Пироги с клубникой — 11 самых простых и очень вкусных рецептов

Пирог с клубникой – это универсальный десерт, который подойдет и для обычного чаепития, и для праздничных посиделок. Он напоминает о лете и дарит удовольствие.

Есть очень много вкусных рецептов пирогов с клубникой, которые под силу даже начинающей хозяюшке. Я сделала для вас подборку простых рецептов, а вы смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!

 

Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой

 

В этом пироге хорошо сочетается клубника с рассыпчатым тестом. Лакомство ароматное, легкое, вкусное.

 

Вам понадобится:

 

• 150 граммов — масла сливочного
• 1 шт. — куриное яйцо
• 100 граммов — сахара
• 300 граммов — муки
• 5 граммов — разрыхлителя
• 1 щепотка — ванилина
• 1 щепотка — соли
• 1 столовая ложка — холодной воды

 

Для заливки:

 

• 400 граммов — клубники
• 400 граммов — сметаны
• 2 шт. — яйца
• 100 граммов — сахара
• 40 граммов — кукурузного крахмала
• 1 щепотка — ванилина

 

Как приготовить:

 

1. Сначала нужно муку, ванилин, разрыхлитель, соль и сахар смешать в глубокой емкости. Теперь охлажденное сливочное масло натирают на терке и добавляют его в смесь сухих продуктов.
2. Масло перетирают с мучной смесью, пока не получится мелкая крошка. В крошке делают углубление. При помощи вилки разбалтывают яйцо. Добавляют яйцо к смеси из муки и масла. Быстро замешивают тесто.
3. Перекладывают тесто в форму для выпечки. Разравнивают тесто, формируют бортики примерно в 4 сантиметра высотой.
4. Далее форму ставят в холодильник на 15-20 минут. Духовку разогревают до температуры в 180 градусов.
5. Ягоды клубники хорошо промывают. Аккуратно отрывают у них хвостики. Просушивают плоды на бумажном полотенце.
6. Теперь готовят заливку. Перемешивают ванилин, сахар, крахмал в емкости. Добавляют яйца. Ингредиенты смешивают до однородной консистенции. Добавляют сметану.
7. Все тщательно перемешивают. В форму вливают заливку. Сверху кладут клубнику. Желательно выбирать крупные плоды.
8. Ставят пирог в разогретую духовку. Время выпекания – 45 минут. Остывшее лакомство нарезают и подают к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Пирог на дрожжевом тесте с замороженной клубникой

 

Пирог с клубникой на дрожжевом тесте очень ароматный и аппетитный. В ягодный сезон такое лакомство особенно актуально, но можно взять и замороженные ягоды.

 

Вам понадобится:

 

• 200 миллилитров — молока
• 1 чайная ложка — сухих дрожжей
• 1 шт. — яйцо
• 25 граммов — коричневого сахара
• 500 граммов — муки
• 0,3 чайной ложки — соли
• 30 граммов — сливочного масла

 

Для начинки:

 

• 800 граммов – клубники (замороженной или свежей)
• 100 граммов — сахарной пудры
• 1,5 столовых ложки — кукурузного крахмала
• 1 желток

 

Как приготовить:

 

1. Для начала готовят дрожжевое тесто. Молоко нагревают до температуры 38 градусов. В него добавляют сухие дрожжи и перемешивают. Оставляют на 15 минут при комнатной температуре.
2. Взбивают яйцо с сахаром. Просеивают муку с солью. Мелкими кубиками нарезают сливочное масло. Им дают постоять при комнатной температуре. Масло должно стать мягким.
3. Мучную смесь следует смешать с молочно-дрожжевой. Добавляют яйца с сахаром и сливочное масло. Вымешивают тесто для пирога. Емкость с ним накрывают для подъема, ставят в теплом месте на 1 час.
4. Тесто нужно один раз обмять и снова дать постоять до 1 часа. Выкладывают его на стол, присыпанный мукой. Сразу отделяют четверть теста.
5. Тесто, которое осталось, раскатывают в круг и перекладывают в форму. Нужно сделать бортики в 3-4 сантиметра. Накрывают полотенцем и отставляют временно в сторону.
6. Теперь крупную клубнику нарезают на половинки, если ягоды мелкие, то оставляют их целым. Добавляют сахарную пудру и крахмал. Ингредиенты перемешивают. Начинку перекладывают на основу пирога в форме.
7. Кусочек оставшегося теста раскатывают в пласт. Нарезают его полосками. Раскладывают полоски поверх начинки. Смазывают весь пирог желтком, и выпекают его 35-45 минут при температуре 180 градусов.

