компотов.

Персики с белой мякотью очень ароматные и сладкие, но их мякоть более волокнистая, а косточка плохо отделяется от мякоти. Они часто используются во фруктовых салатах.

В последнее время популярностью пользуется плоский персик, также известный как инжирный персик. Он имеет нежную структуру, сладкий вкус и сильно сплющенную форму. В его мягком вкусе можно почувствовать нотки миндаля.

 

Неимоверно красивые цветы персикового дерева!!

Химический состав, БЖУ и калорийность

 

Пищевая ценность и калорийности персика на 100 грамм:

  • Калории — примерно 39 ккал
  • Углеводы — около 9,5 гр.
  • Белки — примерно 0,9 гр.
  • Жиры — около 0,1 гр.
  • Волокна — около 1,5 гр.
  • Вода — 86,1 гр.
Химический состав

Польза

 

Персик не только является вкусным фруктом, но также обладает множеством полезных свойств для здоровья.

  1. Этот фрукт помогает выводить из мочевого пузыря камни и мелкий песок, что может быть полезным при мочекаменной болезни.
  2. Плоды персикового дерева могут помочь справиться с отеками ног и лица.
  3. Фрукт содержит большое количество кальция, что благотворно влияет на работу сердца и кровеносных сосудов, укрепляя их стенки и сердечную мышцу.
  4. Употребление этих плодов стимулирует активность головного мозга, улучшает память, визуальное восприятие, укрепляет нервную систему.
  5. Рекомендуется употреблять людям со слабым зрением, так как содержащиеся в нем витамины помогают укрепить глазные мышцы, предотвратить развитие катаракты.
  6. Фрукт обладает антибактериальными свойствами, поэтому его употребление полезно при простудных заболеваниях, помогая укрепить иммунную систему и предотвратить авитаминоз.
  7. Большое содержание клетчатки в плодах способствует нормализации обмена веществ, помогает очистить кишечник.
  8. Регулярное употребление этого фрукта положительно влияет на центральную и периферическую нервную систему, повышает настроение, помогает преодолеть депрессивные состояния.
  9. Обладает свойствами, способствующими изгнанию и предотвращению появления паразитов в организме.

 

Для женщин

 

Персики содержат значительное количество витамина А. Регулярное употребление продуктов, богатых витамином А, способствует поддержанию здоровья кожи и может помочь замедлить процесс старения.

Однако благоприятный эффект витамина А усиливается благодаря витамину С, которым также обладают персики. Вместе эти два мощных антиоксиданта обеспечивают защиту организма от воздействия свободных радикалов и внешних факторов, включая ультрафиолетовые лучи.

Персик рекомендуется женщинам во время менструации, так как он содержит полезные вещества, которые помогают справиться со спазмами и головокружениями, характерными для этого периода.

 

Для мужчин

 

Персики полезны для мужчин, а включение их в ежедневный рацион имеет свои преимущества. Они содержат цинк, который играет важную роль в выработке мужских половых гормонов и способствует процессу дозревания сперматозоидов.

Кроме того, плоды активизируют метаболизм, что может иметь еще один положительный эффект. Они помогают ускорить выведение продуктов распада алкоголя из организма, поэтому их рекомендуется включать в рацион, если нужно справиться с похмельным синдромом.

 

Для беременных

 

Персики также являются полезными во время беременности. Они содержат ценные питательные вещества, которые обеспечивают необходимый запас как для организма матери, так и для развивающегося ребенка.

Во время беременности многие женщины сталкиваются с физическими и гормональными изменениями, которые могут вызывать замедление функций кишечника, что приводит к запорам. Персики богаты клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения, поддерживает естественное мягкое очищение кишечника.

Читайте также -  Фрукт нони - польза, применение и рецепты для здоровья и красоты

Кроме того, они содержат фолиевую кислоту, которая играет важную роль в нормальном развитии плода, помогает предотвратить развитие врожденных пороков.

Также стоит отметить, что кисло-сладкий вкус персиков может помочь смягчить симптомы токсикоза на ранних стадиях беременности, что делает их привлекательным выбором для будущих мам.

 

Для детей

 

Персики надо постепенно вводить в детский рацион при отсутствии аллергической реакции. Рекомендуется предлагать протертый фрукт малышу уже с 7-8 месяцев.

Для маленьких детей сладкая мякоть не только может заменить вкусный десерт, но стать помощником в защите от простудных и вирусных заболеваний благодаря высокому содержанию витаминов А, С и Е.

Витамины А, С и Е усиливают защитную функцию слизистых оболочек и способствуют выработке иммуноглобулина, что снижает шансы проникновения вирусов и бактерий в организм ребенка.

Кроме того, эти фрукты способствуют здоровому развитию желудочно-кишечного тракта у малыша, поддерживают нормальное зрение во время активного роста и развития.

 

При похудении

 

Персики могут быть использованы в качестве десерта, так как они обладают сладким вкусом и способны удовлетворить потребность организма в глюкозе. Это помогает уменьшить количество перекусов, а значит сократить потребляемые калории. Включение персиков в диету позволяет организму получать необходимые витамины и минералы во время похудения.

Персики также обладают мочегонными и слабительными свойствами, что способствует быстрому выведению вредных веществ из организма, улучшает всасывание полезных компонентов.

Существуют специальные диеты, в которых эти фрукты являются основным продуктом питания. Однако перед началом такой диеты рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Выбор диеты с персиками зависит от целей, которые человек преследует. Например, для устранения чувства тяжести после переедания можно выбрать разгрузочный день с персиками. А если целью является быстрое снижение веса, то рекомендуется использовать короткую диету с персиками.

 

Чем полезны консервированные персики

 

В зимний период свежие фрукты трудно найти. В таких случаях можно воспользоваться обработанными плодами, например, консервированными персиками, которые имеют длительный срок хранения, но сохраняют превосходный вкус.

Консервированные персики в сиропе сохраняют свою полезность, так как содержат множество витаминов и минеральных элементов. Они могут помочь устранить тошноту и обеспечить переваривание жирной пищи.

Однако следует учитывать, что консервированные персики могут быть довольно калорийными из-за высокого содержания сахара. Это может негативно сказаться на фигуре и противопоказано для диабетиков.

 

Сушеные плоды вкусные и полезные!!! Только надо знать меру!

Сушеные и вяленые

 

Еще одним вариантом являются сушеные или вяленые фрукты, которые также популярны зимой. Их можно использовать для приготовления джемов, компотов и варенья. Сушеные персики полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, расстройствах желудка, тошноте и рвоте.

Однако следует отметить, что сушеные плоды имеют высокую калорийность, превышающую 250 ккал. Поэтому при соблюдении диеты не рекомендуется употреблять их в больших количествах.

 

Персиковые косточки

 

Кроме самих плодов, другие части персикового дерева также могут быть полезными. Например, из косточек персиков получают ароматное масло с использованием метода холодного отжима. Это масло нашло применение в косметологии, оно является одним из основных ингредиентов масок, кремов и лосьонов.

Однако стоит отметить, что ядра от косточек персика не следует употреблять в пищу в необработанном виде, так как они содержат ядовитые для человека вещества.

 

Персиковый сок

 

Персиковый сок, приготовленный без использования химических добавок, является очень полезным напитком и обладает двумя важными свойствами.

Во-первых, он используется для борьбы с запорами. Регулярное потребление этого напитка является профилактикой появление запоров, способствуя здоровому и быстрому функционированию кишечника.

Во-вторых, сок способствует повышению кислотности в желудке. Это делает его полезным при гастрите с пониженной кислотностью.

Однако, как и с любым продуктом, польза и вред персикового сока зависят от времени его употребления. Рекомендуется пить этот фруктовый напиток после приема пищи, а не на голодный желудок. Не следует употреблять его в случае сильного чувства голода.

