Необычный фрукт плумкот — гибрид сливы и абрикоса (50% сливы и 50% абрикоса)

Плумкот — это удивительный гибрид, созданный путем скрещивания сливы и абрикоса, который завоевывает популярность среди садоводов и гурманов. Этот фрукт сочетает в себе лучшие качества обоих родителей, предлагая уникальный вкус, текстуру и аромат.

Плумкот отличается сладостью с легкой кислинкой, что делает его идеальным для использования в приготовлении вкусных блюд. В последние годы он стал трендом в кулинарии и здоровом питании благодаря своей универсальности и питательной ценности.

В этой статье мы рассмотрим особенности плумкота, его происхождение, способы выращивания и применения в кулинарии, а также его пользу для здоровья.

Что такое плумкот?

 

Плумкот — это гибрид между сливой (plum) и абрикосом (apricot). Он сочетает в себе лучшие качества обоих фруктов, предлагая уникальный вкус и текстуру.

Плумкот был выведен в результате селекции, и его внешний вид варьируется от желтого до красного цвета с характерной гладкой кожурой. Вкусовые характеристики плумкота могут сочетать сладость абрикоса с легкой кислинкой сливы, что делает его привлекательным для многих любителей фруктов.

Популярные гибриды, такие как плумкот, плуот и априум, стали настоящим трендом в садоводстве и кулинарии благодаря своим уникальным вкусам и универсальности в использовании. Плумкот может быть использован как в свежем виде, так и в кулинарии, например, для приготовления десертов, варений и салатов.

История происхождения

 

Плумкот был выведен в 1990-х годах американским селекционером Флойдом Зайгером. Он занимался созданием новых сортов фруктов и стремился объединить лучшие качества слив и абрикосов.

Плумкот отличается от других гибридов, таких как плуот (75% сливы и 25% абрикоса) и априум (75% абрикоса и 25% сливы), тем, что в нем более равномерно сочетаются свойства обоих родителей.

Плумкоты начали набирать популярность в США, где их активно выращивают в калифорнийских садах. Со временем они стали известны и в других странах, таких как Испания и Италия, где также проводятся эксперименты по их культивированию.

В России плумкоты нашли своих почитателей среди садоводов, которые стремятся разнообразить ассортимент своих фруктовых растений.

Ботаническое описание

 

Дерево

 

Плумкот представляет собой среднерослое дерево, обычно достигающее высоты от 2 до 4 метров. Форма кроны может варьироваться от овальной до раскидистой, что делает дерево не только плодоносящим, но и декоративным элементом в саду. Плумкот показывает хорошую устойчивость к различным климатическим условиям, хотя предпочитает теплый и солнечный климат.

Особенности цветения и опыления

 

Цветение плумкота происходит весной, на дереве появляются крупные, ароматные цветы, которые бывают белые или светло-розовые. Для успешного опыления требуется наличие других сортов слив или абрикосов, так как плумкот является частично самоплодным.

Это означает, что для увеличения урожайности желательно высаживать рядом другие сорта, что способствует улучшению опыления и увеличению количества плодов.

Плоды

 

Плоды плумкота имеют средний размер, обычно варьируются от 5 до 8 см в диаметре и вес 30-70 гр. Они могут иметь разнообразную окраску — от ярко-желтого до насыщенного бордового цвета. Кожица плода гладкая, блестящая и покрыта легким восковым налетом.

Мякоть плумкота отличается высокой сочностью и приятным вкусом, который представляет собой гармоничное сочетание сладости и легкой кислоты. Аромат плодов насыщенный, фруктовый, что делает их особенно привлекательными для потребителей.

Косточка у плумкота достаточно крупная, и хотя она несъедобна, её структура позволяет легко отделять её от мякоти. Внутри косточки содержатся миндальные масла, которые можно использовать в кулинарии, хотя следует помнить, что саму косточку не рекомендуется употреблять.

Популярные сорта

 

Корона (Korona)

 

Сорт Корона выделяется крупными, сочными плодами с красно-бордовой кожицей. Мякоть желтая, сладкая и ароматная, с приятной кислинкой. Этот сорт отличается высокой урожайностью и хорошей устойчивостью к болезням. Плоды хорошо хранятся и подходят как для употребления в свежем виде, так и для приготовления десертов и консервов.

Вей Вонг (Wei Wong)

 

Сорт Вей Вонг известен своими крупными, округлыми плодами с ярко-красной кожурой. Мякоть нежная, сладкая и очень сочная, что делает его идеальным для употребления в свежем виде. Этот сорт также хорошо подходит для приготовления джемов и соков. Вей Вонг требует осторожного ухода, но при правильных условиях дает высокий урожай.