 

Приятного аппетита!

 

Пирог с клубникой на песочном тесте с заварным кремом

 

Этот рецепт пригодится начинающим хозяюшкам. Горячая выпечка никого не оставит равнодушным.

 

Вам понадобится:

 

• 2,5 стакана — муки
• 2 шт. – яйца куриные
• 180 граммов – маргарина или масла
• 0,5 стакана — сахара
• 250 миллилитров — молока
• 3 шт. — яичных желтка
• 2 столовых ложки — сахарной пудры
• 2 столовых ложки – кукурузного крахмала
• 0,5 пачки — ванилина
• 2 стакана – клубники

 

Как приготовить:

 

1. Сначала яйца с сахаром взбивают добела. После этого добавляют размягченный маргарин, муку. Замешивают тесто. Из теста формируют шар. Его оборачивают в пленку. Отправляют в холодильник на 30 минут.
2. Потом тесто раскатывают, выкладывают в смазанную форму. Накрывают пергаментом, засыпают фасоль. Выпекают 15 минут.
3. Далее снимают пергамент, допекают пирог еще пару минут до золотистого цвета.
4. Для приготовления крема взбивают желтки сахар, крахмал и пудру. Должна образоваться пена. В небольшую кастрюлю наливают молоко. Доводят его до кипения. Снимают с огня, вливают желтковую массу. Важно при этом непрерывно помешивать.
5. Массу опять ставят на огонь, все время, помешивая,  варят до загустения. Крем вливают в заготовку пирога. После остывания крем еще немного загустеет.
6. Затем сверху выкладывают клубнику. Ягоды можно выложить целыми или нарезать дольками, в любом случае их надо немного утопить в крем.
7. Далее пирог  посыпают сахарной пудрой или смазывают готовым клубничным желе, чтобы ягоды не обветрились и не потеряли форму.
8. Поставьте в холодильник на 30-40 минут и можно приглашать всех на дегустацию.

 

Приятного аппетита!

 

Пирог с клубникой на слоеном тесте

 

Этот рецепт подойдет для уставших хозяюшек. Основу его составляет готовое слоеное тесто.

 

Вам понадобится:

 

• 500 граммов — замороженного слоеного теста
• 140 граммов — сливочного масла
• 500-600 граммов — крупной клубники
• 80 граммов — сахара
• 1 шт. — крупное яйцо
• 1 столовая ложка — тертой цедры лимона
• 2 столовых ложки — сладкого вина или ликера
• 2 капли — ванильного экстракта
• 30 граммов — миндальных лепестков
• 80 граммов — сахарной пудры

 

Как приготовить:

 

