Сушеная (вяленая) клубника — состав, калорийность, польза, как сделать

Сушеная клубника — это натуральный продукт, изготовленный путем высушивания свежих ягод при помощи специального процесса. Она содержит множество полезных веществ, которые могут оказать благотворное воздействие на здоровье человека.

Она богата различными витаминами, минералами, антиоксидантами, волокнами и другими полезными элементами. Ее можно добавлять в различные блюда, такие как чай, йогурт, каши, смузи, выпечку и т.д., чтобы улучшить их питательную ценность и вкус.

 

Полезные свойства

 

1. Сушеная клубника содержит огромное количество антиоксидантов, таких как флавоноиды, каротиноиды, аскорбиновая кислота. Антиоксиданты защищают клетки организма от повреждений и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других заболеваний.

2. Содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника.

3. Содержит витамин С, который помогает поддерживать здоровье иммунной системы. Кроме того, она обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают бороться с инфекциями и другими заболеваниями.

4. Продукт содержит антоцианы, которые могут защитить кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовыми лучами.

5. Содержит пектин — растворимое в воде волокно, которое может помочь снизить уровень холестерина в крови.

6. Содержит лютеин и зеаксантин, которые являются важными питательными веществами для глаз. Они могут защитить глаза от повреждений, вызванных свободными радикалами и улучшить зрение.

7. Содержит калий, который помогает снизить уровень кровяного давления и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Содержит углеводы, которые являются источником энергии для организма. Употребление сушеной клубники может помочь повысить уровень энергии и снизить усталость.

 

Вкусное и полезное лакомство!

Сколько можно съесть в день

 

Рекомендуемая доза сушеной клубники может быть разной в зависимости от возраста, пола, физической активности и других факторов. В целом, умеренное потребление сушеной клубники не будет наносить вреда здоровью человека и может дополнительно обогатить рацион питания полезными веществами.

Обычно рекомендуется употреблять не более 1/4 — 1/2 чашки (около 30-60 гр.) сушеной клубники в день. Это количество эквивалентно приблизительно 1-2 чашкам свежих ягод. Однако, не стоит злоупотреблять сушеной клубникой, так как она содержит высокую концентрацию сахара.

Кроме того, если у вас есть какие-либо заболевания, аллергии или другие медицинские проблемы, перед употреблением сушеной клубники лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом.

 

Химический состав и калорийность

 

Сушеная клубника – это натуральный продукт, который обладает высокой питательной ценностью, содержит множество полезных веществ.

 

  • Белки: 4,4 гр.
  • Жиры: 0,5 гр.
  • Углеводы: 78,9 гр. (в том числе сахара — 67,4 гр.)
  • Пищевые волокна: 14,5 гр.
  • Калорийность: около 308 ккал на 100 гр. продукта

 

Сушеная клубника также является богатым источником многих важных питательных веществ, включая:

  • Витамин С: 60 мг (100% от рекомендованной суточной нормы)
  • Витамин К: 2,2 мкг (3% от рекомендованной суточной нормы)
  • Калий: 630 мг (18% от рекомендованной суточной нормы)
  • Магний: 46 мг (12% от рекомендованной суточной нормы)
  • Фолиевая кислота: 24 мкг (6% от рекомендованной суточной нормы)
  • Марганец: 0,6 мг (30% от рекомендованной суточной нормы)

 

Сушеная клубника также содержит антоцианы, флавоноиды и другие мощные антиоксиданты, которые могут защищать клетки от повреждений и снижать риск развития ряда заболеваний.

Кроме того, она является отличным источником растворимых и нерастворимых пищевых волокон, которые помогают улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина, поддерживать здоровье кишечника.

 

Как сушить клубнику

 

Существует несколько способов засушить клубнику, но в основном они сводятся к нескольким методам — сушке на солнце и сушке в духовке, специальной электросушилке или микроволновке.

