Цитрон — что это за фрукт, сорта, описание и применение

Цитрон — это самый древний цитрусовый фрукт, который считается предком лимонов и лаймов. Он известен своим уникальным вкусом и ароматом, а также питательными свойствами.

Цитрон отличается крупными размерами и бугристой текстурой. Его толстая кожура имеет ярко-желтый цвет при созревании, что делает его легко узнаваемым. Фрукт может достигать до 30 см. в длину и имеет характерную форму, напоминающую груши или лимоны, но заметно больше их.

Что такое цитрон

 

Научное название цитрона — Citrus medica. В иудаизме этот фрукт известен как «этрог», и играет важную роль в религиозных обрядах.

Родиной цитрона считаются Индия и Месопотамия, где этот фрукт использовался людьми на протяжении тысячелетий. Со временем цитрон распространился в Средиземноморье, охватывая такие страны, как Персия, Греция и Римская империя.

Цитрон упоминается в древних трактатах, таких как работы Теофраста, датируемые IV веком до н.э. Он также встречается в римских медицинских текстах, где описываются его полезные свойства. В иудейской традиции цитрон имеет особое значение, так как используется в празднике Суккот, где он символизирует радость и благословение.

В античном мире цитрон был признаком роскоши и статуса. Его редкость и трудность в выращивании делали его желанным товаром, который использовался как в пищу, так и в ритуалах. Цитрон олицетворял богатство и изысканность, что добавляло ему дополнительный символический вес в культуре древних народов.

Как выглядит и ботаническое описание

 

Цитрон представляет собой вечнозеленый кустарник или небольшое дерево, достигающее высоты 3–5 метров. Это растение обладает характерной густой листвой и ароматными цветами.

Листья цитрона крупные, овальные и имеют зубчатые края. Они могут достигать длины до 15 см. и обладают ярким зеленым цветом, что делает растение визуально привлекательным.

Цветы цитрона могут быть белыми или пурпурными, а их аромат привлекает насекомых-опылителей. Цветение происходит весной, и оно имеет важное значение для дальнейшего формирования плодов.

Цитрон — это крупный фрукт, размеры которого могут достигать 20–30 см. в длину.

Кожура цитрона толстая (до 2–5 см.), бугристая и покрыта выраженными железами, выделяющими эфирные масла. Эта особенность делает цитрон ароматным и придает ему характерный запах.

Мякоть цитрона суховатая и кисло-горькая, с небольшим количеством сока. Это отличает его от других цитрусовых, которые обычно более сочные и сладкие.

Сорта

 

Существует несколько сортов цитрона, каждый из которых имеет свои особенности:

1. Этрог — это религиозный сорт с ровной формой, который часто используется в иудейских обрядах, особенно в празднике Суккот.
2. Рука Будды — декоративный сорт с характерными пальцевидными отростками, который часто используется в флористике и как элемент декора.
3. Диамант — популярный в кулинарии сорт, который ценится за свой уникальный вкус и аромат.
4. Рико Россо — это корсиканский сорт, который цветет два раза в год, выбрасывая фиолетовые цветы. Плоды этого сорта имеют красноватую кожуру, которая по мере вызревания становится оранжевой, что придает им привлекательный вид.
5. Павловский сорт достигает высоты 1,5 метра и формирует небольшие плоды, вес которых не превышает 200 гр. Этот сорт идеально подходит для комнатного выращивания, что делает его популярным выбором среди любителей экзотических растений.
6. Вариегата — быстрорастущий пестролистный сорт, отличающийся высокой декоративностью. Его листья имеют характерный рисунок, а внешний вид напоминает лимон, что делает его привлекательным для комнатного разведения.
7. Сорт Сан Доменико был выведен в Доминиканской республике и отличается очень кислой мякотью. Этот сорт привлекает внимание своим необычным вкусом и используется как в кулинарии, так и в народной медицине.
8. Перетта — это сорт, плоды которого имеют необычную грушевидную форму. Средний размер плодов составляет около 8 см., и в зрелом виде они приобретают ярко-желтый цвет, что делает их заметными на фоне других сортов.
9. Пигментата — сорт, произрастающий в Индии. Плоды этого сорта имеют оранжево-красную кожицу и могут достигать веса до 3 кг., что делает их одними из самых крупных среди цитронов.
10. Аурантиата — один из самых морозостойких сортов цитрона. Он растет в форме небольшого дерева и цветет на протяжении всего года, а плоды имеют желтую кожуру, делая его привлекательным для садоводов в различных климатических условиях.

