Лесная земляника — описание, полезные свойства, применение и рецепты для здоровья и красоты

Лесная земляника (обыкновенная или дикая) является популярным растением из семейства Розовых. Свое название растение получило от старорусского слова «земляница». Так ее называли наши предки, потому что ягодки, действительно, близко висят к земле, словно кланяются.

Есть у нее другие названия – земляничник, полоница, поземка. Эта летняя ягода очень ароматная, вкусная и полезная. Из нее готовят джемы, варенье, используют в медицине, как источник витаминов и антиоксидантов.

 

Описание и как выглядит

 

Лесная земляника или Fragaria vesca, — это многолетнее растение, которое растет в лесах и на лугах в умеренном климате. Растение имеет низкорослую кустовую форму, достигает высоты около 15-20 см.

Листья земляники имеют три лопасти, располагаются на длинных черешках. Цветки земляники имеют белый или кремовый цвет, располагаются на длинных цветоносах. Плоды земляники — это ягоды, которые имеют форму конуса, размером около 1-1,5 см, вес до 2 гр.

Ягоды земляники могут быть красного или темно-красного цвета, имеют сладкий вкус с легкой кислинкой. Они очень ароматные и плотные, при транспортировке не мнутся и не пускают сок.

 

Где растет

 

Это растение можно найти в Европе, Азии, Северной Америке и даже в Северной Африке. Много ее в лесах России, Украины, Беларуси, Прибалтики, Казахстана. Лесная земляника предпочитает расти на солнечных участках, но также может выживать в полутени.

Она обычно растет в плодородных почвах, богатых органическими веществами, предпочитает умеренно влажные условия. В некоторых регионах лесная земляника может расти в больших количествах и становиться важным источником пищи для диких животных и людей.

 

Как и когда собирать

 

Лесная земляника обычно собирается в период с июня по август, в зависимости от климата региона, где она растет. Ягоды земляники созревают на протяжении нескольких недель, поэтому в этот период можно собирать свежие ягоды каждый день.

Для сбора лесной земляники нужно искать кусты со зрелыми ягодами, которые имеют яркий цвет и легкий аромат. Лучше всего собирать в сухую и солнечную погоду, так как это поможет сохранить их свежесть и вкус.

Для сбора можно использовать корзинку или другой контейнер. Ягоды нужно срывать вместе с чашелистиками, чтобы не повредить растение и сохранить ягоды целыми. После сбора ягоды следует промыть в холодной воде, оставить просохнуть или использовать для приготовления блюд и напитков.

Не пропустите:

Где, когда и как собирать дикую землянику

Чем отличается от лесной клубники

 

Лесная клубника (Fragaria x ananassa) и лесная земляника (Fragaria vesca) — это два разных вида растений, которые обычно путают друг с другом из-за сходства их внешнего вида и названий. Однако, у них есть несколько отличий.

1. Внешний вид. У лесной земляники маленькие ягоды с более острой формой, чем у лесной клубники. Ягоды лесной клубники, напротив, более крупные, округлые или конические в форме и имеют более бледный цвет. Также сам кустик у клубники выше и крупнее.
2. Вкус. Лесная клубника обычно имеет более сладкий и насыщенный вкус, чем лесная земляника, которая может быть более кислой.
3. Химический состав. Химический состав лесной клубники и лесной земляники различается, хотя они оба богаты витаминами, минералами и другими полезными веществами. Так, лесная клубника содержит больше витамина С и антоцианов, чем лесная земляника, в то время как лесная земляника более богата кальцием и фосфором.

Рекомендую:

Лесная клубника — польза, когда созревает, как собирать, применение

Химический состав и калорийность

 

Лесная земляника богата витаминами, минералами и другими полезными веществами. В состав земляники входят витамины А, С, Е, РР, В1 и В2, фолаты, а также минералы, такие как калий, марганец, железо, фосфор, магний, кобальт, кальций. Кроме того, земляника содержит антоцианы и другие фенольные соединения, которые имеют антиоксидантные свойства.

Калорийность лесной земляники довольно невысока — около 32 калорий на 100 грамм продукта. Однако, земляника содержит углеводы, сахара и клетчатку, которые помогают сохранять энергию и чувствовать себя насыщенным на длительное время.

Полезные свойства

 

Лесная земляника обладает многими полезными свойствами благодаря своему богатому химическому составу.

1. Поддержание здоровья сердца. Калий и другие минералы, содержащиеся в землянике, могут помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление, что уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Укрепление иммунитета. Лесная земляника содержит витамин С, который помогает укрепить иммунную систему, защитить организм от инфекций и болезней.
3. Поддержка здоровья кожи. Антоцианы и другие фенольные соединения в землянике могут помочь защитить кожу от свободных радикалов и других вредных факторов окружающей среды.
4. Улучшение пищеварения. Клетчатка, содержащаяся в землянике, может помочь улучшить пищеварение, уменьшить запоры, поддержать здоровый уровень глюкозы в крови.
5. Поддержка здоровья глаз. Лесная земляника содержит витамин А и другие антиоксиданты, которые могут помочь защитить здоровье глаз, уменьшить риск возникновения катаракты и других заболеваний глаз.
6. Улучшение настроения и сна. Земляника содержит триптофан, который может помочь улучшить настроение и качество сна.

 

Для женщин

 

Лесная земляника очень полезна для женщин, так как она содержит большое количество антиоксидантов, витамина С и фолиевой кислоты. Витамин С помогает укрепить иммунную систему, улучшить общее состояние организма.

Фолиевая кислота играет важную роль в поддержании здоровья сердца и нервной системы, а также является необходимой для правильного развития плода во время беременности.

Кроме того, лесная земляника содержит полифенолы, которые имеют противовоспалительные и антиоксидантные свойства, помогающие защитить организм от свободных радикалов и предотвратить развитие различных заболеваний.

 

Для мужчин

 

Лесная земляника также полезна для мужчин. Она содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может помочь в предотвращении развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, лесная земляника содержит витамин С, который способствует укреплению иммунной системы. Витамин С также играет важную роль в производстве коллагена, который необходим для здоровья кожи, суставов и костей.

Полифенолы, содержащиеся в лесной землянике, имеют противовоспалительные свойства, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме, снизить риск развития хронических заболеваний, таких как артрит.

 

Для детей

 

Лесная земляника также может быть полезна для детей. Она содержит множество витаминов и минералов, которые необходимы для нормального роста и развития детского организма.

Витамин С, содержащийся в лесной землянике, помогает укрепить иммунную систему детей, защитить их от инфекций и болезней. Он также способствует здоровому росту и развитию костей, зубов и десен.

Кроме того, земляника содержит клетчатку, которая помогает регулировать пищеварение у детей и предотвращает запоры. Она также может помочь контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.

Однако важно помнить, что лесная земляника может вызывать аллергические реакции у некоторых детей. Поэтому перед введением ягод в рацион ребенка следует проконсультироваться с педиатром или детским аллергологом.

 

Для похудения

 

Лесная земляника может оказать положительное влияние на процесс похудения благодаря своим полезным свойствам.

1. Содержит мало калорий, поэтому ее можно употреблять в пищу без риска набрать лишний вес.
2. Растворимые волокна помогут снизить аппетит. Это может привести к тому, что вы будете употреблять меньше калорий и сможете контролировать свой вес.
3. Витамины, минералы и антиоксиданты могут помочь улучшить ваше здоровье в целом и уменьшить риск развития ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как диабет или сердечно-сосудистые заболевания.
4. Натуральные сахара могут удовлетворить желание на сладкое без добавления лишних калорий.
5. Антиоксиданты могут помочь ускорить обмен веществ, повысить уровень энергии, уменьшить риск накопления жировых отложений в организме.

В целом, употребление лесной земляники в разумных количествах, в рамках здорового питания, может помочь в процессе похудения и улучшении общего состояния здоровья.

 

Чем полезны листья лесной земляники

 

Листья лесной земляники также могут быть полезны, они содержат множество полезных веществ, таких как флавоноиды, танины, антиоксиданты.

Флавоноиды, содержащиеся в листьях лесной земляники, имеют противовоспалительные и антибактериальные свойства. Они могут помочь укрепить иммунную систему, защитить от инфекций.

Танины, также содержащиеся в листьях, имеют антисептические свойства и могут помочь в борьбе с бактериями и вирусами. Они также могут помочь справиться с диареей и другими желудочно-кишечными проблемами.

Антиоксиданты, содержащиеся в листьях лесной земляники, помогают защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами. Это может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

 

Чай из листьев земляники

 

Для приготовления чая из листьев лесной земляники, соберите свежие и чистые листья. Они должны быть без повреждений и не иметь признаков гниения. Ополосните их холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль.

Затем, нарежьте листья на небольшие кусочки, поместите их в чайник или кастрюлю. Добавьте кипяток, дайте настояться в течение 10-15 минут. Чем дольше настаивается чай, тем более насыщенный будет его вкус и аромат.

После настаивания, процедите чай через сито, чтобы удалить остатки листьев. Вы можете добавить в напиток немного меда или лимона для улучшения вкуса, если желаете.

Чай из листьев лесной земляники можно пить как горячим, так и охлажденным. Он может быть освежающим напитком в жаркую погоду или теплым утешением в холодное время года.

 

Применение в народной медицине

 

Лесная земляника имеет множество полезных свойств и широко используется в народной медицине. Она богата антиоксидантами, витаминами С и Е, а также содержит полифенолы, которые помогают снизить воспаление и укрепить иммунную систему.

1. Для улучшения пищеварения. Свежие ягоды лесной земляники могут помочь улучшить пищеварение и снизить воспаление желудка. Рекомендуется употреблять их перед едой или добавлять в салаты.
2. Для укрепления сердца. Исследования показывают, что регулярное употребление лесной земляники может помочь снизить уровень холестерина в крови и укрепить сердечно-сосудистую систему. Рекомендуется употреблять ягоды каждый день или приготовить чай из сушеных ягод.
3. Для улучшения зрения: Земляника содержит антоцианы, которые могут помочь улучшить зрение и предотвратить возникновение глазных проблем. Рекомендуется употреблять свежие ягоды или сок из них.
4. Для укрепления иммунной системы. Лесная земляника богата витамином С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от различных инфекций. Рекомендуется употреблять ягоды каждый день или приготовить смузи из них.

 

Применение в косметологии

 

Лесная земляника содержит в себе большое количество полезных веществ, таких как витамины С, А и Е, а также масла, которые могут оказывать положительное влияние на кожу. Использование лесной земляники в косметологии может помочь улучшить цвет кожи, уменьшить воспаления и улучшить текстуру кожи.

 

Маска для сухой кожи

 

Вам понадобится:

 

• 1/2 чашки — свежей лесной земляники
• 1/4 чашки — овсяных хлопьев
• 1 столовая ложка — меда

 

Применение:

 

1. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы.
2. Нанесите маску на лицо, оставьте на 10-15 минут.
3. Смойте маску теплой водой, нанесите увлажняющий крем.

 

Маска для жирной кожи

 

Вам понадобится:

 

• 1/2 чашки — свежей лесной земляники
• 1 столовая ложка — белой глины
• 1 столовая ложка — лимонного сока

 

Применение:

 

1. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы.
2. Нанесите маску на лицо, оставьте на 10-15 минут.
3. Смойте маску теплой водой, нанесите легкий увлажняющий крем.

 

Маска для чувствительной кожи

 

Вам понадобится:

 

• 1/2 чашки — свежей лесной земляники
• 1 столовая ложка — оливкового масла
• 1 столовая ложка — меда

 

Применение:

 

1. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы.
2. Нанесите маску на лицо, оставьте на 10-15 минут.
3. Смойте маску теплой водой, нанесите успокаивающий крем.

 

Примечание: перед использованием любой новой косметической продукции важно убедиться, что у вас  нет аллергии ни к одному из ингредиентов.

 

Что можно приготовить из ягод лесной земляники

 

Обычно из ягод лесной земляники готовят варенье, но можно приготовить множество других вкусных блюд и напитков.

1. Классический десерт – земляничный пирог или пирожное. Вы можете использовать свежие ягоды в качестве начинки или добавить их в тесто.
2. Земляничный сироп. Смешайте ягоды лесной земляники с сахаром, варите на медленном огне до получения густого сиропа. Используйте его для приготовления коктейлей, добавляйте в йогурт или просто для поливки десертов.
3. Земляничный смузи. Смешайте свежие ягоды с йогуртом или молоком, добавьте немного меда или сахара по вкусу, измельчите все в блендере. Получится вкусный и полезный напиток.
4. Земляничный соус. Пюрируйте ягоды лесной земляники, добавьте немного лимонного сока. Этот соус отлично подойдет к мясу или десертам.
5. Земляничный морс. Залейте ягоды лесной земляники кипятком, дайте настояться. Затем процедите, добавьте сахар и лимонный сок по вкусу. Подавайте охлажденным.
6. Земляничный салат. Смешайте свежие ягоды с другими фруктами, такими как малина, черника или киви. Добавьте немного меда или сока лимона для придания вкуса.
7. Земляничный йогуртовый десерт. Положите свежие ягоды в стакан или миску, добавьте йогурт, мед, гранолу. Получится легкий и вкусный десерт.

 

Как заморозить на зиму

 

Если вы хотите заморозить лесную землянику на зиму, следуйте этим простым шагам:

1. Тщательно промойте ягоды лесной земляники в холодной воде, удалите стебли и поврежденные ягоды.
2. Положите ягоды на бумажное полотенце или на сито, дайте им высохнуть.
3. Равномерно распределите ягоды по пакетам или контейнерам, оставляя небольшое пространство сверху для расширения при замораживании.
4. Убедитесь, что пакеты или контейнеры хорошо закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха. Поместите их в морозильник и заморозьте при температуре -18°C или ниже.
5. Замороженные ягоды лесной земляники можно хранить в морозильнике до 6-8 месяцев. Чтобы сохранить их свежесть и вкус, убедитесь, что они хранятся в герметичной упаковке.

 

Как сушить в духовке

 

Сушка лесной земляники на зиму — это отличный способ сохранить ее полезные свойства и наслаждаться ею в течение всего года.

1. Выберите только спелые ягоды, избегая поврежденных или несвежих ягод. Тщательно промойте ягоды в холодной воде и оставьте для сушки на бумажном полотенце.
2. Равномерно разложите плоды на противне, покрытом пергаментной бумагой. Оставьте небольшие промежутки между ягодами для лучшей циркуляции воздуха.
3. Поставьте противень на солнечное место или в духовку, нагретую до минимальной температуры (50-60 градусов), и оставьте ягоды на сушку на несколько часов. Периодически проверяйте ягоды на готовность.
4. Когда ягоды полностью высохнут, они станут твердыми и хрупкими. Сложите их в стеклянную банку или бумажный пакет и храните в сухом, прохладном месте. Сушенная земляника может сохраняться в течение нескольких месяцев.

Примечание! Не рекомендуется использовать микроволновую печь для сушки лесной земляники, поскольку это может привести к потере ее полезных свойств.

Теперь у вас будет запас лесной земляники на зиму, которую вы можете использовать для приготовления различных блюд и напитков.

 

Хозяйкам на заметку:

Варенье из земляники на зиму — сразу 10 лучших рецептов на любой вкус

Как есть лесную землянику

 

Свежая лесная земляника — это вкусный и полезный продукт, который можно употреблять в качестве перекуса, добавлять в салаты или использовать для приготовления десертов.