 

  1. Сушка на солнце. Этот метод самый простой, но требует хорошей погоды с достаточным количеством солнечного света и тепла.
  2. Сушка в духовке, микроволновке или электросушилке. Этот метод наиболее удобен и предпочтителен, если вы не можете использовать сушку на свежем воздухе.
Читайте также -  Вяленая вишня - состав, польза и как сделать в домашних условиях

 

На воздухе

 

Если у вас есть возможность сушить клубнику на свежем воздухе, то следуйте этим инструкциям:

  1. Отберите только свежие и зрелые ягоды, не поврежденные и не перезревшие.
  2. Тщательно промойте под холодной проточной водой, удаляя пятна грязи и пыли.
  3. Обсушите бумажным полотенцем.
  4. Разложите ягоды на специальных сушильных решетках или на чистом листе бумаги в один слой, не перекрывая друг друга.
  5. Поставьте решетки или листы с клубникой на солнечное место с хорошей вентиляцией.
  6. Выдерживайте ягоды на солнце в течение 2-3 дней, переворачивая время от времени.

 

В духовке

 

Сушить клубнику в духовке — это простой и удобный способ сохранить свежие ягоды на долгое время и наслаждаться их вкусом и полезными свойствами в любой момент.

Подготовьте свежую клубнику, промойте ее в холодной воде, обсушите на бумажных полотенцах. Удалите хвостики, нарежьте каждую ягоду на тонкие ломтики толщиной примерно 1-2 мм.

Равномерно распределите ломтики на противне, покрытом пергаментной бумагой. Оставьте небольшое расстояние между ломтиками, чтобы они не слиплись в процессе сушки.

Посыпьте сверху ломтики клубники тонким слоем сахара, если хотите, чтобы они были сладкими. Сахар можно не добавлять, если предпочитаете более натуральный вкус.

Поставьте противень с клубникой в разогретую духовку на 50-60 градусов. Если ваша духовка не имеет такой настройки, установите минимальную температуру и приоткройте дверцу, чтобы избежать перегрева.

Высушите клубнику в течение 6-8 часов, периодически проверяя ее на готовность. Клубника должна быть хрупкой и сухой на ощупь. Когда клубника полностью высохнет, выключите духовку, оставьте продукт в ней до полного остывания.

 

В электросушилке

 

  1. Подготовьте свежую клубнику, нарежьте каждую ягоду на тонкие ломтики толщиной примерно 1-2 мм.
  2. Равномерно распределите ломтики клубники на лотки электросушилки, оставляя небольшое расстояние между ломтиками, чтобы они не слиплись в процессе сушки.
  3. Включите электросушилку, установите температуру на 50-60 градусов.
  4. Высушите клубнику в течение 6-8 часов, периодически проверяя ее на готовность.

 

В микроволновке

 

Подготовьте свежую клубнику, нарежьте на тонкие ломтики толщиной примерно 1-2 мм. Обратите внимание, что чем тоньше ломтики, тем быстрее они высохнут в микроволновке.

Равномерно распределите ломтики клубники на бумажном полотенце или на специальной сетке для сушки. Расстояние между ломтиками должно быть достаточным, чтобы они не слиплись во время сушки.

Установите микроволновку на минимальную мощность, поставьте тарелку с клубникой внутрь. Начните сушку на таймере в 30 секунд.

Проверьте состояние клубники после 30 секунд, вынув тарелку из микроволновки. Если ломтики клубники остались мягкими, продолжайте сушку на таймере еще на 10-15 секунд, пока они не станут хрупкими и сухими.

Переворачивайте ломтики клубники и повторяйте сушку на таймере, пока все ломтики не будут полностью высушены.

 

Как определить готовность

 

Определить готовность сушеной клубники можно по ее внешнему виду и консистенции.

Вот несколько признаков, которые указывают на то, что клубника готова:

  1. Сушеная клубника должна стать более темной, чем свежая, иметь насыщенный ягодный оттенок.
  2. Она должна быть хрупкой и легко ломаться на части, а также сухой на ощупь, без признаков влажности или липкости.
  3. Должна иметь насыщенный и яркий ягодный вкус, без неприятного привкуса.

 

Если вы не уверены, что клубника готова, проверьте ее на готовность, положив несколько ломтиков на охлажденную поверхность. Если ломтики быстро отклоняются от поверхности и не прилипают к ней, это означает, что клубника готова.

Если ломтики все еще прилипают или оставляют следы, то продолжайте сушить и проверять их каждые 30 минут до достижения нужной консистенции.

Запомните, что время сушки может различаться в зависимости от толщины ломтиков, влажности помещения и температуры окружающей среды. Поэтому рекомендуется проверять готовность сушеной клубники регулярно и вынимать ее из духовки или электросушилки, когда она полностью высохнет и приобретет хрупкость.

Читайте также -  Компот из яблок на зиму в банках - 10 самых простых и очень вкусных рецептов

 

Как приготовить вяленую клубнику

 

 Вам понадобится:

 

  • свежая зрелая клубника
  • сахар
  • лимонный сок

 

Как приготовить:

 

  1. Отберите только хорошие ягоды, зрелые, без порчи и повреждений.
  2. Тщательно промойте под холодной проточной водой, удаляя пятна грязи и пыли.
  3. Обсушите ягоды бумажным полотенцем.
  4. Порежьте каждую ягоду на две или три части, в зависимости от размера.
  5. Приготовьте сироп, смешав 1 стакан сахара и 1 стакан воды в кастрюле. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, перемешайте.
  6. Добавьте нарезанную клубнику в сироп, дайте ей провариться на слабом огне в течение 5 минут.
  7. Выключите огонь, дайте ягодам остыть в сиропе.
  8. Разложите ягоды на сушильных решетках или на чистом листе бумаги в один слой, не перекрывая друг друга.
  9. Поставьте решетки или листы с клубникой на солнечное место с хорошей вентиляцией.
  10. Выдерживайте на солнце в течение 2-3 дней, переворачивая, время от времени.

На заметку! Вялить клубнику можно после бланшировки в сиропе также в духовке, микроволновке или электросушилке.

 

Как хранить сушеную (вяленую) клубнику

 

Сушеная клубника может храниться в течение нескольких месяцев, если ее правильно хранить.

 

  1. Храните сушеную клубнику в стеклянной банке или пакете с замком-молнией при комнатной температуре. Важно, чтобы контейнер был герметичным, чтобы избежать попадания влаги и насекомых.
  2. Храните в прохладном и сухом месте, чтобы избежать попадания влаги и плесени. Не храните ее в сырой или влажной среде, такой как в холодильнике или на кухонном столе во время дождливой погоды.
  3. Храните отдельно от других продуктов, чтобы избежать попадания запахов и влаги, которые могут испортить вкус и качество продукта.
  4. Если вы храните в прохладном месте, то поместите ее в холодильник. Это поможет продлить ее срок годности и сохранить свежесть.
  5. Периодически проверяйте сушеную клубнику на наличие признаков плесени, насекомых или запаха. Если замечаете какие-либо признаки порчи, выбросьте продукт.
  6. Если вы храните сушеную клубнику в течение нескольких месяцев, то рекомендуется периодически проверять ее на свежесть и качество. Если она стала менее хрупкой, потеряла свой яркий ягодный вкус, то это может быть признаком того, что время ее использования истекло.

 

Угощайтесь на здоровье!

Что делать с сушеной клубникой

 

Этот универсальный продукт, который можно использовать для множества блюд и напитков.

Вот несколько идей, что можно приготовить с сушеной клубникой:

  1. Добавьте сушеную клубнику в выпечку, такую как пироги, кексы, маффины или бисквиты. Она придаст десерту яркий ягодный вкус и добавит текстуру.
  2. Добавьте в мюсли, каши или йогурты для придания им яркого вкуса и добавления питательных веществ.
  3. Приготовьте другие сухофрукты с сушеной клубникой или другими ягодами, такими как черника или малина. Этот здоровый перекус можно брать с собой на работу или на прогулку.
  4. Добавьте сушеную клубнику в салаты, чтобы придать им яркость и аромат. Она также будет хорошо сочетаться с другими фруктами, орехами и зеленью.
  5. Сделайте чай с сушеной клубникой и другими ягодами. Просто залейте кипятком смесь сухих ягод и дайте настояться несколько минут. Можно добавить мед или лимонный сок для придания напитку дополнительного вкуса.
  6. Приготовьте джем или соус с сушеной клубникой. Насыпьте сушеную клубнику в кастрюлю, добавьте сахар и воду и варите на среднем огне 10-15 минут, пока смесь не загустеет. Этот джем можно использовать для приготовления блинов, тостов или добавления в йогурты.
  7. Приготовьте смузи с сушеной клубникой, бананом и йогуртом. Просто смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Этот напиток будет отличным источником витаминов и минералов.

Это только несколько идей, что можно приготовить с сушеной клубникой. В зависимости от вашего вкуса и предпочтений, вы можете использовать ее в различных блюдах и напитках.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: