Сахарное яблоко (нойна) - что это за фрукт, польза и как есть

Сахарное яблоко (лат. Annona squamosa) — экзотический фрукт, родом из тропических регионов Таиланда. Он известен своим нежным вкусом, который привлекает внимание многих людей.

Однако, помимо своих вкусовых качеств, сахарное яблоко имеет также и другие интересные особенности. В данной статье мы рассмотрим различные аспекты этого фрукта, включая его происхождение, описание, преимущества для здоровья и способы применения.

Содержание

1 Что это за фрукт
- 1.1 Где и как растет
- 1.2 Как выглядит
2 Химический состав и калорийность
3 Полезные свойства
4 Как выбрать и как хранить
5 Как есть
6 Как вырастить в домашних условиях из косточки
7 Вред и противопоказания

Что это за фрукт

Сахарное яблоко относится к семейству Анноновых и является плодовым деревом. В Тайланде этот фрукт известен под названием «noi-na» или нойна. Период созревания приходится с июня по сентябрь.

В Индии сахарное яблоко известно под названием «Шарифа», а в Китае оно называется «Фанличи». Однако в России сахарное яблоко больше известно под названием «Аннона чешуйчатая».

К сожалению, приобрести этот фрукт у нас достаточно сложно, так как его практически невозможно найти ни в магазинах, ни на рынках. У этого фрукта бугристая болотно-зеленая кожура, под которой находится сладкая молочная мякоть.

Интересно, что сахарное яблоко является основой особого мороженого, которое подают в тайских ресторанах. Так как этот фрукт предпочитает жаркий и влажный климат, его выращивают в основном на юге Таиланда.

Где и как растет

Сахарное яблоко — это листопадное дерево, которое может достигать высоты от 3 до 6 метров. У него двурядные листья длиной от 5 до 15 см., а шириной от 2 до 5 см, которые выделяют нежный аромат при растирании.

Цветки нойны также обладают приятным запахом, имеют продолговатую форму, длиной от 2,5 до 3,8 см. Они располагаются вдоль ветвей, состоят из двух внешних и двух внутренних лепестков. Цветки небольшого размера и никогда не раскрываются полностью.

Сахарное яблоко широко культивируется в разных частях мира, включая Южную и Центральную Америку, Бразилию, Индию, Индонезию, Южный Китай, Филиппины, Африку и Австралию.

Плантация деревьев сахарного яблока в Бразилии

Как выглядит

Сам плод имеет круглую форму, как яблоко, которое покрыто выпуклыми чешуйками. Фрукты весят примерно от 300 до 500 граммов, а самые крупные могут достигать веса от 6 до 8 килограммов.

Размеры сахарного яблока соответствуют его весу — длина составляет от 10 до 35 сантиметров, а ширина — от 8 до 16 сантиметров.

Запах спелых фруктов сахарного яблока напоминает скипидар. Внутри плода находится сочная, бело-кремовая мякоть с волокнами, внешне напоминающая вату, а вкус — это комбинация сметаны и земляничного лимонада с нотками ананаса.

Некоторые улавливают вкус дыни или манго. Именно поэтому сахарное яблоко также называют кремовым или сливочным яблоком.

Важно отметить, что в мякоти содержатся черные блестящие семена (20-60 шт.), которые являются ядовитыми, поэтому их не следует употреблять.

Химический состав и калорийность

Этот фрукт является богатым источником полезных веществ. Он содержит следующие витамины: витамины B (тиамин, рибофлавин, ниацин), витамин А, витамин РР и аскорбиновую кислоту (витамин C).

Аннона также богата макро- и микроэлементами. В её состав входят железо, медь, натрий, магний. Фрукты содержат достаточное количество фосфора, калия, кальция, селена и цинка.

Сахарное яблоко являются хорошим источником аминокислот и мононенасыщенных жирных кислот, необходимых для организма человека, включая лизин, триптофан и метионин.

Аннона чешуйчатая, имеет следующую пищевую ценность:

Калории: В 100 граммах съедобной части сахарного яблока содержится примерно 47 килокалорий.
Белки: Содержание белка в сахарном яблоке невелико и составляет около 0.4 грамма на 100 граммов.
Жиры: Количество жиров также незначительно и составляет около 0.4 грамма на 100 граммов.
Углеводы: Сахарное яблоко богато углеводами. В 100 граммах фрукта содержится около 9.8 грамма углеводов.

Эти значения помогают понять, что сахарное яблоко является относительно низкокалорийным и нежирным фруктом, богатым углеводами. Оно может быть полезным включить в разнообразное и сбалансированное питание.

Полезные свойства

Сахарное яблоко, благодаря своему составу, обладает множеством полезных свойств:

Поддерживает и укрепляет иммунитет организма.
Улучшает состояние микрофлоры кишечника, снижает кислотность желудка.
Помогает бороться с печеночными патологиями и стабилизирует работу печени и желчного пузыря.
Применяется в лечении подагры, артрита и ревматизма.
Улучшает обмен веществ в организме.
Стимулирует мозговую деятельность.
Обладает противораковыми свойствами.
Обладает антимикробными, противовирусными, противопаразитарными и противогрибковыми свойствами.
Обладает жаропонижающим эффектом.
Улучшает сон и эмоциональное состояние за счет синтеза гормона серотонина из триптофана.
Регулирует уровень сахара в крови, может быть полезным при профилактике и лечении сахарного диабета.
Применяется в лечении кашля, астении и гипертонии.
Активизирует работу сосудов, сердца и способствует обновлению клеток крови.
Улучшает состояние волос, кожи и ногтей.
Обладает ранозаживляющим эффектом при наружном применении на поврежденных участках кожи.
Используется для изготовления гипоаллергенного увлажняющего мыла на основе масла из семян сахарного яблока.
Обладает противопедикулезным воздействием, борется с кровососущими насекомыми.

На заметку! Помимо самого плода, другие части растения, такие как корни, листья, кора и косточки, также обладают полезными свойствами. Из них готовят лечебные отвары, которые проявляют жаропонижающие и тонизирующие свойства.

Корни и кора сахарного яблока нашли применение в народной медицине для лечения дизентерии, инфекционного заболевания кишечника, благодаря своим целебным свойствам.

Также из листьев изготавливают эфирное масло, которое является ценным продуктом с лечебными свойствами.Листья сахарного яблока используют для приготовления отвара, который имеет тонизирующие и жаропонижающие свойства.

В Мексике листья кладут в гнезда кур-несушек. Это делается для того, чтобы создать благоприятную атмосферу и обеспечить здоровье птиц. Считается, что аромат листьев нойны положительно воздействие на кур и может помочь укрепить их иммунную систему.

Кроме того, листья сахарного яблока используются для натирания полов. Их сильный аромат отпугивает вшей и может использоваться в качестве естественного средства борьбы с этими паразитами.

Семена сахарного яблока содержат от 14% до 49% невысыхающего масла, которое применяют при производстве мыла.

Как выбрать и как хранить

Для выбора спелого сахарного яблока, следует обратить внимание на его цвет. Зеленая кожура указывает на недозрелость плода, в то время как желтый оттенок свидетельствует о его спелости.

Зрелые фрукты должны немного проминаться при надавливании пальцами, в то время как недозрелые более твердые на ощупь. Также стоит учитывать, что у перезрелых плодов мякоть превращается в кашу и есть ее невозможно. Рекомендуется покупать фрукты более крупного размера.

При выборе экзотического сахарного яблока также следует учитывать, будет ли оно употреблено сразу или планируется его перевозка в другую страну. Если плод будет перевозиться, то лучше выбрать слегка недозрелый, чтобы избежать его повреждения во время транспортировки.

Сахарное яблоко следует хранить в прохладном месте, не более 7-10 дней. Недозрелые твердые плоды доходят за 2-4 дня.

Как есть

Если вы впервые покупаете экзотическое сахарное яблоко и задаетесь вопросом, как его правильно употреблять в свежем виде, то на самом деле это очень просто.

Чтобы насладиться уникальным вкусом этого экзотического фрукта, следует знать, как его правильно употреблять. Плод разламывается или разрезается, а затем тщательно очищается от кожуры и семян.

Мякоть можно употреблять в свежем виде обычной ложкой, добавлять в десерты, коктейли, мороженое и соусы. В некоторых странах из сахарного яблока также производят десертные вина.

Шкурка спелой нойны легко чистится и в пищу не употребляется! Консистенция мякоти напоминает десерт-суфле, сметану, заварной крем или фруктовое пюре, поэтому она отлично подходит для использования в кондитерских изделиях, различных напитках и мороженом.

Коктейли с сахарным яблоком в сочетании с молоком и другими ингредиентами также получаются очень вкусными. Вкус мякоти сладкий с приятной кислинкой, имеет оттенки ананаса и земляники.

Единственным недостатком является наличие большого количества мелких косточек, которые лучше удалить заранее, так как они являются токсичными.

На заметку! Рекомендуется попробовать сахарное яблоко в охлажденном виде, так как это придает ему еще более изысканный вкус. Насладитесь этим экзотическим фруктом и его изумительным вкусом!

Как вырастить в домашних условиях из косточки

Если вы попробовали сахарное или сметанное яблоко в Таиланде и хотите вырастить его у себя дома, то есть некоторые способы для успешного выращивания этого фрукта, даже если вы не живете в тропиках.

В первую очередь, вам понадобятся хорошие семена. Для этого лучше всего приобрести самые перезрелые плоды и извлечь зерна из них. Затем семена нужно промыть от остатков мякоти и высушить в комнатных условиях.

Важно помнить, что семена сахарного яблока могут храниться до четырех лет в прохладном и темном месте.

Сахарное яблоко не требовательно к почве и может хорошо расти как в песке, так и в суглинках, но лучше использовать легкие почвы с добавлением торфа. Важно избегать застоя влаги при поливе, поэтому хороший дренаж очень важен.

Корневая система сахарного яблока находится неглубоко, поэтому глубина посадочного горшка может быть небольшой. Перед посадкой семян их можно замочить в слегка теплой воде на несколько дней, обернув их во влажную ткань.

Затем семена заглубляют в почву на несколько сантиметров, поливают из пульверизатора, накрывают пленкой, пакетом или стеклом. Зеленые ростки должны появиться через 20-30 дней.

Сажать семена лучше в зимнее время или ранней весной, так как сахарное яблоко не является вечнозеленым и может сбросить листья зимой. Для молодых растений это может быть стрессовым состоянием, что может привести к их гибели.

Важно обеспечить рассеянное освещение и избегать прямых солнечных лучей для растений. Влажность играет важную роль, ее лучше поддерживать с помощью увлажненного мха. Температура также важна и должна быть от 23 до 25 градусов.

Первые плоды сахарного яблока могут появиться только через 4 года или даже больше.

Опыление растений придется делать вручную с помощью мягкой кисточки, перенося пыльцу с одного цветка на другой. Плоды снимают по мере их созревания, но они не созревают все одновременно.