Как выбрать хороший, спелый, вкусный, сочный, сладкий арбуз

С приходом сезона арбузов многие из нас стремятся насладиться этим освежающим фруктом. Однако не всегда легко определить, какой арбуз будет сладким и спелым.

В этой статье мы поделимся простыми и эффективными советами, которые помогут вам выбрать идеальный арбуз, чтобы насладиться его вкусом в жаркие дни.

Содержание

1 Как выбрать спелый арбуз: основные признаки
2 Советы по безопасному приобретению арбузов

Как выбрать спелый арбуз: основные признаки

Выбор спелого арбуза — задача не из легких, но зная несколько ключевых признаков, вы сможете сделать правильный выбор. Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание!

Звук

Постучите по арбузу. Спелый плод издает звонкий звук, тогда как глухой звук может свидетельствовать о незрелости или начале порчи. Практика поможет вам лучше различать эти звуки — попробуйте постучать по нескольким арбузам.

Кожура

Кожура спелого арбуза должна быть темно-зеленой и плотной. Если ее легко поцарапать, значит плод, вероятнее всего, был собран незрелым. Избегайте арбузов с повреждениями, трещинами или гнилыми пятнами. Разрезанные ягоды также лучше не покупать, так как это увеличивает риск порчи из-за микробов.

Серые рубцы на кожуре — явление вполне нормальное. Точное объяснение их появления не установлено, но существует несколько версий.

Одни считают, что это места, где из плода выделялась жидкость, другие связывают их с укусами пчел, привлекаемых созревшими арбузами, или с активным опылением цветков. В любом случае, такие рубцы не влияют на качество плода.

Что касается полосатых арбузов, линии должны быть четкими и контрастными. Размытые линии могут указывать на незрелость, а слишком темные — на начало порчи.

Следует отметить, что не все сорта имеют полосы: например, у сорта «Черный принц» кожура ровная, а у сорта «Колибри» — бледно-зеленая.

Хвостик и «пуговка»

Сухой хвостик — признак спелости. Более важным является состояние «пуговки» — места, откуда выходит хвостик. У спелого плода она должна быть сухой и жесткой. Если «пуговка» зеленоватая, лучше поискать другой арбуз.

Мякоть

Спелая мякоть яркая, сочная и крупинчатая. Гладкая и блестящая мякоть может указывать на недозревший или испорченный арбуз. Хотя цвет мякоти может варьироваться в зависимости от сорта.

Форма

Существует мнение, что круглые арбузы слаще овальных. На самом деле форма не влияет на вкус, так как все ягоды образуются из женских цветков.

Запах

У спелого плода должен быть сладкий, ароматный запах, особенно в области хвостика.

Размер

Размер арбуза сильно зависит от сорта и региона, где он был выращен. Если вы выбираете арбузы из одной партии, лучше остановиться на экземпляре чуть больше среднего. Гиганты и маленькие алоды могут быть незрелыми или перекормленными химикатами.

Спелый арбуз в нормальном размере весит не слишком много, так как его плотность отличается от незрелого. Например, спелый плод будет плавать в воде, а незрелый — тонуть.

Оптимальный вес для спелого арбуза составляет 6-9 кг. Если арбуз кажется слишком легким, это может быть признаком его незрелости. Выбирайте плод, который кажется вам тяжелым для своего размера — это признак сочности.

Желтое пятно

На кожуре качественного арбуза должно быть яркое желтое пятно — след от контакта с землей. Чем насыщеннее цвет пятна, тем больше солнца получал арбуз, а значит, он будет слаще.

Оптимально, если оно одно — это земляное пятно, указывающее на правильное созревание. Если же вы замечаете несколько пятен, это могут быть солнечные ожоги, что свидетельствует о том, что арбуз пролежал на солнце слишком долго, перезрел и начал высыхать.

Отличить земляное пятно от ожогов может быть сложно, поэтому лучше выбирать плоды с одним желтым пятном.

Упругость

Чтобы проверить спелость этой ягоды, возьмите его в руки и хлопните по боку ладонью. Спелый арбуз должен пружинить и давать хорошую отдачу, в то время как незрелый будет ощущаться мягким, и удар в нем гаснет.

Виды арбузов

Существует два основных вида арбузов: дикий, который растет в Африке, и культивируемый, который мы выращиваем на бахчах по всему миру. Все другие арбузы различаются по сортам и гибридам.

Миф о «мальчиках» и «девочках»

Существует мнение, что арбузы делятся на «мальчиков» и «девочек»: продолговатые плоды считаются «мальчиками», а круглые — «девочками», которые якобы более сладкие.

На самом деле у арбузов нет пола, и этот раздел не имеет научного обоснования. Это всего лишь народная мудрость, не влияющая на вкус и качество плодов.

Немного экзотики

Арбузы могут удивлять не только своим вкусом, но и внешним видом. Помимо привычных зелено-полосатых плодов, существуют и другие варианты, которые стоит рассмотреть.

Арбузы бывают с различной кожурой: темно-зеленой, белой и даже с мраморным рисунком. На светлом фоне могут быть едва заметные зеленые прожилки, создающие эффект мраморности. Это добавляет эстетическую привлекательность и разнообразие в выбор.

Одним из самых экзотических является японский сорт арбузов «Денсуке». Их кожура имеет настолько темный оттенок зеленого, что на первый взгляд кажется черной. Из-за уникального внешнего вида и ограниченного производства эти ягоды считаются одними из самых дорогих в мире.

Мякоть арбуза также разнообразна по цвету. Классические красные и розовые сорта не единственные — существуют желтые, оранжевые и даже белые.

Наиболее распространенными среди нестандартных вариантов являются арбузы с желтой мякотью. Ранее они в основном импортировались из Азии, но сейчас их успешно выращивают и в России.

Без косточек

Если вам не нравится выковыривать косточки из мякоти, рассмотрите возможность покупки бессемянных сортов. Эти плоды являются результатом селекции, а не генной инженерии, поэтому противники ГМО-продуктов могут быть спокойны.

Бессемянные арбузы предлагают удобство и сохраняют все вкусовые качества, что делает их отличным вариантом для любителей этой ягоды.

Советы по безопасному приобретению арбузов

Каждый год перед началом сезона продаж арбузов специалисты различных контролирующих ведомств напоминают о важности безопасного выбора и покупки этой популярной ягоды.

Места покупки

Покупать арбузы рекомендуется только в проверенных местах, таких как продуктовые магазины, рынки и специально оборудованные бахчевые развалы.

Избегайте покупки на обочинах дорог и остановках общественного транспорта, так как плоды могут впитывать вредные вещества из выхлопных газов, что делает их потенциально опасными для здоровья.

Условия хранения

Арбузы должны храниться на поддонах и под навесами, чтобы избежать загрязнения от грунта и солнечных лучей. Это поможет сохранить их свежесть и безопасность.

Документы у продавцов

Важно удостовериться, что у продавцов есть медицинские книжки и документы, подтверждающие качество и безопасность продукции. Попросите показать товарно-транспортную накладную, сертификаты или декларации о соответствии.

Если арбузы импортные, обязательно проверьте наличие фитосанитарного сертификата. В документах должна быть указана информация о происхождении бахчевых.

Осмотр плодов

Не покупайте разрезанные или поврежденные экземпляры, так как в местах разреза могут размножаться вредные микроорганизмы. Также обратите внимание на то, что продавцам запрещено вырезать кусочки для пробы.

Для проверки спелости лучше постукивать по арбузу. Если вы не уверены, что сможете быстро съесть плод, выбирайте меньший арбуз.

Обработка перед употреблением

Перед употреблением арбуз или дыню следует тщательно вымыть под проточной водой с мылом. Это поможет удалить возможные загрязнения с поверхности.

Хранение разрезанных плодов

Разрезанные ягоды лучше хранить в холодильнике не более суток. Важно съесть их в этот срок, чтобы избежать порчи и риска для здоровья.

Нитраты в арбузах: мифы или реальность

Существует мнение, что арбузы содержат большое количество нитратов, и многие покупатели пытаются проверить ягоды на «химию» с помощью домашних тестов. Однако специалисты утверждают, что это бесполезно, так как в спелых арбузах нитратов не обнаруживается.

Использование удобрений

Для выращивания арбузов действительно используют удобрения, в частности — азот. Это вещество помогает стимулировать рост растений, но в спелых арбузах его следы не найдены. Нитраты могут присутствовать в незрелых плодах, что делает их потенциально опасными для здоровья.

Подкормка удобрениями способствует увеличению размера арбузов, но также замедляет процесс их созревания. Таким образом, выбор спелого арбуза остается важным для безопасности и вкуса.