Шелковица (тутовник) — вкусные ягоды с множеством полезных свойств для здоровья и красоты

Шелковица — изумительное растение, которое имеет множество полезных свойств и применений. Ягоды шелковицы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их ценным ингредиентом в питании и косметологии.

В этой статье мы рассмотрим полезные свойства шелковицы, поделимся несколькими простыми, вкусными и эффективными рецептами, чтобы в полной мере оценить все преимущества этого удивительного растения.

Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать больше о шелковице, как она может стать неотъемлемой частью вашего здорового образа жизни и ухода за собой.

 

Что такое шелковица и как выглядит

 

Шелковицей или тутовником называются ягоды, растущие на дереве из семейства Тутовых. Ближайшими родственниками тутовника являются инжир, хлебное дерево. Шелковицу выращивают не только ради сладких ягод, но и ради листьев.

Они являются едой для личинок тутового шелкопряда, из куколки которых, в свою очередь, производят шелк. Шелковица – листопадное дерево. В высоту может достигать до 10-35 метров. У дерева мощные разветвленные корни. Живет шелковица 200-500 лет. У культуры формируется красивая раскидистая крона.

Листья у шелковицы – простые, зубчатые с длинным черешком и очередным расположением по побегам. К шести годам жизни формируется урожай ягод. Они съедобные, представляют собой соплодие костянок, которые скрыты в разросшемся мясистом околоцветнике.

Длина ягод, в зависимости от сорта, составляет 2-5 сантиметров. Сами плоды бывают красными, белыми и черными. Тутовник по внешнему виду напоминает малину или ежевику. Однако у него более продолговатая форма. Также он отличается нежной мякотью, терпкостью и сладким вкусом.

Транспортировать плоды сложно. Они легко повреждаются, и поэтому быстро портятся.Ягоды можно считать универсальными. Их едят в свежем виде, а также готовят из них варенье. Вкусной получается начинка для выпечки из ягод шелковицы. Продукт используют в качестве основы для вина и настоек, их можно сушить и замораживать.

 

Где растет

 

Шелковица – теплолюбивая культура. Основной ареал распространения шелковицы является Афганистан, Иран, Закавказье. Родина растения – Китай. Но шелковица растет во всех азиатских странах, можно встретить в некоторых областях России – Воронежской, Астраханской, Волгоградской, Ростовской.

Отлично растет на побережье Черного моря и в Крыму. Созревание ягод происходит неравномерно. Быстрее всего плоды зреют в южных краях, а в более холодных – чуть позже. Таким образом, сезон урожая длится с начала июня по сентябрь.

 

Чем шелковица отличается от ежевики

 

Ежевика и шелковица — это два разных растения, которые имеют некоторые схожие черты, но также существуют и различия между ними.

1. Ежевика относится к семейству Розовые, а шелковица — к семейству Тутовые. То есть они принадлежат к разным растениям в принципе.
2. Ежевика производит многочисленные маленькие плоды, называемые ежевикой, которые имеют темно-фиолетовый или черный цвет и сладко-кислый вкус. Шелковица, напротив, имеет большие плоды, называемые шелковицей, которые могут быть белого, розового или черного цвета и имеют более сладкий вкус.
3. Ежевика — это вечнозеленый кустарник, который имеет колючки на стеблях. Шелковица — это дерево с широкими листьями, без колючек.
4. Ежевика является более распространенной в холодных и умеренных климатических условиях, таких как Северная Америка, Европа и Азия. Шелковица более распространена в теплых регионах, особенно в Азии.
5. Ежевика часто выращивается для получения свежих ягод, а также для производства варенья, джемов, соков и других продуктов. Шелковица также выращивается для своих плодов, которые могут употребляться в свежем виде или использоваться в приготовлении десертов, варенья и вин. Ценятся в тутовнике не только ягоды, но еще листья и древесина из которой изготавливают музыкальные инструменты и строительный материал.

 

Химический состав и калорийность

 

Для шелковицы характерна низкая калорийность, как и для большинства ягод. Показатель составляет 43 килокалории на 100 граммов.

В ягодах содержится много клетчатки. Пищевые волокна способствуют улучшению пищеварения. Еще клетчатка регулирует уровень холестерина в кровяном русле. Тутовник – источник антиоксидантов.

В нем есть витамины А и Е. данные вещества требуются для нормальной работы иммунной системы. Они же улучшают состояние волос, кожи, глаз и внутренних органов.

В тутовнике содержится ряд важных минералов, например калий. В нем крайне нуждается сердечная мышца, нервная система. В ягодах есть антоцианы, кверцетин, ресвератрол, зеаксантин, кислоты и эфирное масло.