 

Масло обладает антиоксидантными и омолаживающими свойствами

Персиковое масло

 

Масло, получаемое из ядрышек персиковых косточек, производят путем холодного отжима и фильтрации. Этот готовый продукт имеет бледно-желтую окраску, слабый аромат и нежную структуру.

В составе персикового масла обнаруживаются витамины, каротиноиды, жирные кислоты, различные минералы.

Персиковое масло находит применение для укрепления волос и стимулирования их роста. Оно также помогает бороться с сухой кожей, придавая ей эластичность и упругость, а также улучшает цвет лица.

Масло обладает омолаживающими и антиоксидантными свойствами. Оно также полезно для ногтей, укрепляя и придавая им блеск.

Персиковое масло нашло применение в медицине. Оно улучшает пищеварение, оказывает положительное воздействие на метаболизм и сосуды.

Продукт также используется для нормализации уровня холестерина, заживления ран, укрепления иммунной системы и вывода токсинов. Часто оно применяется при ЛОР-заболеваниях.

В кулинарии масло из персиковых косточек может использоваться в качестве заправки с другими специями или служить ингредиентом для приготовления сложных соусов.

 

Применение в косметологии

 

Персики также находят применение в косметологии благодаря своим полезным свойствам для кожи и волос.

 

Маски для лица

 

Освежающая маска для лица с персиком и йогуртом

Смешайте 1 спелый персик, измельченный в пюре, с 2 столовыми ложками йогурта.  Нанесите полученную смесь на очищенную кожу лица.

Оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска увлажняет и освежает кожу, а йогурт помогает смягчить и успокоить раздраженную кожу.

 

Увлажняющая маска для лица с медом

В миске смешайте 1 спелый персик, измельченный в пюре с 1 столовой ложкой меда. Нанесите маску на лицо, оставьте на 20 минут. После этого смойте теплой водой.

Эта маска питает и увлажняет кожу, оставляя ее мягкой и сияющей.

 

Очищающая маска для лица с овсянкой

В блендере смешайте мякоть одного спелого персика с 2 столовыми ложками молотой овсянки и 1 столовой ложкой йогурта.

Нанесите маску на лицо, оставьте на 15-20 минут.  После этого смойте теплой водой, массируя кожу круговыми движениями для эффекта скраба.

Эта маска помогает очистить кожу от загрязнений и отмерших клеток, придавая ей свежесть и сияние.

 

Маски для волос

 

Укрепляющая маска для волос с персиком и маслом авокадо

В миске смешайте 1 спелый персик, измельченный в пюре, с 1 столовой ложкой масла авокадо. Нанесите полученную смесь на влажные волосы, равномерно распределите по всей длине.

Оставьте на 30 минут, затем смойте шампунем и кондиционером. Эта маска питает волосы, делает их более крепкими и сияющими.

 

Маска для волос с секущимися кончиками

Для приготовления этой маски нужно снять кожуру с двух персиков, удалить косточку, измельчить фрукты с помощью блендера. Полученную кашицу следует нанести на поврежденные участки волос, затем обмотать волосы пищевой пленкой, утеплить голову полотенцем.

Маску нужно держать на волосах в течение полчаса, а затем смыть прохладной водой, используя шампунь.

 

Маска для волос с молоком и маслом душицы

Для этой маски из одного персика нужно приготовить пюре, добавить несколько ложек молока, чтобы смесь приобрела консистенцию сметаны. Рекомендуется также добавить пару капель масла душицы.

Полученную массу следует нанести на влажные волосы, оставить на голове в течение 40 минут.

 

Увлажняющая маска для волос с медом и маслом жожоба

Для приготовления этой маски понадобятся два персика, 2 столовые ложки меда, несколько капель масла жожоба. Ингредиенты следует перемешать до получения густой массы, при желании можно добавить немного воды.

Маску нужно нанести на волосы по всей их длине и держать на голове в течение 35-40 минут.

Персиковые маски для волос помогают питать, увлажнять и укреплять волосы, делая их послушными и сияющими. После применения этих масок волосы могут стать более здоровыми и ухоженными.