1. Тесту нужно дать оттаять при комнатной температуре. Масло нарезают кубиками. Оставляют их на 30 минут. Когда тесто оттает, его раскатывают, каждый кусок по отдельности. Пласт должен получиться около 3 миллиметров в толщину. Из одной части вырезают круг диаметром 33 сантиметра, из второй части круг диаметром 30 см. Круги перекладывают на противень, предварительно положив бумагу для выпечки. Сначала большой круг, а сверху поменьше.
2. Духовку разогревают до температуры в 180 градусов. Противень помещают на средний уровень.  Основу для пирога выпекают в течении 12-15 минут. За это время тесто хорошо поднимется и станет золотистым. Потом противень с коржом вынимают из духовки. Выпуклой частью ложки необходимо хорошо придавить внутреннюю часть коржа, отступая от края около 1-2 сантиметра. Это надо делать пока корж еще горячий. Затем заготовке  дают немного остыть.
3. Клубнику моют, хорошо просушивают. Ягоды разрезают пополам. В миске взбивают размягченное масло с сахаром и яйцом. Должна получится масса однородной консистенции. В нее добавляют цедру, вино, ванильный экстракт. Перемешивают ингредиенты.
4. Смесь, которая получилась, выкладывают в середину коржа. Нужно отступить от края около 1 сантиметра. Сверху кладут клубнику. Посыпают пирог миндальными лепестками и половиной сахарной пудры. После этого выпекают в течение 20 минут.
5. Нагрев духовки уменьшают до 160 градусов. Пирог накрывают фольгой. Продолжают выпекать еще 20-30 минут. Дают выпечке остыть и посыпают сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

 

Творожный пирог с клубникой свежей

 

Нежная творожная начинка делает этот пирог идеальным для чаепития. Особенно полезен творог детям. Любят продукт не все, поэтому использовать его в десертах можно и нужно.

 

Вам понадобится:

 

• 150 граммов — сливочного масла
• 250 граммов — сахара
• 6 шт. — куриных яиц
• 2 чайных ложки — разрыхлителя
• 350 граммов – пшеничной муки
• 600 граммов — творога
• 2 чайных ложки — ванильного сахара
• 200 гр. – сметаны 25% жирности
• 50 граммов – крахмала
• Свежая клубника — на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Сначала нужно смешать 150 граммов масла, 100 граммов сахара, 3 яйца, разрыхлитель, 350 граммов муки. В результате получится тесто для будущего пирога.
2. Тесто кладут в форму, формируют бортики по краям. В углубление кладут клубнику.
3. Далее взбивают 250 граммов сахара, 3 куриных яйца, 600 граммов творога, 2 чайных ложки ванильного сахара,  сметану, 50 граммов крахмала. Заливают клубнику.
4. Ставят будущий пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. По истечении этого времени пирог достают, остужают, нарезают и подают к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Простой пирог на кефире с клубникой

 

Это простой и быстрый рецепт пирога на каждый день. Справится с ним даже начинающий кулинар.

 

Вам понадобится:

 

• 3 шт. – яйца куриные
• 400 граммов — муки
• 200 граммов — кефира
• 150 граммов – свежей клубники
• 1 щепотка — соли
• ¾ чайной ложки — соды
• 200 граммов – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Яйца взбивают со щепоткой соли. В эту массу пересыпают сахар, взбивают до растворения сахара. Получится белая густая масса.
2. Кефир должен иметь комнатную температуру. Его переливают к остальным продуктам. Взбивают миксером до легкого загустения. Муку смешивают с содой. Добавляют к остальным ингредиентам. Перемешивают миксером до однородности.
3. Перекладывают тесто в силиконовую форму. Сверху кладут клубнику. Разогревают духовку до 180 градусов и выпекают пирог в течение 35 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Хозяйкам на заметку:

Клубника в шоколаде своими руками — технология приготовления и простые рецепты

 

Тирольский пирог с клубникой и желе

 

Этот пирог больше похож на торт. Поэтому он лучше всего подходит к праздничному чаепитию.