1. Самый простой и здоровый способ есть лесную землянику — это съесть ее сразу после сбора. Отберите наиболее зрелые и сладкие ягоды, промойте их в холодной воде и наслаждайтесь свежим, сладким вкусом.
2. Отличное дополнение к салатам. Вы можете нарезать ягоды и добавить их к зеленым листьям, орехам, сыру или другим ингредиентам, чтобы придать салату свежий и фруктовый вкус.
3. Готовьте десерты. Вы можете использовать ее для приготовления пирогов, кексов, муссов или леденцов, чтобы придать им свежий и яркий вкус.
4. Можно добавлять в йогурт, каши или другие блюда, чтобы придать им сладкий и фруктовый вкус. Это отличный способ добавить больше полезных витаминов и антиоксидантов в ваше ежедневное питание.

Независимо от того, как вы едите лесную землянику, важно выбирать только спелые и свежие ягоды, чтобы получить максимальную пользу и насладиться ее вкусом.

 

Сколько можно съесть в день

 

Лесная земляника — это полезный и низкокалорийный продукт, богатый витаминами и антиоксидантами. Ежедневное потребление лесной земляники в разумных количествах может быть очень полезным для здоровья. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и не употреблять его в избытке.

Как правило, рекомендуемое суточное потребление лесной земляники для взрослого человека составляет от 1 до 2 чашек (около 150-300 грамм). Однако, это может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей и состояния здоровья.

Если у вас есть какие-либо заболевания или аллергия на лесную землянику, вам следует обсудить с вашим врачом, сколько лесной земляники можно употреблять в день. Также стоит учитывать, что при потреблении больших количеств лесной земляники может возникнуть диарея или другие желудочно-кишечные расстройства.

 

Можно ли есть на ночь и натощак

 

Многие эксперты рекомендуют не есть перед сном или натощак, поскольку это может привести к неудобствам в желудке и нарушениям пищеварения. Однако, в зависимости от конкретных обстоятельств и индивидуальных потребностей, некоторые люди могут употреблять эту ягоду на ночь или натощак без особых проблем.

В целом, рекомендуется употреблять лесную землянику в течение дня в рамках основных приемов пищи, чтобы обеспечить оптимальную пищевую ценность и уменьшить риск возможных проблем с пищеварением.

 

Вред и противопоказания

 

Лесная земляника является полезным и питательным продуктом, но у нее также есть некоторые противопоказания и потенциальные вредные свойства.

1. Может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто страдает от аллергии на другие ягоды или фрукты. Симптомы аллергии могут включать в себя зуд, красноту кожи, насморк и дыхательные проблемы.
2. Высокое содержание кислоты, поэтому ее не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с проблемами с желудком, такими как гастрит или язва желудка.
3. Содержит высокое количество пуринов, которые могут привести к острой подагре.

В целом, лесная земляника считается безопасным продуктом питания для большинства людей, но перед употреблением ее следует учитывать эти противопоказания и рекомендации. Если у вас есть какие-либо сомнения или здоровые проблемы, обсудите их с вашим врачом или диетологом.

 

Можно ли лесную землянику посадить в огороде

 

Да, лесную землянику можно пересадить в огород, но это может быть сложным и трудоемким процессом.

1. Где взять саженцы. Саженцы можно взять в лесу или в поле. Розетки аккуратно выкапывают и пересаживают в тот же день. Чтобы кустики хорошо прижились лучше выкопать с большим комом земли. Самое лучшее время для посадки апрель-май.
2. Лесная земляника любит солнечные места и хорошо растет на легких и плодородных почвах, богатых органическими веществами. Выберите место в огороде, где будет достаточно солнца и хорошая дренажная система.
3. Перед посадкой в огород, подготовьте почву путем удаления сорняков и камней, добавления органических удобрений и вспахивания почвы на глубину около 20 см.
4. Посадите растения на расстоянии около 30 см друг от друга, чтобы они имели достаточно места для роста и развития. Расстояние между рядами должно быть около 60 см.
5. После посадки растения хорошо полейте водой, чтобы укоренение было успешным.
6. Лесная земляника нуждается в регулярном уходе, включая полив, удаление сорняков и подкормку. Также обратите внимание на защиту растений от вредителей и болезней.