Дыня Гуляби — описание, разновидности, полезные свойства, как выбрать и как есть

История появления сорта дыни Гуляби началась более 4 тысяч лет назад в Азии, где древние обитатели выращивали ее как культурное растение. С течением времени появились новые разновидности этой дыни, благодаря труду садоводов и селекционеров.

Сегодня дыня Гуляби выращивается во многих странах мира, является популярным продуктом в кулинарии, а также богатым источником питательных веществ и антиоксидантов, которые способствуют здоровью.

 

Как выглядит

 

Дыня Гуляби — это крупный, позднеспелый фрукт, который может достигать 4-5 кг. Внешне она похожа на обычную дыню, но отличается своей уникальной окраской. Кожура Гуляби плотная имеет шероховатую поверхность, желтовато-зеленый, оранжевый или лимонный цвет.

Внутренняя часть плода состоит из сочной, сладкой, ароматной мякоти желтого или белого с зеленоватым оттенком цвета. Также на поверхности фрукта могут быть присутствовать темно-зеленые полоски, пятна или сеточка. Все зависит от разновидности сорта.

Аромат Гуляби также отличается от других видов дынь, он имеет оттенки цитрусовых и медовых нот. Дыня содержит высокую концентрацию сахаров, что делает ее очень сладкой и сочной.

В целом, Гуляби имеет уникальный вкус, аромат и внешний вид, что делает ее интересной альтернативой для тех, кто любит экспериментировать с различными видами фруктов или ягод.

У Гуляби есть еще другие названия — Чарджуйская, Чарджоуская – по названию района в Туркменистане, или Чужуйская, Чунжуйская — по названию среднеазиатских сел.

 

Где растет

 

Дыня растет в Центральной Азии, в основном в Казахстане, Узбекистане и Туркменистане. Также ее можно найти в некоторых регионах Ирана, Пакистана, Афганистана, России и США.

 

Разновидности

 

Благодаря кропотливой работе селекционерами было выведено 5 разновидностей Гуляби:

1. Сары-гуляби — это подвид дыни, который произрастает в Центральной Азии, в частности, в Туркменистане, Узбекистане, Иране, Афганистане. Название «Сары-гуляби» переводится с туркменского языка как «желтая гуляби», что отражает цвет кожицы этой дыни.

Дыня имеет округлую форму, может достигать веса до 3-4 кг. Кожица этой дыни желтого цвета с шероховатой поверхностью, крупной сеткой, а мякоть сладкая, сочная и ароматная. Она может быть оттенка от кремового до ярко-оранжевого цвета.

Сары-гуляби является богатым источником витаминов и минералов, включая витамин С, витамин А, калий, магний, бета-каротин. Благодаря этим питательным веществам, употребление Сары-гуляби может помочь укрепить иммунную систему, улучшить зрение, контролировать артериальное давление, улучшить пищеварение.

Сары-гуляби является популярным фруктом в Центральной Азии, используется в кулинарии для приготовления различных блюд и напитков, таких как соки, компоты, десерты и салаты. Она также экспортируется в другие регионы мира и становится все более популярной благодаря своему вкусу и питательной ценности.

 

2. Чарджоуская дыня (Гуляби зеленая) — это подвид дыни Гуляби, который произрастает в регионе Чарджоу в Узбекистане. Этот вид имеет округлую форму, может достигать веса до 5-6 кг.

Кожица Чарджоуской Гуляби гладкая, тонкая, без сеточки, с зеленовато-желтой окраской. Мякоть сочная и сладкая с медовым вкусом. Мякоть может содержать множество крупных семян, которые легко отделяются от мякоти.

 

3. Гуляби-Чок — это еще один подвид дыни Гуляби, который произрастает в Южной и Центральной Азии, включая Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Киргизию и Афганистан. Название «Гуляби-чок» переводится с узбекского языка как «маленькая гуляби», что отражает его меньший размер по сравнению с другими подвидами Гуляби.

Гуляби-Чок имеет округлую форму, может достигать веса от 1 до 3 кг. Кожица этого подвида может быть зеленовато-желтого или оранжевого цвета, а мякоть сладкая, слегка вяжущая с медовым ароматом.

Кроме того, Гуляби-Чок используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, таких как простуда, грипп, пищеварительные расстройства, анемия.

 

4. Босвалди — это подвид дыни Гуляби, который произрастает в Центральной Азии, в частности, в Туркменистане и Узбекистане. Название «Босвалди» переводится с туркменского языка как «долина ветра», что отражает условия климата, в которых эта дыня растет.

Босвалди имеет округлую форму, может достигать веса до 3-4 кг. Кожица этого подвида плотная, морщинистая, темно-зеленого цвета, а мякоть волокнистая и рыхлая. Этот сорт не подлежит длительному хранению.

 

5. Гуляби 803 — это подвид был выведен в Узбекистане в 1980-х годах. Этот вид дыни Гуляби является результатом скрещивания нескольких сортов дыни, включая Чарджоускую дыню и Ташкентскую сладкую дыню.

Гуляби 803 имеет яйцевидную форму, может достигать веса до 5 кг. Кожица этого подвида ярко-лимонного цвета, плотная, а мякоть сочная, хрустящая и сладкая, отличается высокой сахаристостью.

 

Чем отличаются дыня Гуляби и Торпеда

 

Характеристики дыни Торпеда:

Торпеда — это сорт дыни, который имеет длинную и узкую форму, напоминающую торпеду, откуда и происходит его название. Плоды гораздо крупнее, могут вырастать до 15 кг.

Кожица Торпеды может быть различных оттенков, от зеленого до оранжевого, а мякоть имеет более крупные семена и менее сочную текстуру. Вкус Торпеды также сладкий, но с ванильным ароматом.

Чем отличается дыня Гуляби от Колхозницы

 

Характеристики дыни «Колхозница»:

Колхозница — это сорт дыни, который имеет овальную форму, ярко-желтую кожицу с сеточкой.Вкус Колхозницы также может быть сладким, но менее насыщенным и менее ароматным.Настоящая Колхозница совсем не пахнет.

Колхозница созревает уже в начале августа и небольшой размер плодов, даже с диаметром около 10 см. может быть вполне спелым фруктом. Появляется на прилавках раньше Гуляби. Дыня Колхозница распространена на территории России, Молдовы и Украины.

 

Как выбрать спелую дыню Гуляби

 

Выбор взрослой и спелой дыни может быть немного сложным, так как некоторые качества фрукта не всегда можно увидеть снаружи.

Однако, следующие советы помогут вам выбрать хорошую и сочную дыню Гуляби:

1. Кожица должна иметь яркий цвет, быть без пятен и повреждений.
2. Зрелая дыня должна звучать глухо и приятно при постукивании по ее поверхности.
3. Должна иметь приятный, сладкий, медовый запах.
4. Дыня должна быть упругой на ощупь, но не слишком твердой или мягкой. Если она слишком твердая, то, скорее всего еще не созрела, а если слишком мягкая, то может быть переспелой или испорченной.
5. Хвостик твердый и сухой. Если он зеленого цвета, то это свидетельствует о том, что дыню собрали с бахчи недостаточно спелую.
6. Зрелая дыня должна быть тяжелой за счет содержания в ней многочисленных семян и сочной мякоти.
7. Если вы имеете возможность, попробуйте кусочек дыни перед покупкой, чтобы убедиться в ее сладком и ароматном вкусе.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать хорошую и сочную дыню Гуляби, которая будет приятной на вкус.

 

Как долго можно хранить

 

Дыня Гуляби относится к поздним осенне-зимним сортам, ее можно хранить при комнатной температуре до трех месяцев, а зеленые плоды могут лежать до весны. Причем чем дольше лежит фрукт, тем вкуснее и ароматнее он будет в итоге.

Не рекомендуется хранить дыню рядом с другими спелыми фруктами, так как они могут выделять газ этилена, который способен ускорить процесс созревания и порчи дыни.

Если фрукт уже нарезан на кусочки, то в этом случае следует хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере, кусочки надо употребить в течение 2-3 дней.

 

Полезные свойства

 

Дыня Гуляби — это фрукт, который богат витаминами, минералами, другими питательными веществами, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье человека.

 

1. Дыня содержит значительное количество витамина С, который является антиоксидантом,и помогает укреплять иммунную систему.
2. Гуляби содержит калий, который помогает снижать артериальное давление, уменьшать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Богата витамином A, который является важным питательным веществом для здоровья глаз, помогает улучшить зрение.
4. Содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин и ликопин, которые помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами.
5. Содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые помогают улучшить пищеварение, предотвратить запоры.
6. Является хорошим источником магния, который помогает укреплять кости и зубы, а также регулировать уровень глюкозы в крови.

 

Калорийность

 

Калорийность Гуляби может немного варьироваться в зависимости от ее подвида, размера и спелости. Однако в среднем дыня Гуляби содержит около 30-40 калорий на 100 грамм продукта.

 

Как есть

 

Фрукт можно есть в свежем виде, нарезав ее на кусочки или ломтики, употребляя как перекус или десерт. Кроме того, ее можно добавлять в салаты, коктейли, напитки или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

 

Сколько можно съесть в день

 

Норма употребления Гуляби в день зависит от возраста, пола, физической активности и других факторов. В среднем, рекомендуется употреблять не более 2-3 порций (около 200-300 грамм) в день для взрослого человека.

Однако, если у вас есть какие-либо заболевания, такие как диабет или проблемы со здоровьем желудка или кишечника, вам следует обратиться к врачу, чтобы получить рекомендации по количеству дыни, которые вы можете употреблять в день.

 

Что можно приготовить

 

Дыня Гуляби — это универсальный продукт, который можно использовать для приготовления множества блюд или напитков. Ее сочная, сладкая, ароматная мякоть отлично сочетается с другими ингредиентами, является основой для многих вкусных и полезных блюд.

Некоторые примеры блюд, которые можно приготовить:

1. Дынный салат — сочетание дыни с другими фруктами или овощами, такими как арбуз, огурцы, киви, мята, лайм, мед, создает свежий и охлаждающий салат, идеально подходящий для летней жары.
2. Коктейль или смузи из дыни — сочетание Гуляби с молоком, йогуртом, медом и льдом создает вкусный, питательный коктейль, который можно употреблять в качестве перекуса или завтрака.
3. Дынный суп – фрукт можно использовать для приготовления супа с добавлением овощей, специй и сливок. Это блюдо обладает оригинальным вкусом, текстурой и идеально подходит для тех, кто хочет попробовать необычный суп.
4. Десерты из дыни — можно использовать для приготовления различных десертов, таких как пироги, кексы, маффины или пудинги. Из нее варят ароматное варенье, готовят полезные вяленые цукаты и пастилу. Она добавляет сладкий и ароматный вкус в любое блюдо, делает его более насыщенным и полезным.
5. Дынный напиток – фрукт подходит для приготовления свежих и охлаждающих напитков, таких как сок, лимонад и морс. Данные напитки обладают приятным вкусом и ароматом, а также богаты витаминами и минералами, которые полезны для здоровья.
6. Гриль-блюда с дыней – ее можно готовить на гриле, добавляя кусочки к мясу, рыбе или овощам. Это придает блюду необычный и интересный вкус, а также делает его более питательным и вкусным.

 

Вред и противопоказания

 

Несмотря на все полезные свойства дыни Гуляби, существуют некоторые потенциальные негативные эффекты, которые следует учитывать:

1. Гуляби содержит сахара, что может повысить уровень глюкозы в крови, а это может быть проблематичным для людей с диабетом. Поэтому им следует употреблять фрукт с осторожностью, контролировать уровень глюкозы в крови.
2. У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на дыню, которая может проявляться в виде зуда, красноты или отека.
3. Гуляби содержит относительно небольшое количество натрия, но люди, страдающие гипертонией или проблемами с почками, должны ограничивать ее потребление.
4. Может содержать остатки пестицидов, которые могут быть опасны для здоровья, поэтому следует выбирать органические или безопасные для здоровья продукты.

 

В целом, Гуляби является полезным и питательным продуктом, который может оказывать благотворное влияние на здоровье, но следует употреблять ее с умеренностью и учитывать индивидуальные особенности организма.