 

Польза

 

Употребление ягод помогает наладить пищеварение. Стоит есть шелковицу людям, страдающим запорами. Продукт хорош и для тех, кто желает снизить холестерин.

Плоды содержат воду и одновременно низкокалорийные. Поэтому их стоит есть худеющим.

В шелковице есть витамин С, К1 и Е. Эти элементы требуются для здоровья кожи, костей. Они необходимы для правильного свертывания крови.

Благодаря наличию железа продукт способствует лечению анемии. А калий в шелковице снижает кровяное давление и уменьшает риск сердечных заболеваний.

В шелковице присутствует соединение 1-дезоксиноиримицин, которое способно захватывать в кишечнике фермент, расщепляющий углеводы. Следовательно, можно утверждать, что шелковица способно понижать уровень сахара в крови после принятия пищи и тем самым помогать людям с диабетом.

 

Чем полезны листья шелковицы

 

О том, что чай из листьев шелковицы полезен, человеку известно еще с древних времен. Тутовник помогает облегчить симптомы менструации у женщин. Отвар из листьев подавляет перепады настроения, избавляет от мигрени и нормализует либидо.

Листья шелковицы обладают септическим, противовоспалительным и заживляющим действием. Их используют при различных видах экземы и иных проблемах с кожей. Отвары из листьев применяют при нарушении зрения.

Из листьев шелковицы делают сироп. Он применяется при лечении заболеваний сердца и сосудов. Средство снижает артериальное давление. Еще оно нормализует уровень глюкозы, поэтому хорошо зарекомендовало себя при лечении сахарного диабета.

Противокашлевое и отхаркивающее свойства помогают с помощью полоскания при кашле, ангине, снимают отеки легкого. При высокой температуре помогает отвар из листьев тутовника. Мази, изготовленные на основе листьев тутовника, успешно применяются при ревматизме, дерматите, кожном туберкулезе.

 

Чай из листьев тутовника

 

Чай из листьев шелковицы — это ароматный и полезный напиток, который можно приготовить самостоятельно.

 

Вам понадобится:

 

• 1 столовая ложка – свежих или сушеных листьев шелковицы
• 2 чашки — воды
• Необязательно: мед или другой подсластитель — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Для начала, приготовьте свежие листья шелковицы. Вы можете собрать их самостоятельно или приобрести сушеные листья в специализированном магазине.
2. Промойте листья шелковицы под проточной водой, чтобы удалить грязь или другие загрязнения.
3. Поставьте 2 чашки воды на огонь и доведите до кипения.
4. Когда вода закипит, добавьте сушеные листья шелковицы в кипящую воду. Убедитесь, что листья полностью погрузились в воду.
5. Варите листья шелковицы в воде на слабом огне примерно 5-7 минут, затем снимите сотейник с плиты, дайте чаю настоять еще 2-3 минуты.
6. При желании, добавьте мед или другой подсластитель по вкусу.

 

Когда пить чай из листьев шелковицы:

• Чай из листьев шелковицы можно пить в любое время дня.
• Он может быть особенно приятным выбором для утреннего или дневного чая, так как напиток не содержит кофеина.
• Вы также можете наслаждаться им вечером перед сном, так как он считается успокаивающим и может помочь расслабиться.

 

Чем полезен сушеный тутовник

 

Сушеный тутовник обладает максимальными полезными свойствами. Прежде всего такой продукт повышает иммунитет. Организм способен лучше сопротивляться вирусам. Сушеная шелковица нормализует работу мочеполовой системы.  Благотворно влияет сушеный тутовник на желудочно-кишечный тракт.

Метаболические процессы в организме тутовник восстанавливает. Тем самым внешнее и внутреннее состояние организма улучшается. Еще сушеный тутовник используют при ожирении и дисбактериозе.

 

Как сушить

 

Самый простой вариант – это использовать электросушилку для ягод, микроволновку или духовку, но можно по старинке на воздухе.

1. Соберите зрелые ягоды шелковицы. Тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить грязь и другие загрязнения.
2. После того как ягоды промыты и просушены, удалите стебли, любые поврежденные или непригодные ягоды.
3. Разложите ягоды шелковицы в один слой на сито или противень с сетчатым дном. Убедитесь, что ягоды не соприкасаются друг с другом, чтобы избежать склеивания во время сушки.
4. Поставьте сито или противень с ягодами на солнечное место или в хорошо проветриваемое помещение. Ягоды должны высыхать при комнатной температуре.
5. Периодически переворачивайте ягоды, чтобы они высушивались равномерно со всех сторон. Это поможет предотвратить плесень и гниение.
6. Процесс сушки может занять от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от влажности окружающей среды и размера ягод.
7. Когда ягоды станут полностью сухими и жесткими на ощупь, они готовы. Они должны сохранить свою яркость и сохранить сладкий вкус.
8. Храните сушеные ягоды шелковицы в плотно закрытой стеклянной или пластиковой емкости в прохладном, сухом и темном месте. Хорошо высушенные ягоды могут сохраняться в течение нескольких месяцев.

Важно помнить, что сушить можно не только ягоды, но и молодые листочки, которые потом пригодятся для заваривания чая или лечебного отвара.

Чем полезен сироп из шелковицы

 

Сироп из шелковицы является источником энергии. Его рекомендуют употреблять беременным женщинам и диабетикам. Готовят средство без добавления сахара.

В напитке есть природные сахара. Это глюкоза и фруктоза. Продукт включает много витаминов и железа. По своим свойством он даже превосходит мед. Сироп из шелковицы способен заменить многие лекарства.

 

 Он помогает при следующих недугах:

• крапивница,
• острый энтероколит,
• гипохромная анемия,
• дисбактериоз,
• кровотечения,
• язва ЖКТ,
• запоры,
• скарлатина,
• дизентерия,
• заболевания сердца,
• дискинезия желчевыводящих путей по гиперкинетическому типу.

Сироп из шелковицы очищает кровь, печень, способствует оздоровлению всего организма. Продукт улучшает мыслительную деятельность и память. Сироп из шелковицы принимают при хронической отечности. Растение обладает мочегонным, потогонным, противовоспалительным свойствами.

Еще сироп имеет ярко выраженные обеззараживающие и бактерицидные свойства. Его используют для обработки ротовой полости при пародонтозе, стоматите, заболеваниях горла.

 

Применение в народной медицине

 

В народной медицине шелковицу применяют очень часто. Есть большое количество рецептов, благодаря которым можно справиться практически с любыми недугами.

 

Настой при сахарном диабете

 

Отвар из растения поможет снизить уровень глюкозы в крови. При сахарном диабете 1 типа необходимо 1 столовую ложку сухих листьев залить 200 миллилитрами кипятка. Жидкость настаивают 1 час и процеживают. Принимают средство 4 раза в день по 100 миллилитров.

 

Чай при заболеваниях поджелудочной железы

 

При недугах поджелудочной железы можно приготовить чай. Для этого заливают 1 столовую ложку свежих листьев 1 стаканом горячей воды. Пьют средство также как обычный чай. Можно добавить немного сахара. Для лечения нужно пить 3 стакана в день. Принимают лекарство в течение месяца.

 

При заболеваниях глаз

 

Если беспокоит сильное слезотечение, то необходимо горсть сухих листьев залить 1 литром воды. Жидкость нагревают на паровой бане в течение 10 минут. Потом ее процеживают через мелкое сито или марлю. Лекарство нужно закапывать в глаза по 2 капли 2 раза в день.

 

Настойка на водке при простуде, ОРВИ

 

Для улучшения самочувствия при простуде и ОРВИ делают настойку из ягод шелковицы.

Для этого нужно:

• 250 миллилитров водки,
• 1 стакан ягод шелковицы,
• 100 граммов сахара.

Плоды шелковицы отправляют в стеклянную банку. Их заливают водкой, насыпают сахар, сверху закрывают крышкой. Взбалтывают до тех пор, пока сахар не растворится. Средство настаивают 20 дней в темном прохладном месте.

Каждые 5 дней его встряхивают. Принимают по 1 чайной ложке 2-3 раза в день. Лекарство выводит мокроту, снижает температуру тела.

 

Отвар для обработки ран

 

У листьев шелковицы есть заживляющее и антисептическое действие. Поэтому их используют для приготовления уникального заживляющего средства. Для этого 1 столовую ложку сухого сырья заливают 500 миллилитрами воды.

Ставят на огонь, доводят до кипения. Потом лекарство настаивают 25 минут. Процеживают. Теперь средством можно обрабатывать раны.

 

Чай для повышения уровня гемоглобина

 

Если имеется склонность к анемии, то стоит заваривать чай из плодов, коры, листьев шелковицы. В емкость заливают 200 миллилитров кипятка и засыпают 1 столовую ложку сырья. Средство настаивают 1 час. Применяют 3 раза в день по 1 столовой ложке.

 

Отвар при головных болях

 

Чтобы справиться с головными болями, нужно приготовить отвар на основе веточек растения. Их измельчают и заливают литром кипятка. Варят средство 10 минут на среднем огне. Настаивают 1 час. Когда жидкость остынет, ее стоит пить 3 раза в день по 1 стакану. Курс лечения – 2 месяца.

 

Сбор и заготовка

 

Сбор и заготовка ягод шелковицы включают несколько этапов:

1. Ягоды шелковицы созревают в разное время в зависимости от региона. Обычно сбор ягод проводят в конце лета или начале осени, когда они полностью созрели и приобрели яркий цвет. Аккуратно снимайте ягоды с дерева, стараясь не повредить их.
2. После сбора промойте ягоды шелковицы под проточной водой, чтобы удалить грязь. Осторожно обращайтесь с ягодами, чтобы не повредить.
3. Отделите стебли, удалите поврежденные или непригодные ягоды.
4. Самый простой способ сохранить ягоды на длительный срок – это сушка или заморозка.
5. После полного высыхания ягоды шелковицы можно хранить в стеклянных или пластиковых контейнерах с плотно закрытой крышкой в прохладном, сухом и темном месте. Хорошо высушенные ягоды шелковицы могут сохраняться в течение нескольких месяцев.
6. В морозильной камере плоды тутовника также сохраняют все свои полезные свойства до следующего урожая.

 

Применение в кулинарии

 

Ягоды шелковицы имеют широкое применение в кулинарии.

1. Из ягод шелковицы можно приготовить ароматный и полезный чай. Залейте горячей водой сушеные ягоды и дайте им настояться. Можно добавить мед или другой подсластитель по вкусу.
2. Ягоды шелковицы можно использовать для приготовления джемов и варенья. Такой десерт имеет особый вкус и аромат. Просто смешайте ягоды с сахаром в равных пропорциях и варите до загустения.
3. Тутовник можно использовать для приготовления соусов и маринадов для мяса или птицы. Их сладко-кислый вкус добавит интересные нотки в блюдах.
4. Ягоды идеально подходят для приготовления различных десертов, таких как пироги, пудинги, муссы, мороженое и т.д. Их яркий цвет и сладкий вкус сделают десерт привлекательным и вкусным.
5. Шелковицу можно добавлять в салаты для придания им особого вкуса и текстуры. Они хорошо сочетаются с овощами, сыром, орехами и зеленью.
6. Можно использовать для приготовления освежающих напитков — смузи, коктейли или фруктовые соки. Они добавят яркость и вкуса в ваш напиток.

Варенье из шелковицы — ТОП-10 рецептов на любой вкус

Применение в косметологии

 

Ягоды шелковицы также широко используются в косметологии благодаря своим полезным свойствам для кожи и волос.

 

Для лица:

1. Разомните несколько ягод шелковицы в пюре и нанесите его на очищенное лицо. Оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Маска поможет удалить излишки жира и загрязнения, а также осветлить и освежить кожу.
2. Смешайте пюре из ягод шелковицы с натуральным йогуртом или медом. Нанесите на лицо и оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет увлажнить и питать кожу, придавая ей сияние.
3. Залейте сушеные ягоды шелковицы кипятком и оставьте настаиваться в течение нескольких часов. Затем процедите и используйте полученный тоник для увлажнения и освежения кожи лица. Можно хранить его в холодильнике и применять после очищения лица.

 

Для волос:

1. Смешайте пюре из ягод шелковицы с яйцом и небольшим количеством оливкового масла. Нанесите смесь на волосы и оставьте на 20-30 минут, затем смойте теплой водой и шампунем. Эта маска поможет укрепить волосы, сделать их более блестящими и улучшить общее состояние кожи головы.
2. Приготовьте настой из сушеных ягод шелковицы, залейте их кипятком и оставьте настояться в течение нескольких часов. Затем процедите настой и используйте его в качестве кондиционера для волос после мытья. Распределите настой по всей длине волос и не смывайте. Он придаст волосам естественный блеск.

 

Вред и противопоказания

 

При употреблении плодов шелковицы или же лечебных средств из частей растения, важно следить за состоянием организма. В некоторых случаях возникает аллергия. Лучше всего первую дозу разделить пополам. Если появляется зуд или сыпь, употреблять продукт нельзя.

Увеличивать дозу лекарственного сырья из шелковицы нельзя. При передозировке возникает понос и другие негативные реакции организма. Также иногда появляется обезвоживание организма. У шелковицы есть мочегонный эффект.

При условии, что растение произрастает на неблагоприятной территории, шелковица может накапливать радиоактивные вещества.

Нельзя есть шелковицу и использовать ее компоненты при индивидуальной непереносимости продукта. С осторожностью применяют средства на основе шелковицы люди с почечной недостаточностью.

При наличии сахарного диабета лечение шелковицей совместимо с препаратами инсулина. При стойкой гипертонии от шелковицы лучше отказаться, она сужает сосуды и может привести к гипертоническому кризу.