Колибри (Kolibri)

 

Сорт Колибри отличается мелкими, но сладкими и ароматными плодами с яркой красной кожицей. Мякоть желтая, с насыщенным вкусом и приятной текстурой. Плоды этого сорта прекрасно подходят для приготовления десертов, салатов и соусов. Колибри также отличается хорошей устойчивостью к климатическим изменениям и болезням.

Алекс (Alex)

 

Сорт Алекс обладает крупными, привлекательными плодами с бордовой кожицей и желтой мякотью. Плоды отличаются сладким вкусом с легкой кислинкой, что делает их универсальными в кулинарии. Алекс хорошо подходит для употребления в свежем виде, а также для приготовления варений и компотов. Сорт характеризуется высокой урожайностью и хорошей зимостойкостью.

Эти сорта плумкота предлагают разнообразие вкусов и текстур, что делает их популярными среди садоводов и любителей фруктов.

Химический состав, калорийность и БЖУ

 

Плумкоты являются не только вкусными, но и питательными.

Они содержат множество витаминов и минералов:

Витамины: плумкоты богаты витамином А, витамином С и витаминами группы В, которые способствуют поддержанию здоровья кожи, иммунной системы и обмена веществ.

Минералы: в их составе присутствуют калий и магний, важные для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Антиоксиданты: плумкоты содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом и улучшают общее состояние организма.

Калорийность плумкотов составляет примерно 60 калорий на 100 гр.

Содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) в 100 гр. плумкота составляет приблизительно:

• Белки: 0.6 гр.
• Жиры: 0.2 гр.
• Углеводы: 14 гр.

Полезные свойства

 

1. Улучшение пищеварения: благодаря высокому содержанию клетчатки плумкоты способствуют нормализации работы кишечника.
2. Укрепление иммунитета: витамин С в составе плумкотов помогает повысить устойчивость организма к инфекциям.
3. Поддержка сердца: калий и магний способствуют нормализации артериального давления и поддерживают здоровье сердечной мышцы.
4. Роль в диетическом питании. Плумкоты могут стать отличным дополнением к диетическому питанию благодаря низкой калорийности и высокому содержанию полезных веществ.
5. Их можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, десерты или использовать для приготовления соков и смузи, что делает их универсальным продуктом для поддержания здорового образа жизни.

 

Вкусовые особенности и применение в кулинарии

 

Плумкот сочетает в себе лучшие качества, как сливы, так и абрикоса. Он характеризуется сладким вкусом с легкой кислинкой, что делает его идеальным для разнообразных кулинарных экспериментов.

В отличие от слив, плумкот имеет более выраженный фруктовый аромат и сочность, а по сравнению с абрикосом — чуть более плотную текстуру. Это делает плумкот универсальным ингредиентом в приготовлении различных блюд.

Десерты

 

Плумкот идеально подходит для приготовления джемов благодаря своей высокой сочности и сладости. Можно комбинировать его с сахаром и лимонным соком для получения насыщенного вкуса.

Плоды можно использовать в качестве начинки для пирогов, сочетая его с корицей и сахаром. Прекрасно сочетается с тестом на основе слоек или песочного теста.

Сорбет из плумкота — это освежающий десерт, который легко готовится. Достаточно измельчить плумкоты в блендере с добавлением сахара и лимонного сока, а затем заморозить.

Закуски

 

Плумкот можно добавлять в фруктовые или овощные салаты, придавая им сладковатый привкус. Отлично сочетается с руколой, орехами и сыром фета.

Эти фрукты можно использовать для приготовления соусов к мясным блюдам, комбинируя его с бальзамическим уксусом или медом для создания сладко-кислого соуса.

Напитки

 

Свежевыжатый сок из плумкота идеально освежает и утоляет жажду. Можно смешивать с другими фруктовыми соками.

Плумкот отлично подходит для приготовления смузи, сочетаясь с йогуртом и другими фруктами.

Фрукт можно использовать для приготовления домашних ликеров, добавляя сахар и спирт, настаивая на протяжении нескольких недель.

Как выбрать спелый плумкот

 

При выборе спелого плумкота обратите внимание на следующие критерии:

Мягкость: Плумкот должен быть слегка мягким на ощупь, но не чрезмерно.

Аромат: Спелые плумкоты обладают ярким фруктовым ароматом.

Отсутствие пятен: Избегайте плодов с черными или коричневыми пятнами на кожице, так как это может быть признаком порчи.

Выращивание плумкота

 

Климатические требования

 

Плумкот хорошо адаптируется к различным климатическим условиям, но предпочитает теплый и солнечный климат. Он устойчив к заморозкам, однако молодые деревья могут пострадать от сильных холодов. Также плумкот переносит засуху, но для хорошего урожая необходим регулярный полив.

Рекомендуемые регионы для посадки

 

Плумкот лучше всего растет в регионах с умеренным климатом. Он популярны в Калифорнии (США), Испании и Италии, а также может успешно культивироваться в южных регионах России.

Посадка и уход

 

При выборе саженцев стоит учитывать два типа: привитые и корнесобственные. Привитые саженцы обычно быстрее приживаются и начинают плодоносить.

Плумкот предпочитает дренированную почву с нейтральной кислотностью. Важно обеспечить хороший дренаж, чтобы избежать застоя воды.

Регулярный полив необходим в сухие периоды. Подкормку можно проводить весной, используя комплексные удобрения. Обрезка помогает формировать крону и улучшать урожайность.

Борьба с болезнями и вредителями

 

Плумкоты могут подвержены атакам вредителей, таких как тля и плодожорка, а также грибковым инфекциям, включая мучнистую росу.

Для профилактики заболеваний важно соблюдать севооборот и использовать устойчивые сорта. Экологические методы защиты включают применение натуральных инсектицидов и фунгицидов, а также привлечение полезных насекомых, таких как божьи коровки, для борьбы с вредителями.

Сбор и хранение урожая

 

Сроки созревания

 

Сроки созревания плумкота варьируются в зависимости от сорта и климатических условий. Обычно плумкоты начинают созревать с июля и продолжаются до сентября. В регионах с более теплым климатом плоды могут созревать раньше, в то время как в более прохладных условиях процесс может занять больше времени.

Как собирать

 

Сбор плумкота требует аккуратности, чтобы избежать повреждений плодов и продлить их срок хранения. Рекомендуется аккуратно снимать плоды с дерева, прокручивая их в руках, чтобы отделить от ветки. Это поможет сохранить целостность кожицы и мякоти, что увеличивает лежкость плодов.

Хранение

 

В холодильнике: Свежие плумкоты можно хранить в холодильнике до 1–2 недель. Для этого лучше всего помещать их в контейнер с вентиляционными отверстиями или в бумажный пакет, чтобы избежать излишней влажности.

Заморозка: Плумкоты можно замораживать для длительного хранения. Для этого их следует помыть, нарезать на дольки и разложить на подносе для предварительной заморозки, а затем пересыпать в герметичные контейнеры или пакеты.

Сушка и консервация: Плумкоты также можно сушить или консервировать. Для сушки плоды нарезают на дольки, сушат в дегидраторе или духовке. Консервированные плумкоты можно сохранить в сладком сиропе или в виде джема.

Плумкот vs Другие гибриды

 

Плумкот, плуот и априум — это сорта гибридов, но они отличаются процентным соотношением «родительских» культур.

Плуот: Содержит 75% сливы и 25% абрикоса. Плуоты имеют более выраженный сливовый вкус и аромат, с меньшей сладостью и кислотностью.

Априум: Содержит 75% абрикоса и 25% сливы. Априумы отличаются более сладким и мягким вкусом, с ярко выраженной абрикосовой текстурой.

Почему плумкот уникален?

 

Плумкот уникален благодаря своему сбалансированному сочетанию характеристик как сливы, так и абрикоса. Он предлагает гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки, а также богатый аромат и текстуру, что делает его универсальным в кулинарии. Такой баланс делает плумкот привлекательным для гурманов и поваров.

Интересные факты

 

1. Почему фрукт назвали «плумкот» (plumcot), а не «априум»?

Название «плумкот» происходит от сочетания английских слов «plum» (слова) и «apricot» (абрикос). Это название подчеркивает равное влияние обоих родителей на характеристики плода, в отличие от термина «априум», который больше ассоциируется с преобладанием абрикоса.

2. Какой самый крупный выращенный плод?

Среди интересных фактов стоит отметить, что был зарегистрирован рекорд на самый крупный плумкот, вес которого составил более 500 граммов. Этот плод не только поразил своим размером, но и оказался невероятно вкусным, что привлекло внимание садоводов.

Плумкот стал популярным не только среди садоводов, но и в кулинарных шоу и блогах о здоровом образе жизни. Упоминания о плумкоте можно встретить в рецептах и видео, где он используется как ингредиент для создания здоровых и вкусных блюд. Это способствовало его популяризации и увеличению интереса к гибридам в целом.