Помните, что перед применением любой маски рекомендуется проверить ее на аллергическую реакцию, нанеся небольшое количество на кожу запястья или за ухом и подождав несколько минут. Если появляется покраснение, зуд или раздражение, не используйте эту маску.

Как выбрать и как хранить

 

Читайте также -  Тамарилло - что за фрукт, описание, фото, полезные свойства, как его едят

При выборе персиков нужно обратить внимание на следующие моменты:

Цвет персиков может варьироваться от светло-розового и кремового до красновато-желтого, но это не является показателем спелости. Румянец или цвет персика указывает на сорт, но не на спелость. Избегайте персиков с зеленой окраской или мягкими пятнами.

При выборе персиков нужно искать плоды, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Спелый фрукт будет источать сильный, яркий аромат и немного пружинить, когда его слегка сжимают в ладони.

Обратите внимание, что осы и пчелы также умеют разбираться в спелых персиках, поэтому можно ориентироваться на то, на какие плоды они садятся.

Некоторые знатоки утверждают, что самые вкусные персики имеют немного неправильную форму или легкую асимметрию.

При покупке избегайте персиков с пятнами или морщинистой кожей.

Важно помнить, что плоды, которые покупаем в магазине, особенно вне сезона, часто проходят химическую обработку для сохранения свежести и предотвращения порчи во время транспортировки.

Они могут быть обработаны консервантами, которые также помогают плодам дозревать в пути. Если вы хотите узнать, насколько сильно плоды были обработаны, можно разломить один из них и проверить состояние косточки.

Если плоды были сильно обработаны, косточка внутри будет высохшей или съежившейся. Такие плоды можно использовать только для приготовления компота, пирогов или варенья, но их не рекомендуется употреблять сырыми, особенно детям.

Перед хранением следует учесть следующие рекомендации:

Не охлаждайте персики, пока они полностью не созреют, так как они могут потерять часть своего вкуса. Перед подачей персиков оставьте их нагреваться до комнатной температуры.

Спелые плоды можно хранить в холодильнике в течение 5-6 дней. Если вы приобрели упаковку персиков, рекомендуется открыть ее, отсортировать плоды по степени зрелости. Сначала наслаждайтесь теми, которые уже полностью созрели.

 

Могут ли персики дозреть

 

Если вы случайно приобрели недостаточно спелые персики, не отчаивайтесь. Они могут дозреть, если их оставить на несколько дней при комнатной температуре (вдали от прямых солнечных лучей) в бумажном пакете вместе с бананами или яблоками.

Не используйте полиэтиленовый пакет для этой цели, так как он может привести к накоплению влаги и порче фруктов.

 

Можно ли замораживать

 

Если вы хотите заморозить персики, сначала очистите их от кожицы, затем разрежьте пополам, удалите косточки, нарежьте на ломтики или кубики. Переложите кусочки в пластиковый пакет или контейнер, отправьте в морозильную камеру.

Замороженные персики можно хранить в течение одного года.

 

Как правильно есть персики

 

  1. Помыть плоды перед употреблением под проточной водой. Но, помните, что мытые персики долго не хранятся, даже если их поместить в холодильник.
  2. Если кожура не нравится, ее можно удалить, но помните, что в ней содержатся полезные элементы, поэтому лучше оставить ее, если возможно.
  3. Персики можно есть, как яблоки, или нарезать их на дольки или пополам.
  4. Приправьте персиковые дольки корицей, тростниковым сахаром, украсьте взбитыми сливками или шариком мороженого для добавления дополнительного вкуса.
  5. Персики можно добавлять в смузи, йогурты или смешивать с творогом для приготовления различных блюд. Нарезанными дольками украшать различные блюда — овсяную или манную кашу, мюсли и т. д.

 

Сколько можно съесть в день

 

Относительно количества персиков, которые можно съедать в день, это зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей каждого человека.

Однако специалисты рекомендуют употреблять не более двух плодов в день, предпочтительно в первой половине дня. Беременным женщинам и людям, склонным к полноте, рекомендуется ограничиваться 3-4 фруктами в неделю.

 

Можно ли есть персики на ночь и натощак

 

Не рекомендуется есть персики на ночь, особенно в больших количествах, из-за высокого содержания сахаров, которые могут негативно влиять на индекс массы тела и общее здоровье.

Употребление персиков на голодный желудок возможно, если у вас нет патологий желудочно-кишечного тракта. Однако стоит помнить о мочегонном эффекте персиков и не злоупотреблять ими, чтобы не нагружать почки.

 

Можно ли есть косточки

 

Косточки персиковых плодов не приносят пользы организму, так как содержат ядовитое вещество (синильную кислоту), поэтому их лучше не есть. Во время консервирования фруктов также следует избавляться от косточек.

 

Можно ли есть кожуру

 

Кожуру персиков можно есть, так как она содержит полезные пищевые волокна. Однако перед употреблением рекомендуется хорошо промыть фрукты, чтобы удалить грязь и ворсинки.

 

Как персики очистить от кожуры

 

  1. Убедитесь, что персики спелые. Надавите большим пальцем на фрукт, чтобы появилась небольшая вмятина. Промойте плоды в холодной воде.
  2. В большой кастрюле вскипятите воду, дополнительно подготовьте емкость с ледяной водой.
  3. На каждом фрукте сделайте насечки в форме буквы «Х» с помощью ножа. Насечки не должны быть слишком глубокими.
  4. Погрузите персики в кипящую воду на полминуты, затем перенесите их в ледяную воду на минуту.
  5. После охлаждения очистите кожуру, захватив ее с одного из уголков насечки, аккуратно снимая ее с плода.
  6. Делайте это осторожно, чтобы не снять верхний слой плода вместе с мякотью.

 

Что может быть вкуснее, чем ароматный пирог с нежными персиками!!!

Применение в кулинарии

 

Персики являются вкусным и ароматным фруктом, который широко используется в кулинарии.

  1. Один из самых простых способов насладиться персиками — есть их свежими. Добавьте их во фруктовые салаты, коктейли, йогурты или просто нарежьте на дольки и подавайте как десерт.
  2. Они отлично подходят для приготовления разнообразных десертов. Из них можно приготовить пироги, пирожные, пудинги, кремы, сорбеты, мороженое. Также эти фрукты можно запечь в духовке с добавлением корицы и сахара, как запекают яблоки.
  3. Персики консервируют, чтобы сохранить на зиму. Из них можно приготовить компоты, варенье, джемы и сиропы.
  4. Персики добавляют освежающий вкус в различные салаты. Их можно добавлять в салаты со свежими овощами, курицей, морепродуктами или сыром.
  5. Подходят для приготовления гарниров к основным блюдам. Их готовять на гриле, запекают или жарят с добавлением специй и трав.
  6. Из персиков можно приготовить освежающие напитки — фруктовые смузи, лимонады, коктейли или ароматный чай с персиковым вкусом.

Не стесняйтесь экспериментировать с персиками в кулинарии и добавлять их в различные блюда, чтобы насладиться их вкусом и ароматом.

 

Вред и противопоказания

 

Персики, несмотря на свою пользу, имеют определенные противопоказания и потенциальные опасности для здоровья. Персики могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому будьте осторожны при употреблении этого фрукта.

Людям с повышенной кислотностью желудка также не рекомендуется употребление персиков, так как они могут усугубить проблемы с пищеварением.

Также людям с диабетом необходимо контролировать потребление этих фруктов из-за содержания в них сахаров.

Кроме того, стоит помнить, что употребление в больших количествах может вызвать расстройства пищеварения, поэтому рекомендуется соблюдать умеренность и питаться разнообразными продуктами.

Отдельно следует отметить, что ядра персиковых косточек напоминают миндаль, но в больших количествах они могут быть опасными для здоровья человека. Ядра содержат ядовитую синильную кислоту, поэтому не рекомендуется их употреблять или использовать для приготовления пищи.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: