Белая смородина — полезная ягода с приятным вкусом и освежающим ароматом

Белая смородина – красивый кустарник с полупрозрачными ягодами. Эта культура не очень популярна у наших садоводов, но плоды вкусные и полезные. Их используют не только в кулинарии, но и в народной медицине и даже в косметологии.

 

Как выглядит и где растет

 

Белая смородина (лат. Whitecurrant) представляет собой многолетний кустарник. Его относят к семейству Гроссуляриевые и к группе сортов красной смородины. Растение достигает 1-1,5 метра в высоту.

Почти всегда белая смородина дает богатый урожай. Кустарник в дикой природе встречается по всей территории Евразии. Смородина любит влажную почву, часто вырастает около водоемов. Кустарник имеет мощную корневую систему.

Растение очень схоже с красной смородиной. В мае у смородины начинается цветение. Цветы кустарника небольшие, светло-зеленые. Они собраны в кисточки. Плодоносит кустарник в середине лета.

От ближайших своих родственников белая смородина отличается лишь окраской ягод и вкусовыми характеристиками плодов. Ягоды белой смородины полупрозрачные, белого цвета. Есть у них небольшой зеленовато-желтый отлив.

Диаметр ягод равен примерно 5-10 миллиметров. По вкусу ягоды кисло-сладкие, но они слаще, чем плоды красной смородины.

 

Цветение белой смородины

Популярные сорта

 

В ароматных ягодах белой смородины содержится много сахара. А вот количество кислинки в ягодах зависит от сорта.

 

Баяна

 

Этот сорт считается одним из лучших по урожайности. Кусты его очень мощные. Сорт устойчив к большинству заболеваний. Ягоды имеют нежный кремовый цвет. Они сладкие с кислинкой.

 

Белая фея

 

Куст этого сорта густой и пышный. Ягоды вырастают белоснежными. Для них характерна выраженная кислинка.

 

Кремовая

 

Кусты сорта умеренно раскидистые. Побеги его растут прямо вверх. Они выделяются буро-коричневой матовой окраской и отсутствием опушки. Листья этого сорта вырастают средней величины. Цветы также средние, бледной окраски. Ягоды нежные, кисло-сладкие.

 

Беляна

 

Этот сорт морозоустойчивый. Ягоды его светло-желтые. Любят сорт за необычный вкус плодов. В них слышны деликатные освежающие нотки.

 

Уральская белая

 

Этот сорт наиболее сладкий. Ягоды по цвету немного желтоватые. Растение неприхотливое. Куст среднерослый и среднераскидистый.

 

Минусинская белая

 

У растения вырастают крупные кремовые ягоды с тонкой кожицей. Сорт устойчив к заморозкам, переносит засуху, имеет хороший иммунитет.

 

Версальская белая

 

Данный сорт можно встретить во всех климатических зонах. Его ценят за урожайность. Например, с куста можно собрать до 8 килограммов ягод.

 

Самые сладкие

 

Для заготовок на зиму, а также приготовления вина, морса или сока лучше выбрать  такие сорта как Смольяниновская, Примус или Царица. Они ценится за свой приятный аромат и медовый привкус.

1. Смольяниновская — это российская сортовая разновидность, которая имеет малую восприимчивость к грибковым инфекциям. Её плоды прозрачно-белые и обладают приятными вкусовыми характеристиками.

2. Сорт Примус был выведен в Чехии. Его плоды среднего размера имеют желтоватый оттенок и сочную сладкую мякоть. Растения этого сорта также имеют хорошую сопротивляемость к галловой тле и септориозу.

3. Царица — это неприхотливый сорт, который выращивается во многих регионах России. С одного куста можно собрать в среднем 6 кг ягод. Однако кожица у плодов этого сорта чувствительна к механическим повреждениям, поэтому не рекомендуется из перевозка на большие расстояния при повышенных температурах.

 

Химический состав и калорийность

 

Ягоды белой смородины богаты белками, жирами, клетчаткой, углеводами, дисахариды и моносахаридами. Есть в продукте витамины А, Е, Р и витамины группы В.

 

Среди макроэлементов и микроэлементов можно отметить:

  • Кальций,
  • Магний,
  • Калий,
  • Натрий,
  • Фосфор,
  • Железо,
  • Селен,
  • Марганец,
  • Медь.

Калорийность ягод белой смородины составляет примерно 40 килокалорий на 100 граммов продукта.

 

Польза

 

Употребление белой смородины приносит большую пользу организму человека. Едят продукт и в сыром, и в переработанном виде. В составе ягод есть пектин. Он улучшает состав крови, выводит из организма токсины. Кроме того, этот элемент снижает содержание холестерина.

Читайте также -  Чем полезны плоды ирги для организма человека, как растут, какие на вкус и что можно из них приготовить

Белую смородину настоятельно рекомендуют есть при сахарном диабете. Ягоды полезны для тех, кто имеет проблемы с сердцем, желает похудеть или находится на территории с плохой экологической обстановкой.

В белой смородине есть аскорбиновая кислота. А значит продукт благотворно влияет на деятельность нервной, пищеварительной и эндокринной систем. Согласно выводам ученых, продукты, богатые витамином С, предотвращают онкологические недуги.

Полезны и органические кислоты, находящиеся в белой смородине. Калий необходим для регулирования баланса воды в организме. Кальций улучшает структуру зубов и костей.

Нужно есть белую смородину для правильной работы репродуктивной системы. Еще продукт очищает сосуды, улучшает процесс пищеварения. Едят белую смородину и для здоровья клеток печени и удаления желчи.

Крайне важно ввести ягоды в меню в сезон простудных заболеваний. Продукт усиливает сопротивление организма к вирусам. Хорошо себя зарекомендовала белая смородина в лечении железодефицитной анемии.

Даже при тепловой обработке мякоть смородины не утрачивает полезных качеств, а имеющийся в составе витамин С является хорошим консервантом, который способствует продолжительному хранению.

Поэтому белая смородина может отдавать свои полезные качества не только сразу после сбора урожая, но и зимой, когда организм человека ослаблен и нуждается в витаминах.

 

Укрепляет иммунитет, улучшает состав крови

Чем полезен сок

 

Сок из белой смородины улучшает аппетит. Его стоит пить при наличии гипертонии, так как продукт снижает давление. Сок из ягод улучшает работу сердечной мышцы. Сок пьют при запорах, клетчатка улучшает работу пищеварительных органов.

Нужно ввести в рацион сок из белой смородины для профилактики заболеваний глаз. Продукт очищает мочевыводящие пути от бактерий. Также сок выводит лишнюю жидкость из организма.

Нередко пьют сок при общей слабости организма. Помогает сок избавиться от неврозов, депрессий, хронической усталости.

Кишечные инфекционные заболевания также можно вылечить, употребляя сок из белой смородины. В комплексной терапии продукт поможет избавиться от бесплодия.

При наружном использовании сок ягод избавляет от пигментных пятен на коже.

 

Чем полезны листья

 

Листья белой смородины очень полезны для здоровья. Различные средства из них особенно нужны человеку в зимнее время года, когда организм нуждается в витаминной поддержке. В листьях, как и в плодах, очень много витамина С.

Поэтому листья имеют антиоксидантные свойства. Листья полезны как в свежем, так и в сушеном виде. У свежей листвы душистый аромат. У сухих листьев аромат менее выражен.  Чай из них прекрасно утоляет жажду. Он улучшает обмен веществ. Пьют такой чай при проблемах с работой печени и почек.

Отвар из листьев белой смородины используют для изготовления примочек. Их накладывают на порезы, которые медленно заживают. В качестве альтернативы можно сделать припарки с листьями растения.

Помимо этого, водный настой нормализует периферическое кровообращение, спровоцированное менопаузой, избавляет кровь от токсинов, шлаков и холестерина. Листья смородины белой помогают при ревматизме, артрите и подагре.

Чай из них оказывает положительное внимание на кровеносные сосуды, укрепляя их. Также такой чай может снизить температуру тела.

 

Сбор и заготовка

 

Сбор и заготовка ягод белой смородины являются важными этапами, чтобы сохранить их свежесть и использовать для различных целей.

 

  1. Ягоды обычно созревают в июле-августе, но точное время может различаться в зависимости от климата и региона. Собирайте только те ягоды, которые полностью созрели и имеют однородный цвет.
  2. После сбора ягоды необходимо осмотреть и удалить поврежденные, перезрелые или подгнившие плоды. Тщательно промойте ягоды в прохладной воде, чтобы удалить грязь и другие загрязнения.
  3. Если вы не собираетесь использовать все ягоды сразу, вы можете заморозить их для долгосрочного хранения. Распределите промытые и высушенные ягоды в один слой на противне или в контейнере, поместите их в морозильник. После того как ягоды замерзнут, их можно переложить в пакеты или контейнеры для дальнейшего хранения.
  4. Другой способ заготовки ягод белой смородины — сушка. Распределите промытые и высушенные ягоды в один слой на сушилке или на сетке и оставьте их на воздухе до полного высыхания. Ягоды должны быть полностью сухими и не липкими на ощупь. Затем их можно хранить в контейнерах с плотно закрытой крышкой.
Читайте также -  Кизил - полезные свойства, калорийность, фото и описание, применение и рецепты для здоровья и красоты

 

Получите гастрономическое удовольствие!

Применение в кулинарии

 

Белая смородина является популярным ингредиентом в кулинарии благодаря своему освежающему и кисло-сладкому вкусу.

 

  1. Белая смородина отлично подходит для приготовления различных десертов, таких как пироги, пирожные, пудинги и мороженое. Вы можете добавить ягоды в тесто для пирога или использовать их в качестве начинки вместе с другими фруктами или ягодами.
  2. Плоды идеально подходит для приготовления компотов и варенья. Вы можете сварить ягоды с сахаром и водой, чтобы получить ароматный компот или приготовить варенье.
  3. Можно использовать для приготовления различных соусов, которые отлично подходят к мясу, птице или рыбе. Вы можете приготовить соус из смородины, добавив ягоды, сахар, а также специи, такие как корица или гвоздика, для придания дополнительного вкуса.
  4. Это отличный ингредиент для приготовления освежающих напитков. Вы можете сделать из нее лимонад, добавив к ягодам воду, лимонный сок и сахар. Также, смородиновый сок может быть использован в коктейлях или смузи.
  5. Белую смородину можно добавлять в свежие салаты, чтобы придать им кисло-сладкий вкус и освежающее дополнение. Вы можете добавить ягоды в салат с зеленым листовым салатом, орехами, сыром и дрессингом на выбор.

Это лишь несколько примеров способов использования белой смородины в кулинарии. В зависимости от вашей фантазии и предпочтений, вы можете экспериментировать с этой ягодой и создавать разнообразные блюда и напитки.

 

Хозяйкам на заметку:

Что можно приготовить из белой смородины — 11 самых простых и очень вкусных рецептов

Варенье из белой смородины — ТОП-15 рецептов на любой вкус

Желе из белой смородины — сразу 10 рецептов для всей семьи

 

Применение в косметологии

 

Белая смородина также имеет применение в косметологии благодаря своим полезным свойствам для кожи. Она богата антиоксидантами, витамином С, витамином Е и другими питательными веществами, которые могут помочь улучшить состояние кожи и волос.

 

Маска для лица

Свежие ягоды белой смородины разомните до состояния пюре. Нанесите пюре на очищенную кожу лица и оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет увлажнить и освежить кожу, а также сделает ее более сияющей.

 

Тоник для лица

Измельчите ягоды белой смородины и смешайте их с растительным глицерином и водой. Этот тоник можно наносить на лицо с помощью ватного диска для освежения и увлажнения кожи.

 

Масло для волос

Приготовьте масло из белой смородины, смешав свежие ягоды с нерафинированным растительным маслом, таким как оливковое или кокосовое масло. Подогрейте смесь на водяной бане в течение нескольких часов, затем процедите и охладите. Масло можно применять на волосы перед шампунем для увлажнения и питания.

 

Скраб для тела

Смешайте пюре из ягод с медом и мелкими частицами сахара или морской соли. Массируйте этот скраб по коже тела в круговых движениях, затем смойте теплой водой. Этот скраб поможет отшелушить отмершие клетки кожи и сделает ее более гладкой и мягкой.

 

Крем для рук

Приготовьте крем для рук, смешав пюре ягод с маслом ши и натуральным пчелиным воском. Этот крем поможет смягчить и увлажнить кожу рук.

 

Это лишь несколько примеров использования белой смородины в косметологии. Вы можете экспериментировать с этой ягодой и создавать свои собственные рецепты, учитывая потребности вашей кожи и волос.

 

Вред и противопоказания

 

  1. Ягоды белой смородины очень быстро портятся. Поэтому важно следить за свежестью продукта и есть исключительно качественные плоды. В противном случае можно навредить организму. Белую смородину нельзя долго хранить.
  2. Запрещается есть белую смородину при язве желудка. Исключают ее из рациона и при гастрите с повышенной кислотностью. Нельзя есть ягоды белой смородины при увеличенной вязкости крови.
  3. С осторожностью употребляют белую смородину при заболеваниях печени и поджелудочной железы.
  4. Категорически продукт запрещен при аллергиях на него и индивидуальной непереносимости.
  5. Белую смородину нельзя давать маленьким детям, так как они наиболее подвержены нежелательным реакциям со стороны организма.
  6. Также нельзя есть слишком много продукта за один раз. Могут появится тошнота и боли в животе.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: