Говения сладкая или конфетное, карамельное, изюмное дерево

Говения сладкая или конфетное дерево — это удивительное растение, известное своими сладкими плодами, которые напоминают по вкусу конфеты. Это дерево не только радует своим внешним видом, но и обладает уникальными полезными свойствами, что делает его популярным среди любителей экзотических фруктов и народной медицины.

 

Что за растение, как выглядит и где растет

 

Говения сладкая (лат. Hovenia dulcis) — это листопадное дерево, принадлежащее к семейству Крушиновые (Rhamnaceae). Родиной этого растения считается Восточная Азия, особенно Китай, Корея и Япония.

Однако его также можно встретить в Южной Америке, на Кавказе и в других регионах с тёплым климатом, куда его завезли в качестве декоративного растения.

Дерево в дикой природе может достигать в высоту до 10-15 метров. В южных регионах нашей страны в качестве садовой культуры говения вырастает не более 4 метров, а комнатное растение и вовсе максимум 1,5 метра.

Внешне говения отличается пышной кроной и крупными, овальными листьями с зубчатым краем, напоминающими листья липы. Летом растение цветёт мелкими белыми или кремовыми цветками, собранными в соцветия.

После цветения образуются мясистые плодоножки, которые и являются съедобной частью растения.

 

Описание плодов и какие они на вкус

 

Плоды говении представляют собой небольшие, сухие капсулы, но главная съедобная часть — это утолщённые (до 1 см.), сочные плодоножки, на которых непосредственно держаться цветы.

Они имеют необычную извилистую форму и вязкую плотную мякоть. Сладость этих плодоножек обусловлена высоким содержанием природных сахаров.

На вкус они довольно приятные, с медовой сладостью и лёгким фруктовым оттенком. Некоторые считают, что они напоминают изюм, сушёные яблоки или дыню.

Плодоножки употребляют в свежем виде, но также их можно сушить, вялить или использовать в приготовлении различных сладостей.

 

Химический состав и калорийность

 

Говения сладкая обладает разнообразным химическим составом, который делает её полезной для здоровья.

 

В плодоножках содержатся:

• Сахара (глюкоза, фруктоза) — до 30%
• Органические кислоты (яблочная, лимонная)
• Витамины (особенно группы B, а также витамин C)
• Минералы (кальций, калий, магний, железо)

 

Химический состав также включает флавоноиды и антиоксиданты, которые помогают организму бороться с воспалениями и старением клеток.

Калорийность плодоножек говении составляет около 50-60 ккал на 100 грамм, что делает их относительно низкокалорийным продуктом, но при этом достаточно питательным за счёт содержания сахаров.

Полезные свойства

 

Плоды говении обладают множеством полезных свойств.

 

Вот основные из них:

1. Тонизирующее действие. Натуральные сахара, содержащиеся в говении, быстро восполняют энергетические запасы, что делает её отличным средством для восстановления сил после физической или умственной нагрузки.
2. Антиоксидантная защита. Благодаря флавоноидам и витамину C, говения помогает защищать клетки от окислительного стресса, замедляя процессы старения и снижая риск развития хронических заболеваний.
3. Улучшение пищеварения. Витамины группы B и органические кислоты стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, улучшая переваривание пищи и нормализуя обмен веществ.
4. Снижение уровня алкоголя в крови. В Китае и Японии плоды говении традиционно используют как средство для уменьшения последствий алкогольного отравления. Считается, что они ускоряют выведение алкоголя из организма и уменьшают похмельные симптомы.
5. Укрепление иммунитета. Витамин C и другие биологически активные вещества укрепляют иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями и вирусами.

 

Вред и противопоказания

 

Несмотря на свои полезные свойства, говения сладкая также имеет некоторые противопоказания:

1. Аллергия. Людям, склонным к аллергическим реакциям на фрукты или экзотические продукты, стоит с осторожностью пробовать говению, особенно впервые.
2. Сахарный диабет. Из-за высокого содержания сахаров употребление говении может быть нежелательно для людей с диабетом или нарушениями углеводного обмена.
3. Гастрит с повышенной кислотностью. Органические кислоты, содержащиеся в плодах, могут раздражать слизистую желудка, поэтому при гастрите или язве желудка не рекомендуется злоупотреблять плодами говении.
4. Беременность и грудное вскармливание. Влияние экзотических плодов, таких как говения, на организм беременных женщин и младенцев до конца не изучено, поэтому лучше проконсультироваться с врачом перед их употреблением.

 

Применение плодов

 

Плоды говении сладкой находят широкое применение как в кулинарии, так и в традиционной медицине.

1. Свежие и сушёные плоды. В свежем виде плодоножки говении можно есть как десерт или перекус. Сушёные плодоножки напоминают по вкусу изюм и могут использоваться как добавка в каши, выпечку или йогурт.
2. Сахарозаменитель. Благодаря высокой концентрации сахаров, плодоножки говении могут служить натуральным заменителем сахара в кулинарии, особенно для приготовления десертов или напитков.
3. Напитки. Из сушёных плодоножек можно заваривать чай или добавлять их в компоты. Такой напиток получается ароматным и сладким, при этом полезным для здоровья.
4. Традиционная медицина. В восточной медицине говению используют как тонизирующее средство при усталости, для улучшения пищеварения и лечения последствий алкогольной интоксикации. Из плодов делают отвары и настои.
5. Кондитерские изделия. В некоторых странах из плодоножек говении делают сиропы, пастилу и варенье. Эти сладости обладают приятным фруктовым вкусом и полезны в умеренных количествах.

 

Применение в кулинарии и что можно приготовить

 

Плоды говении сладкой, благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам, можно использовать в различных рецептах. Они придадут блюдам и напиткам натуральную сладость и оригинальный аромат. Вот несколько интересных рецептов из плодов говении, которые можно легко приготовить.

 

Чай из плодов говении

 

Чай из говении — это отличный способ насладиться её сладким вкусом и получить порцию полезных веществ. Этот напиток тонизирует и восстанавливает силы.

 

Вам понадобится:

 

• 2 ст. ложки — сушёных плодоножек
• 500 мл. — воды

 

Как приготовить:

 

Вскипятите воду и залейте ею сушёные плодоножки. Накройте чайник крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Процедите напиток и подавайте горячим. Для разнообразия вкуса можно добавить немного лимонного сока или кусочек имбиря.

 

Приятного чаепития!

 

Компот

 

Компот из говении получается ароматным и сладким даже без добавления сахара, так как плодоножки сами по себе содержат много природных сахаров.

 

Вам понадобится:

 

• 100 гр. — сушёных плодоножек говении
• 1 литра — воды
• 1 яблоко (по желанию)
• 1 палочка корицы (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте сушёные плодоножки говении и, по желанию, нарезанное яблоко и палочку корицы. Доведите компот до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
2. Остудите напиток и подавайте охлаждённым. Для более насыщенного вкуса можно оставить компот настаиваться на несколько часов.

 

Приятного аппетита!

 

Молочный коктейль

 

Этот коктейль — освежающий и питательный напиток, который отлично подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса.

 

Вам понадобится:

 

• 1 банан
• 50 гр. — сушёных плодоножек говении (предварительно замоченных в воде на 30 минут)
• 200 мл. — молока или растительного молока
• 1 ч. ложка — мёда (по желанию)
• Лёд (по желанию)

 

Как приготовить:

 

В блендере смешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Если хотите более прохладный напиток, добавьте немного льда. Подавайте коктейль сразу после приготовления, украсив его кусочками фруктов или мятой.

 

Приятного аппетита!

 

Соус из плодов говении

 

Сладкий соус из говении идеально подойдёт к десертам, блинам, мороженому или сырникам. Благодаря натуральной сладости плодоножек, в соус не нужно добавлять много сахара.

 

Вам понадобится:

 

• 100 гр. — сушёных плодоножек
• 200 мл. — воды
• 1 ст. ложка —  сахара или мёда
• 1 ч. ложка — лимонного сока
• Щепотка корицы (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Плодоножки говении залейте водой и варите на медленном огне около 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте сахар или мёд, лимонный сок и корицу, варите ещё 5 минут.
2. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем пюрируйте соус с помощью блендера. Подавайте соус тёплым или холодным.

 

Приятного аппетита!

 

Джем из плодов говении

 

Джем из говении получается густым и сладким, благодаря высокому содержанию пектина в плодах. Такой джем можно намазывать на тосты, добавлять в выпечку или использовать в качестве начинки для пирогов.

 

Вам понадобится:

 

• 300 гр. — сушёных плодоножек говении
• 500 мл. — воды
• 200 гр. — сахара
• 1 ч. ложка — лимонного сока

 

Как приготовить:

 

1. Плодоножки замочите в воде на 2-3 часа, чтобы они размягчились. Затем поставьте их на огонь вместе с водой, в которой они замачивались, и доведите до кипения.
2. Добавьте сахар и варите, помешивая, около 20 минут. Когда джем начнёт густеть, добавьте лимонный сок и проварите ещё 5 минут. Разлейте готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

 

Приятного аппетита!

 

Энергетические батончики

 

Эти батончики станут отличным перекусом для тех, кто ведёт активный образ жизни. Плодоножки говении придают им натуральную сладость, а орехи и овсяные хлопья — питательность.

 

Вам понадобится:

 

• 100 гр. — сушёных плодоножек говении
• 100 гр. — овсяных хлопьев
• 50 гр. — орехов (грецкие, миндаль или кешью)
• 2 ст. ложки — мёда
• 1 ст. ложка — кокосового масла
• 1 ч. ложка — семян льна (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Плодоножки говении мелко нарежьте. В миске смешайте овсяные хлопья, орехи, нарезанные плодоножки и семена льна.
2. На водяной бане растопите мёд и кокосовое масло, затем добавьте их в сухую смесь и хорошо перемешайте.
3. Выложите массу в форму, выстеленную пергаментом, и плотно утрамбуйте.
4. Оставьте в холодильнике на 1-2 часа, чтобы батончики затвердели. Нарежьте на порционные кусочки и храните в холодильнике.

 

Приятного аппетита!

 

Алкогольный коктейль с плодами говении

 

Алкогольный коктейль с плодами говении — это необычное сочетание натуральной сладости и легкого алкогольного вкуса, которое создаст оригинальный и освежающий напиток.

Благодаря плодоножкам говении, коктейль приобретает приятный фруктовый оттенок и натуральную сладость, что делает его отличным выбором для летних вечеринок или расслабленного вечера.

 

Вам понадобится:

 

• 50 мл. — светлого рома (или водки)
• 30 мл. — ликёра «Амаретто» (или другого орехового ликёра)
• 50 гр. — сушёных плодоножек говении (предварительно замоченных в горячей воде на 15 минут)
• 100 мл. — газированной воды или содовой
• 1 ч. ложка — лимонного сока
• Лёд
• Ломтик лимона или лайма для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Замоченные плодоножки говении положите в шейкер и слегка разомните их, чтобы они выпустили сок. Добавьте ром, ликёр и лимонный сок. Положите несколько кубиков льда и энергично встряхните шейкер в течение 15-20 секунд.
2. Процедите содержимое в бокал со льдом. Добавьте газированную воду или содовую, аккуратно перемешайте. Украсьте ломтиком лимона или лайма и подавайте сразу.

 

Наслаждайтесь!