Где растет

 

Цитрон — это тропическое и субтропическое растение, которое предпочитает теплый климат. Его природный ареал охватывает несколько регионов, однако сегодня цитрон выращивается в различных странах по всему миру. Рассмотрим подробнее, где растет цитрон и какие условия ему необходимы для успешного роста.

Средиземноморье. Цитрон был завезен в Средиземноморье, где нашел благоприятные условия для роста. Страны, такие как: Италия, Испания, Греция. Эти регионы известны своим теплом и солнечными днями, что создает идеальные условия для цитронов.

Ближний Восток. На Ближнем Востоке цитрон также широко распространен. Здесь его выращивают как культурное растение, и он часто используется в кулинарии и религиозных обрядах.

Азия. В странах Юго-Восточной Азии, таких как: Тайланд, Вьетнам, Япония. Цитрон также является популярным фруктом, используемым в местной кухне и медицине.

Америка. Цитрон был завезен в Новые Света, где его начали выращивать в теплых регионах, таких как: Калифорния (здесь цитрон успешно растет благодаря теплому климату и плодородным почвам) и Флорида (этот штат также стал местом, где цитрон начали активно культивировать).

Химический состав и пищевая ценность

 

Цитрон богат полезными веществами, которые делают его ценным продуктом.

Витамины

• Витамин C: Укрепляет иммунную систему и способствует усвоению железа.
• Витамин B1 (тиамин): Поддерживает здоровье нервной системы.
• Витамин B6: Участвует в обмене веществ и синтезе нейромедиаторов.

Минералы

• Калий: Помогает регулировать уровень жидкости в организме и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Магний: Участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме.
• Кальций: Важен для здоровья костей и зубов.

Эфирные масла

Цитрон содержит эфирные масла, такие как лимонен и цитраль, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Кумарины и антиоксиданты

Кумарины и антиоксиданты в составе цитрона способствуют снижению риска хронических заболеваний и помогают в борьбе с окислительным стрессом.

Калорийность

 

Калорийность цитрона составляет примерно 20–30 ккал на 100 гр., что делает его низкокалорийным продуктом благодаря малому содержанию мякоти.

Обратите внимание! Особенность цитрона заключается в высокой концентрации полезных веществ в его кожуре. Цитрон является единственным цитрусовым плодом, у которого ценность кожуры выше, чем мякоти.

Его кожура используется в кулинарии, парфюмерии и медицине, что делает цитрон уникальным среди других цитрусовых. Кожура может быть использована для приготовления различных блюд, настоек и десертов, а также в косметических средствах.

Польза цитрона для организма человека

 

Цитрон — это не только экзотический фрукт, но и источник множества полезных веществ. Его употребление может принести значительную пользу для здоровья благодаря богатому химическому составу и уникальным свойствам. Рассмотрим основные преимущества цитрона для организма.

1. Цитрус является отличным источником витамина C, который играет ключевую роль в поддержании иммунной системы, защищает от простуд и инфекций. Ускоряет заживление ран благодаря стимулированию выработки коллагена. Борется с окислительным стрессом и защитой клеток от повреждений.
2. Содержит витамины группы B, такие как B1 (тиамин) и B6. Способствуют нормализации обмена веществ. Поддерживают здоровье нервной системы, улучшая настроение и снижая уровень стресса.
3. Богат калием, который важен для регуляции кровяного давления, что помогает предотвращать гипертонию. Поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы.     Нормализации водно-солевого баланса в организме.
4. Цитрон также содержит магний и кальций, которые необходимы для поддержания здоровья костей и зубов. Участия в мышечных сокращениях и нервной проводимости.
5. Богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и каротиноиды, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Снижают риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак. Способствуют замедлению процессов старения.
6. Цитрус может помочь улучшить пищеварение благодаря содержанию клетчатки и эфирных масел.  Стимулирует работу кишечника и предотвращение запоров. Улучшает усвоения питательных веществ. Облегчает симптомы расстройства желудка.
7. Эфирные масла, содержащиеся в цитроне, обладают противовоспалительными свойствами, что может помочь снизить воспалительные процессы в организме. Облегчить симптомы аллергий и астмы.
8. Цитрон также полезен для кожи благодаря высокому содержанию витамина C и антиоксидантов. Улучшает состояние кожи, придавая ей здоровый вид. Способствует уменьшению пигментации и возрастных пятен. Помогает в борьбе с акне благодаря антисептическим свойствам.
9. Употребление этого цитруса может способствовать повышению уровня энергии и улучшению настроения. Увеличивает выработки серотонина, что помогает справляться с депрессией и стрессом. Стимулирует метаболизм, что способствует улучшению общего самочувствия.

Применение цитрона

В кулинарии

 

Цитрон широко используется в кулинарии благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Цедра цитрона является популярной добавкой в десерты и ликеры, такие как лимончелло. Она придает блюдам особую нотку свежести и аромата.

Из кожуры цитрона готовят цукаты и варенье, которые могут использоваться как самостоятельный десерт или как начинка для выпечки. Эти сладости ценятся за их яркий вкус и уникальный аромат.

Цитрон также используется для приготовления мармелада и пряных соусов, которые подчеркивают вкус мясных и рыбных блюд, добавляя им свежести и оригинальности.

В народной медицине

 

Цитрон обладает антисептическими свойствами благодаря эфирным маслам, содержащимся в его кожуре.

В народной медицине цитрон применяется для лечения расстройств желудочно-кишечного тракта. Чай из цитроновой кожуры может помочь при расстройствах пищеварения и обладает успокаивающим эффектом.

Эфирные масла цитрона обладают антимикробными свойствами, что делает их полезными в борьбе с инфекциями.

Экстракты цитрона начинают использовать в борьбе с грибковыми инфекциями благодаря их естественным антибактериальным и противовоспалительным свойствам.

Парфюмерия и косметика

 

Эфирные масла цитрона активно используются в парфюмерии и косметике. Их добавляют в духи и кремы, придавая им свежий и бодрящий аромат. В ароматерапии цитрон используется для создания успокаивающей атмосферы и снятия стресса.

Декоративное использование

 

Цитрон, особенно сорт Рука Будды, находит применение в декоративных целях. Рука Будды используется как элемент флористики и в оформлении подарков. Его необычная форма и яркий цвет делают его привлекательным для декораций на праздниках и торжествах.

Цитрон и лимон: в чем разница

 

Цитрон (Citrus medica) и лимон (Citrus limon) — это два разных вида цитрусовых, которые хоть и имеют некоторые схожие черты, но обладают множеством отличий. Рассмотрим их подробнее.

Происхождение и история

 

Цитрон считается одним из древнейших цитрусовых, его родина — Индия и Месопотамия. Он использовался в культуре и медицине на протяжении тысячелетий. Цитрон широко культивируется в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Азии.

Лимон, вероятно, возник в Юго-Восточной Азии и был известен в Древнем Риме и Греции. Он стал популярным в Европе и Америке благодаря своим вкусовым качествам и лечебным свойствам. Сегодня лимон выращивается в тропических и субтропических регионах по всему миру.

Внешний вид

 

Цитрон имеет характерную бугристую и грубую кожуру, часто грушевидной или овальной формы. Кожура плодов толстая и ароматная, с высокой концентрацией эфирных масел. Цвет кожуры варьируется от зеленого до желтого. Мякоть цитрона волокнистая, с низким содержанием сока и выраженной кислинкой.

Лимон имеет овальную, более гладкую форму. Кожура лимона тоньше, гладкая и ярко-желтая, с меньшим количеством эфирных масел.
Мякоть лимона сочная, с ярко выраженным кислым вкусом и высоким содержанием сока.

Вкусовые качества и применение

 

Вкус цитрона более горький и менее кислый, чем у лимона. Он часто используется в кулинарии для ароматизации, а также в кондитерских изделиях. Цитрон часто используется в традиционной медицине и ритуалах, а также в приготовлении цедры и варенья.

Лимон обладает ярко выраженным кислым вкусом, который делает его популярным в кулинарии и напитках. Лимон широко используется в приготовлении напитков (например, лимонада), в кулинарии, а также как природный консервант.

Питательные вещества

 

Цитрон богат витамином C, однако содержание других витаминов и минералов может быть ниже, чем у лимона.Содержит больше клетчатки, что полезно для пищеварения.

Лимон также является отличным источником витамина C и витаминов группы B. Лимон содержит большое количество антиоксидантов, что делает его полезным для иммунной системы.

Кулинарное использование

 

Цитрон используется в основном для приготовления цедры, конфитюров и как ароматизатор. Мякоть реже употребляется в пищу. Часто используется в декоративных целях благодаря своему уникальному внешнему виду.

Лимон широко применяется в кулинарии, от салатов до десертов и напитков. Лимонный сок используется, как соус и маринад. Известен своими полезными свойствами для здоровья, включая поддержку иммунной системы и улучшение пищеварения.

Цитрон и лимон — это два уникальных цитрусовых фрукта, каждый из которых имеет свои особенности и применения. Цитрон отличается толстой кожурой и горьким вкусом, в то время как лимон славится своей кислой мякотью и универсальностью в кулинарии. Оба фрукта имеют свои преимущества и могут быть полезны в различных аспектах, от кулинарии до медицины.

Выращивание цитрона в домашних условиях

 

Климатические условия

 

Цитрон — это теплолюбивое растение, которое требует определенных климатических условий для успешного роста.

Для здорового развития цитрону необходима температура в диапазоне +25–30°C. Это идеальные условия, при которых растение активно растет и цветет.

Растение не переносит заморозков, и минимальная температура, при которой он может выжить, составляет +5°C. Поэтому в холодные месяцы его следует защищать от низких температур, особенно если он выращивается в открытом грунте.

Посадка

 

Правильная посадка цитрона является ключевым этапом его успешного выращивания.

Почва

Цитрон предпочитает легкую, дренированную почву с слабокислой реакцией. Оптимальный pH почвы составляет 6-7. Хороший дренаж необходим для предотвращения застоя воды, что может привести к корневым гнилям.

Размножение

Цитрон можно размножать несколькими способами:

1. Семенами: Семена можно получить из зрелых плодов. Перед посадкой их рекомендуется замочить для ускорения прорастания.
2. Черенками: Взрослые растения можно размножать черенками длиной 10-15 см, которые укореняются в влажной почве.
3. Прививкой: Этот метод позволяет сохранить сортовые качества растения и используется для более опытных садоводов.

Уход

 

Уход за цитроном включает несколько ключевых аспектов.

Полив

Полив цитрона должен быть умеренным. Важно избегать застоя воды в горшке или на участке, так как это может вызвать корневую гниль. В летний период полив следует увеличивать, в то время как зимой — сокращать.

Обрезка

Регулярная обрезка помогает формировать крону растения и удалять сухие или поврежденные ветви. Это способствует лучшему освещению и циркуляции воздуха, что важно для здоровья растения.

Подкормка

Подкармливать цитрон следует удобрениями, предназначенными для цитрусовых растений. Важно обеспечить сбалансированное содержание азота, фосфора и калия, что способствует активному росту и плодоношению.

Вредители и болезни

Цитрон может быть подвержен атакам вредителей и заболеваниям.

Наиболее распространенные вредители цитрона:

• Тля: Маленькие насекомые, которые высасывают соки из растения.
• Паутинный клещ: Мелкие пауки, которые образуют паутину и могут ослаблять растение.
• Цитрусовая нематода: Паразит, который вызывает повреждение корней.

Для профилактики вредителей рекомендуется опрыскивание растения мыльным раствором или использованием неоникотиноидов, которые эффективно борются с насекомыми.

Интересные факты

 

1. Считалось, что цитрон обладает защитными свойствами и может уберечь от ядов и злых духов. Его использовали в ритуалах для очищения пространства.
2. В Средневековье цитрон использовался как афродизиак, благодаря своему аромату и вкусу.
3. В иудаизме цитрон, известный как этрог, занимает важное место в религиозных обрядах. Он является одним из «четырех растений», используемых во время праздника Суккот, который символизирует радость и благодарность за урожай.
4. Для использования в ритуалах этрог должен соответствовать определенным требованиям: он должен иметь идеальную форму, быть целым и не иметь повреждений. Это подчеркивает важность качества плода, так как этрог символизирует совершенство и гармонию в жизни.
5. Цитрон также играл значительную роль в ритуалах других культур. В Древнем Египте его использовали в религиозных церемониях и как символ благополучия. В Древней Греции цитрон ценился за свои ароматические свойства и также использовался в различных ритуалах.
6. В китайской традиции цитрон символизирует бессмертие и процветание. Его изображают на картинах и используют в декоративных элементах, так как верят, что он приносит удачу и защищает от злых духов.

Где купить, как выбрать и как хранить

 

Цитрон можно приобрести в различных местах, в зависимости от ваших предпочтений и доступности продукта. Одним из лучших мест для покупки цитрона являются специализированные магазины экзотических фруктов. Такие магазины часто предлагают широкий ассортимент редких и экзотических плодов, включая цитрон, и могут дать рекомендации по его выбору и использованию.

Онлайн-платформы

Еще одним вариантом является покупка цитрона через онлайн-платформы. Это особенно актуально для декоративных сортов, таких как Рука Будды, которые могут быть труднодоступны в обычных магазинах. Заказывая цитрон онлайн, важно выбирать проверенные магазины с хорошими отзывами.

Критерии качества

 

При выборе цитрона важно обращать внимание на несколько ключевых критериев, которые помогут вам определить его свежесть и качество.

Яркий цвет. Свежий цитрон должен иметь яркий и насыщенный цвет. Обычно зрелые цитроны имеют желтый или бордово-желтый оттенок, в зависимости от сорта. Избегайте плодов с тусклым цветом, так как это может свидетельствовать о том, что они не дозрели или начали портиться.

Плотная кожура. Кожура цитрона должна быть плотной и без пятен. Пятна или мягкие участки могут указывать на гниение или повреждение плода. При нажатии на фрукт он должен быть упругим и быстро восстанавливать форму.

Аромат. Цитрон должен иметь свежий, яркий аромат с выраженными цитрусовыми нотками. Если запах слабый или отсутствует, это может быть признаком того, что фрукт не свежий или некачественный.

Хранение

 

Правильное хранение цитрона поможет продлить его срок службы и сохранить вкусовые качества.

В холодильнике. Свежий цитрон можно хранить в холодильнике до 2–3 недель. Рекомендуется помещать его в пластиковый пакет или контейнер, чтобы предотвратить высыхание и сохранить аромат.

Сушеная цедра. Если у вас есть сушеная цедра цитрона, ее следует хранить в герметичной таре в темном и сухом месте. При правильном хранении сушеная цедра может сохранять свои свойства до 1 года, что делает ее удобным ингредиентом для кулинарии.

Вред и противопоказания цитрона

 

Цитрон, как и любой другой продукт, может иметь определенные противопоказания и потенциальные вредные эффекты.

1. У некоторых людей может быть аллергия на цитрусовые фрукты, включая цитрон.

Симптомы аллергии:

• Зуд и высыпания на коже.
• Отек губ, языка или горла.
• Проблемы с дыханием.

Если вы заметили какие-либо из этих симптомов после употребления цитрона, следует немедленно обратиться к врачу.

2. Цитрон обладает высокой кислотностью, что может быть проблемой для людей с гастритом или язвой желудка, а также с повышенной кислотностью желудка. Употребление цитрона в таких случаях может вызвать дискомфорт, изжогу или обострение заболеваний.

3. Цитрон может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, особенно с теми, которые метаболизируются в печени. Это может привести к снижению их эффективности. Людям, принимающим препараты, такие как: антидепрессанты и статины. Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед добавлением цитрона в рацион.

4. Кислота, содержащаяся в цитроне, может негативно сказываться на зубной эмали. Чрезмерное употребление цитрона может привести к эрозии зубной эмали и увеличению чувствительности зубов. Для минимизации риска рекомендуется полоскать рот водой после употребления цитрона.

5. Хотя цитрон может быть полезен, беременным и кормящим женщинам следует быть осторожными с его употреблением из-за возможной аллергии и влияния на уровень сахара в крови. Перед включением цитрона в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.