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. — куриные яйца
• 70 граммов — сахара
• 50 граммов — муки
• 20 грамм — кукурузного крахмала
• Половинка лимона для цедры

 

Заварной муссовый крем:

 

• 300 мл. + 2 ст. ложки — молока
• 1 куриное яйцо
• 90 граммов — сахара
• Ванилин — на кончике ножа
• 20 граммов — кукурузного крахмала
• 8 граммов — желатина
• 150 миллилитров – сливок (33-35%)

 

Для пропитки бисквита:

 

• 70 мл. – воды
• 15 гр. – сахара
• 1,5 ст. ложки – лимонного сока

 

Клубничный слой с желе:

 

• 500 граммов — клубники
• 2 упаковки – готового клубничного желе

 

Как приготовить:

 

1. Разделяем яйца на белки и желтки. Белки нужно взбить с сахаром и щепоткой соли, затем добавляем по одному желтки, взбивая смесь после каждого. Далее добавляем лимонную цедру и муку, смешанную с крахмалом. Все это аккуратно перемешиваем.
2. Форму для теста (21 см.) застилаем пергаментом. Перекладываем в нее тесто. Выпекаем 20-25 минут в духовке при температуре 170 градусов. Бисквит нужно достать из формы, остудить на решетке.
3. За это время готовят крем-мусс. Теперь молоком (2 ст. ложки) нужно залить желатин, оставить для набухания.
4. В другой емкости с сахаром взбивают яйцо. Добавляют крахмал и ванилин. Далее ставят молоко на плиту, доводят до кипения. Небольшое количество горячего молока тонкой струйкой вливают в яичную смесь, постоянно помешивая ингредиенты.
5. Потом в ковш с молоком переливают молочно-яичную смесь. Ставят емкость на плиту, постоянно помешивая, готовят густой крем.
6. Кастрюльку с кремом снимают с огня, добавляют набухший желатин. Мешают продукты до полного растворения желатина. Накрывают готовый крем пленкой в контакт, остуживают.
7. Пропитку для бисквита делают, смешав все ингредиенты из указанного списка. У бисквита отрезают верхнюю корочку, перекладываю в форму, пропитывают полученным составом.
8. После остывания крема взбивают сливки до стойких пиков, добавляют порциями в остывший крем, аккуратно лопаткой перемешивают.
9. Полученный мусс  выкладывают на бисквит, разравнивают и накрывают пленкой. Убирают в холодильник на полчаса.
10. Далее форму вынимают из холодильника. Поверх мусса выкладывают нарезанную клубнику, слегка утапливая ее в крем. Опять накрывают пленкой, убирают в холодильник.
11. Желе готовят, исходя из инструкции на упаковке. Его остуживают до комнатной температуры, ставят в холодильник на 20-30 минут. За это время желе начнет схватываться, но еще не совсем застынет.  При такой консистенции его легко ложкой распределить поверх клубники.
12. Готовый десерт убираем в холодильник на 2-3 часа или на всю ночь. Теперь тирольский пирог готов!  Процесс достаточно долгий, но это того стоит! Попробуйте обязательно!

 

Приятного аппетита!

 

Пирог с клубникой на сметане в мультиварке

 

Мультиварка выручает современных хозяюшек. Она упрощает готовку и экономит уйму времени.  Пирог с клубникой в мультиварке получается не менее вкусным, чем в духовке.

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. – крупных куриных яйца
• 200 граммов — сахара
• 5 ст. ложек — сметаны
• 100 граммов — сливочного масла,
• 5 ст. ложек — масла растительного
• 300 граммов — муки
• 2 пакетика — ванилина
• 3 стакана — клубники
• 100 граммов — сахарной пудры

 

Как приготовить:

 

1. В емкости взбивают 2 яйца с 200 гр. сахара. Добавляют 5 столовых ложек сметаны, снова все взбивают.
2. Затем добавляют растопленное сливочное масло, ванилин, опять все перемешивают.
3. К полученной массе небольшими порциями всыпают просеянную муку. Все взбивают миксером до получения однородности.
4. На дно мультиварки кладут бумагу для выпечки. Чашу и бумагу смазывают растительным маслом, перекладывают тесто, распределяют ровным слоем.
5. Клубнику хорошо промывают, убирают хвостики, просушивают на полотенцах, обваливают в сахарной пудре.
6. Ягоды выкладывают на тесто в произвольном порядке. Запекают десерт в режиме «Выпечка» около 70 минут.

 

Приятного аппетита!