Когда начинается сбор черники в регионах России и как ее собирать быстро и правильно

В народе чернику называют «молодильной» ягодой. О пользе черники люди знали издавна, поэтому ее часто использовали для лечения некоторых недугов и оздоровления организма.

Употреблять эту ягоду, особенно свежую, и сегодня советуют врачи и диетологи. Но, чтобы от плодов получить максимальную пользу, надо точно знать когда начинают собирать спелые ягоды.

 

Как выглядит лесная черника

 

Черника представляет собой низкорослый куст. У него раскидистые ветви. Плоды черники имеют небольшие размеры. Они достигают приблизительно 6-13 мм в диаметре.

После созревания плоды становятся черного или темно-синего цвета. Иногда на поверхности ягод присутствует сероватый налет. Для ягод характерна шаровидная форма, а внутри имеются мелкие семена.

Чернику распознает любой житель Украины, Беларуси, России.  В этих странах она одна из самых популярным лакомством. Ягоды черники не просто вкусные, но еще и очень полезные. Для того, чтобы точно не перепутать чернику с другими ягодами, стоит обратить внимание на особые признаки куста черники.

 

Особенности роста

 

Черника представляет собой низкий кустарник и имеет стелющиеся побеги с гладкими и тонкими листьями. Обычно кустики черники растут группами. Они будто прижимаются один к другому.

Стебель у него прямой или восходящий, имеет зелено-коричневатый окрас. На стебле расположены листья яйцевидной формы. К зиме почти все они опадают. Встретить полянки с черничником можно в сосновых борах, ельниках и в смешанных лесах.

 

Сколько растет

 

Срок жизни черничного куста составляет примерно 40 лет. При этом первые плоды появляются лишь спустя 4 года. Наиболее крупный урожай собирается на растениях, которым уже более 10 лет. Еще спустя 5-7 лет кустики активно плодоносят, на них спеет много черники. Но после этого возраста ягод становится значительно меньше.

 

Цветение

 

Цветы у черники одиночные, бело-зеленые, иногда имеют небольшой розовый оттенок. Цветет черника с мая по июнь.

 

Созревание

 

Ближе ко второй половине лета (обычно в июле) поспевают плоды.  Собирать чернику можно почти до конца августа. Все зависит от  места произрастания и климатических условий. Ведь даже погода летом у нас бывает каждый год разная.

Стоит отметить, что процесс созревания происходит постепенно, поэтому на одном кустике могут быть и черные спелые, и совсем зеленые ягодки. А значит активный сезон сбора в каждом регионе может сдвигаться на 1-2 недели.

Ягодки по форме похожи на черные шарики с диаметром до 8 миллиметров. Средний вес одной ягодки –  около 1 грамма.

 

Информация для вас:

Чем отличается черника от голубики — что вкуснее и что полезнее

 

Где растет черника в России

 

Настоящая черника исключительно дикорастущая, встречается в лесах средней полосы. Корни черники переплетаются с грибными нитями. Черничным кустам нравятся участки с повышенной влажностью, где солнечные лучи пробираются через редколесье.

При наличии подходящих условий кустарник распространяется по всем лесам Европы и Азии в зоне с умеренным климатом.

 

В Ленинградской области

 

Черника – это наиболее распространенная лесная ягода в Ленинградской области. Для ее сбора многие люди отправляются на станцию «Заходское» Выборгской ветки железной дороги.

Необходимо ехать по железной дороге в направлении Выборга, после этого сходят на следующей станции после Каннельярви. Теперь придется пройти несколько километров до Большого Красноперского озера, берега которого буквально устелены черничником.

Вблизи находятся сосновые леса. В них также находятся кусты черники. Если обойти вокруг озера, то можно насобирать большую корзину ягод.

Еще одно место в этой области богатое черникой — остановочный пункт Яппиля. Остановка кажется неприметной. До нее поезд идет только 3 раза в день. Узнать расписание дизелей можно на вокзале. Здесь получится собрать много черники. В этих лесах сложно заблудиться.

Еще много черники у поселка Свердлова, под Вырицей, в районе старой Чудовской дороги.

 

В Подмосковье

 

В Подмосковье можно собирать чернику почти повсюду. Но, кое-где ее все-таки больше. Не стоит собирать чернику вблизи дач. Наверняка, основной урожай ягод уже собран.

В окрестностях Москвы черника растет в лесу на рубеже Талдомского и Дмитровского районов по берегам Дубны, в лесах Сергиево-Посадского района, граничащих с Владимирской областью, в Щелковском районе.

Крупная черника в Мещерской низменности, в лесах Шатурского, Егорьевского, Орехово-Зуевского и Лотошинского районов. Также она встречается в большом количестве в лесах Можайского района, вблизи города Верея Наро-Фоминского района и Рузы.

 

В Нижегородской области

 

В Нижегородскую область часто отправляются для сбора черники. Если верить отзывам, то кусты черники хорошо растут недалеко от областного центра – в Борском районе, а также в Володарском, там много заболоченных участков.

 

В каких районах России произрастает дикая черника

 

Черникой богата огромная часть территории России. Ее можно собирать в лесах Северного, Северо-Западного, Волго-Вятского, Центрального (за исключением южных областей, где отсутствуют леса) регионов, на Урале и в Сибири.

Не только местные жители, но и люди из других регионов России выбираются в леса, где эта ягода произрастает особенно обильно – это приволжские лесные массивы, северная часть Ленинградской области, практически вся Карелия.

 

Как правильно собирать чернику секреты и советы

 

Как только созревает черника, любители тихой охоты отправляются в лесной массив за вкусной и полезной ягодкой. Собирать чернику непросто. Процесс оказывается очень монотонный и трудоемкий. Хотя некоторые рекомендации помогут его значительно упростить.

 

Как быстро собирать чернику

 

Сначала по правилам нужно подобрать оптимальную тару. Из нее не должны высыпаться ягоды. Не подойдет для сбора большое ведро. Дело в том, что к нему постоянно придется наклонятся, чтобы не бросать с высоты своего роста ягоды. Это неудобно и медленно.

Те, кто имеет опыт, говорят, что идеально подходит для такой «тихой охоты» небольшое детское ведерко. Еще можно использовать емкость в виде разрезанной пластиковой бутылки. Небольшую тару можно перевязать веревкой и подвесить на шею, так у вас освободятся руки.

Важно вовремя отправляться за ягодами. Оптимальным временем считают утро. Еще можно идти за черникой после обеда. В полдень желательно остаться дома, так как из-за жары появляется быстрая утомляемость. Еще значительно увеличивается риск получения ожога.

Для сбора ягод следует одеть закрытую одежду. Тогда можно избежать укусов комаров. Также придется тщательно подбирать обувь. Черника в лесу растет в болотистой местности, где обитают змеи. Соответственно, обувь должна быть высокой, плотной и с хорошей подошвой.

После того как емкость найдена, одежда подобрана, придется искать куст. Чаще всего в начале маршрута встречаются кусты, где уже собирали ягоды. Поэтому желательно двигаться вглубь. Не стоит собирать ягоды белого цвета и надеяться, что они дозреют. К сожалению, этого не случится.

Если куст с ягодами найден, его следует тщательно осмотреть. Плоды не должны быть помятыми. Выбирайте самые урожайные кустики с самыми крупными ягодами. Спелые ягоды аккуратно отрывают от стебля, а неспелые плоды необходимо оставить.

Чернику обычно собирают вручную, но некоторые предпочитают использовать комбайн (скребок). Это приспособление похоже на совок с длинными зубцами.

Тогда процесс сборки упрощается. Время, затраченное на сбор черники, сокращается примерно в 2 раза. Но, комбайн стоит использовать правильно. Тогда вред растениям не будет нанесен.

Во время сбора куст придерживают рукой. Ягоды зачерпывают комбайном снизу вверх, как бы причесывая черничник. В ковшик обычно попадает много листьев и мусора. Нужно периодически слегка трясти конструкцию, чтобы удалить мусор.

При таком способе сборки побеги травмируются, ягоды повреждаются, поэтому у настоящих любителей тихой охоты такой способ не приветствуется.

 

Как хранить чернику после сбора

 

Спелая черника в помещении может храниться не более 10-12 часов при комнатной температуре. Для увеличения срока годности чернику нужно отправить в холодильник.

Охлажденная черника может быть употреблена в пищу в течение месяца. Замороженная ягода хранится 1 год. Сушеная черника имеет самый большой срок годности. Он составляет 24 месяца.

Вымытые и обсушенные ягоды пересыпают в керамические, пластиковые или стеклянные емкости. Металлическую тару не используют, она вызывает быстрое окисление собранных ягод.

На дне емкости расстилают бумажное полотенце или салфетку, что способствует скорейшему впитыванию оставшейся влаги, которая может стать причиной образования плесени. Дальнейшие действия варьируются в зависимости от выбранного способа хранения.

В холодильнике хранят чернику до 1 месяца при температуре 4-7 градусов. А для заморозки чернику помещают в небольшие контейнеры или пакеты порционно. Многие хозяйки замораживают чернику с сахаром. Такую ягоду можно есть в свежем виде или добавлять в десерты.

Без холодильника хранятся сушеные плоды. Сушат чернику в духовом шкафу или специальной сушилке для ягод и фруктов. Допускается сушить чернику в естественных условиях. Обычно для этого требуется 5-10 дней.

Кроме того, популярен способ хранения ягод — варка с дальнейшей консервацией. В интернете можно найти огромное количество рецептов вкуснейшего варенья, желе, компотов.