Груша Конференция — описание сорта, полезные свойства, выращивание и применение в кулинарии

Груша Конференция является одним из самых популярных сортов груш, обладающим исключительным вкусом. Этот сочный и ароматный фрукт обладает широким спектром полезных свойств.

В данной статье мы рассмотрим историю происхождения груши Конференция, ее особенности выращивания, питательную ценность и множество способов использования в кулинарии.

 

История появления сорта и почему так называется

 

Сорт груши Конференция имеет интересную историю своего появления. В начале XIX века, в 1849 году, садовод по имени Томас Франсис Риверс вывел новый сорт груши путем скрещивания дикой груши с сортом Леон ЛеКлерк де Наваль.

Этот новый сорт получил название «Конференция» (англ. «Conference») в честь собрания Национальной садоводческой ассоциации, которое проходило в Лондоне во время выставки в 1885 году. Сорт Конференция был представлен на этой выставке и быстро завоевал популярность среди садоводов.

Особенностью этого сорта является долгое хранение и отличный вкус. Конференция стала одним из самых популярных сортов груш во многих странах благодаря своим качествам.

История сорта Конференция свидетельствует о том, как тщательное селекционное садоводство и поиск новых гибридов приводят к появлению великолепных сортов фруктов, которые радуют нас своим вкусом и качествами.

 

Описание сорта груши Конференция

 

Груша сорта Конференция (англ. Conference) является одним из наиболее популярных сортов груш во многих странах.

1. Форма и размер. Плоды имеют средний размер и характерную суженную форму. Они обычно овальные или слегка цилиндрические. Размеры могут варьироваться, но обычно груши этого сорта достигают длины около 15 см.
2. Кожура. Кожура у груш жесткая, тонкая, имеет зеленовато-желтый цвет. На солнечной стороне у плодов может иногда появляться золотистый румянец.
3. Мякоть. Мякоть груши бело-желтая, сочная, нежная. Она обладает сладким и ароматным вкусом.
4. Время созревания. Груши Конференция созревают в конце осени. Они собираются с деревьев полностью спелыми, а затем хранятся, чтобы развить свой характерный вкус и текстуру. Этот сорт известен своей способностью долго храниться без потери качества.
5. Использование. Груши Конференция являются универсальным сортом, подходящим для свежего употребления, консервирования, приготовления компотов или выпечки. Они также часто используются при составлении сырной тарелки или в сочетании с другими фруктами в салатах или десертах.

 

Достоинства и недостатки

 

Достоинства:

1. Груши этого сорта отличаются превосходным вкусом с сочной, сладкой и ароматной мякотью. Они имеют нежную маслянистую текстуру, которая приятна на вкус.
2. Одним из главных преимуществ Конференции является ее способность к длительному хранению без потери качества. Груши могут сохраняться в течение нескольких месяцев, что делает их доступными для употребления в течение зимнего сезона.
3. Груши этого сорта подходят для различных способов использования, включая свежее потребление, приготовление компотов, консервирование, добавление в кулинарные блюда.
4. Сорт обладает хорошей устойчивостью к различным заболеваниям грушевых деревьев, что упрощает его выращивание.
5. Деревья дают стабильный и щедрый урожай без особых трудоемких затрат, хорошо переносят жару.

 

Недостатки:

1. Грушевые деревья подвержены грибковым заболеваниям.
2. Из-за тонкой кожуры, плоды могут быть более чувствительными к механическим повреждениям и ушибам во время сбора или транспортировки.
3. Успешное выращивание груш требует определенных условий – плохо переносит морозы, в дождливое лето плоды не успевают дозреть и остаются безвкусными даже после дозревания.
4. Даже спелые плоды часто имеют не презентабельный внешний вид.

 

Где выращивают

 

Груши сорта Конференция выращиваются в различных регионах мира с умеренным и теплом климатом, где имеются подходящие условия.

1. Нидерланды, Франция, Германия и Бельгия — являются одним из крупнейших производителей груш сорта Конференция. Здесь используются современные технологии в выращивании этого сорта в промышленных масштабах.
2. В Великобритании сорт Конференция успешно выращиваются в различных регионах, включая Южную Англию и Шотландию.
3. Груши Конференция также выращивают и в других странах, включая Италию, Испанию, США, Канаду, Китай, Турцию, Грецию, Египет.

Стандартный климатический режим для успешного выращивания груш сорта Конференция включает теплые зимы с определенным периодом покоя, а также жаркие летние месяцы для формирования и созревания плодов.

 

Откуда привозят в Россию

 

Груши Конференция, как и другие сорта груш, могут быть привезены в Россию из разных стран, в зависимости от сезона.

Нидерланды, Бельгия и Италия являются крупными производителями и поставщиками груш, включая Конференцию, в Россию. Эти страны известны своими высокими стандартами качества и современными методами выращивания фруктов.

 

Урожайность

 

Урожайность груш Конференция может варьироваться в зависимости от многих факторов, таких как условия выращивания, уход и климат. В среднем, урожайность груш Конференция составляет примерно 60-70 кг. с одного взрослого дерева.

 

Химический состав и калорийность

 

В среднем, груши имеют примерно 57 ккал на 100 грамм продукта. Однако, стоит учитывать, что калорийность может незначительно колебаться в зависимости от конкретных условий выращивания или зрелости фруктов.

Плоды обычно содержат примерно 15 гр. углеводов на 100 гр. продукта. Большая часть этих углеводов состоит из природных сахаров, таких как фруктоза и глюкоза.

Конференция является источником витамина C, который помогает поддерживать иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами. Они также содержат небольшое количество витаминов группы B, витамина K и других питательных веществ.

Груши содержат минералы, такие как калий, железо, магний и медь. Содержат пищевые волокна, которые способствуют нормальному пищеварению и поддержанию здоровой кишечной микрофлоры.

 

Полезные свойства

 

Груши сорта Конференция обладают несколькими полезными свойствами, которые могут оказывать благотворное влияние на организм.

1. Содержат витамины (в том числе витамин C), минералы (включая калий, магний, железо), антиоксиданты и пищевые волокна. Эти питательные вещества играют важную роль в поддержании здоровья и функционирования организма.
2. Являются источником витамина C, который помогает укрепить иммунитет, защитить организм от инфекций и воспалений.
3. Содержат значительное количество пищевых волокон, которые способствуют нормализации пищеварительного процесса. Волокна помогают предотвратить запоры, улучшают перистальтику кишечника и способствуют здоровой микрофлоре желудочно-кишечного тракта.
4. Калий, содержащийся в плодах, играет важную роль в поддержании здоровой функции сердца, снижении риска развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Содержат антиоксиданты, такие как витамин C и другие фенольные соединения, которые помогают защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и предотвращают окислительный стресс.
6. Состоят на 80-90% из воды, что делает их отличным источником жидкости, особенно в жаркую погоду или во время физической активности.

 

Чем груша Аббат отличается от Конференции

 

Груши сорта «Аббат Фетель» и «Конференция» имеют некоторые различия в отношении внешнего вида, вкуса и текстуры.

1. Внешний вид. Груши Аббат имеют более круглую форму, короткий стебель, в то время как груши Конференция имеют более удлиненную форму и длинный стебель. Кожица Аббат обычно имеет зеленовато-желтый цвет с румянцем, тогда как у Конференции обычно золотисто-зеленая кожура.
2. Вкус. Груши сорта Аббат обладают очень сладким и ароматным вкусом с нотками меда и цветочных оттенков. Груши Конференция имеют более сбалансированный нежный вкус с легкой сладостью.
3. Хранение и срок созревания. Груши Аббат имеют более короткий срок хранения и быстрее созревают по сравнению с грушами Конференция. Груши Аббат должны быть употреблены сразу после созревания, чтобы сохранить свою свежесть и вкус, тогда как груши Конференция могут храниться некоторое время.
4. Распространение. Груши сорта Конференция более широко распространены и доступны на рынке, чем груши Аббат. Конференция является одним из самых популярных сортов груш во многих странах.

 

Груша Аббат Фетель — описание сорта, полезные свойства и выращивание

 

Выращивание, посадка и уход

 

Посадка и уход за грушей сорта «Конференция» требуют определенных шагов и заботы.

 

Посадка

 

1. Время посадки. Конференцию на территории России высаживают только в южных районах, поэтому идеальное время для посадки – сентябрь-октябрь.
2. Выберите подходящее место. Деревьям подходит солнечное место с защитой от ветра, с плодородной, хорошо дренированной почвой.
3. Посадка саженцев. Сделайте яму глубиной и шириной около метра. Поставьте саженец груши Конференция в яму, убедившись, что корни равномерно распределены. Засыпьте яму землей, хорошо уплотните, полейте водой. Можно добавить компост или перегной для улучшения плодородия почвы.
4. Расстояние между деревьями. Соблюдайте достаточное расстояние между грушевыми деревьями, обычно от 4 до 6 метров, чтобы обеспечить правильное развитие и рост каждого дерева.

 

Уход

 

1. Полив. Регулярно поливайте грушевые деревья, особенно в периоды сухости. Поддерживайте почву влажной, но избегайте застоя воды. Глубокий полив раз в неделю обычно достаточен.
2. Удобрение. Внесите органическое удобрение или специализированный комплекс удобрений для плодовых деревьев весной и осенью, согласно инструкциям на упаковке. Это поможет обеспечить необходимые питательные вещества для роста и развития дерева.
3. Обрезка. Проводите обрезку грушевых деревьев в период покоя, обычно в конце зимы или ранней весной. Удаляйте мертвые, больные или пересекающиеся ветви, чтобы обеспечить правильную форму и структуру дерева.
4. Защита от вредителей и болезней. Отслеживайте и боритесь с возможными вредителями, такими как плодожорки и тля, а также с болезнями, такими как септориоз, монилиоз, ржавчина листьев. Регулярно осматривайте деревья, применяйте соответствующие меры контроля, включая применение инсектицидов и фунгицидов при необходимости.

 

Морозостойкость и опылители

 

Груша сорта Конференция обладает средней морозостойкостью. Она обычно хорошо выдерживает умеренные холода, но может быть более чувствительна к сильным морозам, особенно в молодом возрасте.

Важно заметить, что морозоустойчивость может варьироваться в зависимости от конкретного климатического региона и условий выращивания.

 

Чтобы помочь груше Конференция лучше пережить зиму, можно принять следующие меры:

Высаживайте саженцы в месте, защищенном от сильных ветров и холодных потоков воздуха. Открытые и хорошо освещенные места могут быть предпочтительными.

В преддверии зимы проведите некоторые меры подготовки. Удалите сорную растительность и опалые листья вокруг дерева, чтобы предотвратить возможное появление вредителей или болезней. При необходимости, можно накрыть молодые деревья специальными материалами для защиты от холода и ветра.

Покройте почву вокруг основы груши слоем органической мульчи (например, солома или опилки). Это поможет сохранить тепло в почве, предотвратить переохлаждение корней во время зимы.

В случае сильных морозов или необычно холодной погоды, можно использовать укрывной материал, например, мешковину или спанбонд, чтобы закрыть дерево и защитить его от низких температур.

Что касается опылителей, груша сорта «Конференция» является самоопыляемым сортом. Однако, наличие опылителя другого сорта груши вблизи может улучшить урожайность и качество плодов.

 

Время созревания

 

Время созревания плодов зависит от климатических условий и местоположения, но обычно они созревают в конце лета или начале осени. В среднем, с момента цветения до созревания проходит около 100-120 дней.

 

Сбор и хранение урожая

 

Сбор и хранение урожая груш сорта «Конференция» следует проводить с учетом нескольких важных моментов:

1. Груши готовы к сбору, когда они достигают своей зрелости. Зрелость можно определить по цвету, консистенции и аромату плодов. Кожура должна приобрести золотисто-зеленый оттенок, а плоды должны быть мягкими при нажатии на верхушку. Ощупывание плодов поможет определить их зрелость и готовность к сбору.
2. Лучше всего собирать, когда они достигают оптимальной степени зрелости на дереве. При сборе, легко поворачивайте плод и осторожно отделяйте его от ветки, оставляя небольшой хвостик стебля. Избегайте рывков или сильного давления, чтобы предотвратить повреждение плодов.
3. Проверьте каждую грушу перед хранением, удалите те, которые имеют повреждения, гниль или явные дефекты. Это поможет предотвратить распространение болезней и сохранить качество остальных плодов.
4. Перед хранением плоды следует аккуратно очистить от поверхностных загрязнений. Оставьте плоды некоторое время при комнатной температуре, чтобы они высохли.
5. Груши могут храниться в прохладном и сухом месте, где температура составляет около 0 °C. Идеальным местом для хранения может быть погреб или холодильник. Важно избегать хранения груш вместе с другими фруктами, так как они могут выделять газ этилена, который способен вызвать быстрое гниение плодов.
6. Урожай можно хранить в деревянных ящиках или корзинах с прокладкой из сухой соломы или газет, чтобы предотвратить соприкосновение плодов. Размещайте груши в ящиках таким образом, чтобы они не касались друг друга.
7. Регулярно проверяйте хранилище на наличие плодов, которые начали портиться или показывать признаки гниения. Удалите такие плоды, чтобы предотвратить распространение гнили.

 

Как дозреть в домашних условиях

 

Если у вас есть незрелые груши Конференция и вы хотите их дозреть в домашних условиях, следуйте этим рекомендациям:

1. Если груши все еще находятся на дереве, аккуратно снимите их от ветки, оставляя небольшой хвостик.
2. Далее можно перенести в комнату с температурой около 18-22 °C, разложить на большую тарелку или поднос, можно просто на подоконник. Это поможет ускорить процесс созревания.
3. Проверять плоды на зрелость. Когда они достигнут желаемой консистенции и сладости (через 1-7 дней), можно начинать их употреблять. Обычно, когда груша легко давится при нажатии на верхушку и имеет приятный аромат, она готова к употреблению.

 

Применение в кулинарии

 

Конференция является универсальным фруктом, который можно использовать в различных кулинарных приготовлениях.

1. Идеально подходит для употребления в свежем виде. Она имеет сочную и мягкую текстуру, а ее сладкий и ароматный вкус делает ее отличным компонентом для фруктовых салатов или просто в виде отдельного перекуса.
2. Груши могут быть законсервированы для использования в течение длительного времени. Вы можете приготовить консервированные груши целиком или нарезать их на кусочки. Они станут отличным дополнением к десертам, пирогам или мороженому.
3. Вы можете запечь целые груши в духовке или микроволновке с добавлением корицы, меда и орехов, что придаст им более насыщенный вкус. Запеченные груши можно подавать с йогуртом, ванильным соусом или в качестве гарнира к мясным блюдам.
4. Идеально подходят для приготовления желе и компотов. Их сочность и нежный вкус прекрасно сочетаются с сахаром и ароматными специями. Желе и компоты из груш Конференция могут быть использованы как самостоятельное блюдо, а также в качестве начинки для пирогов и пирожков.
5. Подходят для приготовления соусов. Их можно пюрировать и добавлять к мясным блюдам, таким как свинина или утка, чтобы придать им сладкую и фруктовую нотку. Грушевый соус также хорошо сочетается с сырами и подходит для приготовления салатных заправок.