Сырое варенье из малины без варки — готовим вкусный и полезный десерт

Малина — одна из самых любимых ягод, которая радует нас своим насыщенным вкусом, ярким ароматом и невероятной пользой. Она богата витаминами, антиоксидантами и природными сахарами, что делает ее не только вкусной, но и полезной.

Однако, чтобы сохранить все эти ценные свойства, важно правильно заготавливать малину на зиму. В этой статье мы собрали лучшие рецепты из малины без варки, которые позволят вам наслаждаться ее вкусом круглый год.

Каждый из предложенных рецептов прост в приготовлении и не требует много времени. Вы сможете приготовить желе, варенье, протертую малину с сахаром или заморозить ягоды, сохранив их свежесть и аромат.

Эти заготовки станут отличным дополнением к чаю, десертам, кашам или выпечке. Кроме того, они подходят для тех, кто предпочитает здоровое питание, так как не подвергаются термической обработке.

Попробуйте наши рецепты, и вы убедитесь, что заготовить малину на зиму можно легко, быстро и с удовольствием. Ведь каждая баночка такого лакомства — это кусочек лета, который согреет вас холодными зимними вечерами.

 

Малиновое желе без варки с желатином

 

Этот легкий и ароматный десерт станет идеальным завершением ужина или украшением праздничного стола. Желе готовится без варки, что позволяет сохранить все витамины и свежий вкус малины. Оно получается нежным, прозрачным и очень аппетитным. Такой десерт понравится и взрослым, и детям.

Секрет успеха: Используйте листовой желатин — он придает желе кристальную прозрачность. А если заменить часть воды на малиновый сок, вкус станет еще насыщеннее!

Вам понадобится:

• 500 гр. — свежей малины
• 150 гр. — сахара
• 20 гр. — желатина
• 200 мл. — чистой воды

Как приготовить:

1. Замочите желатин в 50 мл воды — пусть «проснется», превратившись в шелковистую массу.
2. Малину превратите в пюре, протирая через сито — так вы избавитесь от косточек, сохранив бархатистую текстуру.
3. Смешайте пюре с сахаром и оставьте на 15 минут — кристаллы растворятся, а ягоды отдадут сок.
4. Растопите желатин на водяной бане, но не кипятите — иначе он потеряет желирующие свойства.
5. Соедините все компоненты, разлейте по креманкам и украсьте свежими ягодами и листиками мяты.
6. Уберите в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.

Идея подачи: Слоеный десерт! Чередуйте малиновое желе с кокосовым кремом или белым шоколадом.

Приятного аппетита!

 

Малина с сахаром, протертая блендером, без варки

 

Этот простой рецепт идеально подходит для тех, кто хочет сохранить максимум пользы и вкуса свежих ягод. Малина, протертая с сахаром, станет отличной начинкой для блинов, добавкой к каше или десертом к чаю.

Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для занятых. Всего 10 минут — и у вас в холодильнике готово универсальное лакомство! Добавьте щепотку черного перца — он раскроет сладость малины, как в изысканном десерте от шеф-повара.

Вам понадобится:

• 1 кг. — свежей малины (выбирайте плотные ягоды без повреждений)
• 1 кг. — коричневого сахара (он придаст карамельный оттенок)

Как приготовить:

1. Переберите ягоды, аккуратно промывая их в дуршлаге под слабой струей воды.
2. Обсушите на бумажном полотенце — лишняя влага сократит срок хранения.
3. Взбейте малину блендером до состояния «утреннего неба» — когда масса станет однородной, но сохранит легкую текстуру.
4. Постепенно вводите сахар, помешивая деревянной ложкой — металл может окислить ягоды.

Как использовать:

• Смешайте с греческим йогуртом и чиа — получите полезный завтрак.
• Поливайте мороженое или панкейки.
• Добавьте в соус для утки — кисло-сладкий акцент поразит гостей!

Это очень вкусно!

 

Малина с сахаром без варки для заморозки в морозилке

 

Этот способ заготовки малины позволяет сохранить ее свежесть и аромат на всю зиму. Замороженная малина с сахаром станет отличной основой для компотов, десертов или соусов.

Вам понадобится:

• 1 кг. — свежей малины
• 300 гр. — сахарной пудры (она обволакивает ягоды нежнее, чем кристаллы)

Как приготовить:

1. Подготовьте ягоды: удалите плодоножки, но не мойте (если только они не сильно загрязнены). Влажность — враг заморозки!
2. В стерильный контейнер насыпьте слой сахарной пудры, затем малину, и так чередуйте.
3. Встряхните емкость, чтобы сахар распределился между ягодами.

Лайфхак: Заморозьте часть ягод без сахара — они пригодятся для соусов к мясу. Для удобства можно замораживать малину порционно.

Приятного аппетита!

 

Варенье из малины и черной смородины без варки

 

Этот рецепт сочетает в себе яркий вкус малины и терпкость черной смородины. Варенье готовится без варки, что позволяет сохранить все витамины и полезные свойства ягод.

Вам понадобится:

• 500 гр. — малины
• 500 гр. — черной смородины
• 1 кг. — сахара (можно заменить часть на мед, но тогда храните в морозилке)

Как приготовить:

1. Смородину бланшируйте 1 минуту в кипятке — так она станет мягче.
2. Пропустите ягоды через мясорубку с крупной решеткой — текстура должна чувствоваться.
3. Смешайте с сахаром и разложите в маленькие банки — так удобнее использовать.

Совет: Для аромата можно добавить цедру лимона.

Наслаждайтесь!

 

Варенье из целых ягод малины без варки

 

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит варенье с целыми ягодами. Малина сохраняет свою форму и насыщенный вкус, а сахар помогает сохранить ее свежесть.

Вам понадобится:

• 1 кг. — свежей малины
• 1,5 кг. — сахара

Как приготовить:

1. Малину переберите, промойте и обсушите.
2. Уложите ягоды слоями в банки, пересыпая их сахаром.
3. Закройте крышками и уберите в холодильник на 2–3 дня, периодически встряхивая банки, чтобы сахар растворился.

Совет: Для усиления вкуса можно добавить лимонный сок.

Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!

 

Рецепт малинового варенья без варки с водкой

 

Этот оригинальный рецепт добавляет варенью легкую алкогольную нотку, которая подчеркивает вкус малины. Такое варенье станет отличным дополнением к десертам или сырной тарелке.

Вам понадобится:

• 1 кг. — свежей малины
• 1 кг. —  сахара
• 50 мл. — водки

Как приготовить:

1. Малину переберите, промойте и обсушите.
2. Измельчите ягоды блендером или пропустите через мясорубку.
3.  Добавьте сахар и водку, тщательно перемешайте. После смешивания с водкой дайте массе «подышать» 1 час перед раскладкой по банкам.
4. Разложите массу по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике. Алкоголь в этом рецепте выступает консервантом

Совет: Для аромата можно добавить щепотку ванилина.

Идея подачи: Подайте с бри и грецкими орехами на деревянной доске.

Приятного аппетита!

 

Варенье из малины без варки с лимоном через мясорубку

 

Этот рецепт сочетает в себе сладость малины и кислинку лимона, создавая идеальный баланс вкуса. Лимон также добавляет варенью свежести и аромата.

Вам понадобится:

• 1 кг. — свежей малины
• 1 кг. — сахара
• 1 лимон (тщательно вымыть щеткой!)

Как приготовить:

1. Малину и лимон (можно с кожурой, только удалите косточки) пропустите через мясорубку.
2. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения.
3. Разложите массу по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

Совет: Для пикантности можно добавить немного цедры апельсина. Разлейте варенье в формы для льда — получите порционные кубики для чая!

Райское наслаждение!

 

Сырое варенье из малины на зиму без варки

 

Этот рецепт позволяет сохранить все полезные свойства малины, не подвергая ее термической обработке. Сырое варенье станет отличным дополнением к чаю или десертам.

Вам понадобится:

• 1 кг. — свежей малины
• 1,5 кг. — сахара

Как приготовить:

1. Малину переберите, промойте и обсушите.
2. Измельчите ягоды блендером или пропустите через мясорубку.
3. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения.
4. Разложите массу по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

Совет: Для аромата можно добавить щепотку корицы.

Приятного аппетита!

 

Как приготовить варенье без варки из малины с медом

 

Этот рецепт сочетает в себе сладость малины и натуральный мед, создавая полезный и ароматный десерт. Такое варенье станет отличным дополнением к утреннему чаю или каше.

Мед — природный антибиотик. В дуэте с малиной это средство от простуды, которое дети съедят с удовольствием!

Вам понадобится:

• 1 кг. — свежей малины
• 500 гр. — жидкого меда (липовый или акациевый)

Как приготовить:

1. Малину переберите, промойте и обсушите.
2. Измельчите ягоды блендером или пропустите через мясорубку.
3. Добавьте мед и тщательно перемешайте.
4. Разложите массу по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

Важно: Не используйте металлические ложки — они разрушают ферменты меда.

Совет: Для аромата можно добавить немного лимонного сока.

Применение:

• Добавляйте в теплый (не горячий!) чай.
• Маринуйте в смеси куриные грудки.

Вкусно и полезно!

Хозяйкам на заметку:

Варенье из малины на зиму — 12 самых простых и очень вкусных рецептов